不同有機肥對大棚白皮黃瓜產量和品質效應的影響

張占軍

摘 要 以白皮黃瓜特選白葉三為試材，研究EM生物菌劑處理的有機肥對大棚黃瓜產量和品質的影響。結果表明：在不施用化學肥料的條件下，微生物菌劑處理的有機肥能明顯提高黃瓜的產量和品質。EM生物菌劑處理豬糞肥料栽培黃瓜的增產效果最顯著，營養品質和安全品質最好，與普通農家肥相比較，增產38.18%；同時黃瓜的Vc、可溶性糖的含量也明顯提高，而硝酸鹽含量有所降低，整體上提高了黃瓜的食用品質和安全品質。

關鍵詞 生物菌劑 ；有機肥 ；大棚黃瓜 ；產量 ；品質

分類號 Q819

Effect of Different Organic Fertilizers on the Yield and the Quality

of Greenhouse White Cucumber

ZHANG Zhanjun

（College of Agriculture and Forestry， Longdong University， Qingyang， Gansu 745000）

Abstract The effects of white cucumber yield and quality with organic fertilizer treated by EM biological agents planted in greenhouse were studied. The results showed that the organic fertilizer treated by EM biological agents could enhanced the yield and quality of white cucumber significantly without chemical fertilizer， and the pig manure treated by EM biological agents was the best， it could increased the production by 38.18%，at the same time，the content of vitamin C and soluble sugar in white cucumber were increased significantly， while the nitrate content was decreased. So the eating quality and safety quality were improved by using organic fertilizer treated by EM biological agents.

Keywords biological agents ； organic fertilizer ； greenhouse cucumber ； production ； quality

白皮黃瓜營養豐富，果皮乳白色或白黃色，果實表面瘤刺稀疏，瓜條直，腔小肉厚，可食率高，肉質清香脆嫩，能有效促進機體新陳代謝和血液循環，具有潤膚美容、清熱解毒、生津止渴等功效。目前大量施用化肥、農藥已成為制約無公害栽培發展的瓶頸。中國是世界上化肥使用量最多的國家之一，單位面積化肥用量遠遠高于世界平均水平。化肥的大量使用雖在一定程度上提高了農作物產量，但隨著化肥施用量的不斷增加，出現了土壤結構被破壞、有機質含量下降、江河湖泊等水體的富營養化、農產品質量下降等系列嚴重的生態環境問題[1]。作物過量吸收硝酸鹽可導致其在體內積累，最終造成產品硝酸鹽含量過高。氮素化肥施用于菜田會明顯提高蔬菜中硝酸鹽含量[2]。EM生物菌劑（EM：Effective Microorganisms，即有效微生物群），是日本琉球大學比嘉昭夫教授于20世紀80年代初研制出的一種新型復合微生物菌劑，由光合菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌群、醋酸桿菌等5個科10個屬80多種厭氧性或嫌氧性微生物組成的復合菌劑，不含任何化學有害物質，無毒副作用，不污染環境。EM生物菌劑可以加速土壤有機質的轉化，提高有效養分含量，經7 d堆制的堆肥有效養分含量平均提高20%～30%[3]；土壤供氮能力提高[4-5]；土壤細菌、真菌和放線菌數量增大[6]；具有促進黃瓜生長和提高品質的作用[7]。微生物菌劑對提高有機肥的肥效和土壤供肥能力，改善土壤微生物種群及數量的研究報道很多，但微生物菌劑處理的不同有機肥應用效果對比篩選研究很少。本試驗主要研究EM生物菌劑處理的不同有機肥對大棚黃瓜產量和品質的影響，在不施化學肥料的條件下，篩選出更適宜黃瓜栽培應用的生物菌劑處理的有機肥，為大棚黃瓜無污染栽培肥料施用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2013年隴東黃土高原慶陽市進行。供試土壤為黑壚土，耕層土壤pH 8.2、有機質 9.31 g/kg、全氮 0.71 g/kg、速效磷 11.4 mg/kg、堿解氮 46.2 mg/kg。前茬為辣椒。供試肥料為用EM微生物制劑（應用種植型EM生物菌劑原液，pH 3.5～4.5，有效活菌數≥2×108）發酵處理的豬糞、羊糞、雞糞。供試白皮黃瓜品種為特選白葉三。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

2 結果與分析

2.1 不同有機肥對大棚黃瓜產量的影響

不同有機肥對大棚黃瓜產量的影響見表1。試驗結果表明，處理1產量最高，為119.2 t/hm2，比ck增產38.18%；處理2比ck增產26.35%，處理3比ck增產14.72%。方差分析結果表明，各處理間及處理與ck產量差異達極顯著水平，說明微生物菌劑處理的有機肥和普通農家肥相比較，增產效果顯著，以EM生物菌劑處理的豬糞為最好（表1）。endprint

2.2 不同有機肥對白皮黃瓜產量結構及生長的影響

不同有機肥對黃瓜產量的影響主要表現在單株結果數和單果重的增加，處理1單果重最大、為153.6 g，單株結果數最多，為6.81個/株，明顯高于ck，處理1、處理2、處理3相比，葉片數、蔓長變化不大，但和ck相比有增高的趨勢。說明微生物菌劑處理的有機肥對白皮黃瓜的生長及產量結果均有一定程度的影響（表2）。

2.3 不同有機肥對白皮黃瓜品質的影響

不同有機肥對大棚白皮黃瓜營養與安全品質的影響見表3。由表3可看出：不同有機肥對白皮黃瓜水分和干物質含量影響不大，可溶性糖含量以處理1最高、為1.58.5%，ck最低、為146.5%；Vc含量以處理2最高、為148.4 mg/kg，對照最低、為130.2 mg/kg；硝酸鹽含量以處理3最低、為3.82 mg/kg，對照最高、為5.12 mg/kg，微生物處理的有機肥能夠提高白皮黃瓜的營養品質和安全品質。

3 討論與結論

EM生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產量，與普通農家肥相比差異極顯著，增產14.72%～38.18%；單株結果數增加0.37～0.84個、單果重增加36.1～47.3 g；葉片數目增加1.0～3.3片，蔓長縮短0.10～0.16 m；對提高品質有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌劑處理豬糞肥料產量及營養品質最高。人體攝入過量的硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，或可誘發癌變[9]，因此，許多學者把硝酸鹽含量作為評價園藝產品安全品質指標之一[10-11]。施用微生物菌劑處理的有機肥白皮黃瓜硝酸鹽含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌劑處理豬糞肥料白皮黃硝酸鹽含量最低，安全品質高。綜上所述微生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產量和品質，以微生物菌劑處理的豬糞肥料為最好。

本試驗研究結果表明，塑料大棚栽培白皮黃瓜在不施化肥的條件下，基肥和追肥都施用經EM微生物菌劑發酵處理后的有機肥，可顯著提高白皮黃瓜的產量和品質；對黃瓜產量的影響主要表現在單株結果數、單果重和葉片數的增加；對提高品質有良好的作用，尤其對Vc和可溶性糖含量影響較大，并降低了硝酸鹽含量。和施用普通農家肥相比較EM生物菌劑處理豬糞肥料增產效果最顯著，增產率達38.18%，其次是EM生物菌劑處理羊糞肥料增產26.35%，再次是EM生物菌劑處理雞糞肥料增產14.72%，建議生產中推廣應用。

參考文獻

[1] 劉 戈. 發展生物肥料的意義與前景[J]. 甘肅農業科技，2007（1）：43-45.

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[6] 張麗榮，陳 杭，康萍芝，等. 不同微生物菌劑對番茄產量及土壤微生物數量的影響[J]. 湖北農業科學，2013，52（22）：5 452-5 454.

[7] 王鴻磊，王紅艷，崔叢光，等. 黃瓜專用生物有機肥對設施黃瓜生長及品質的影響[J]. 北方園藝，2013， （01）：29-31.

[8] 孫永芳. 實用蔬菜水果分析方法[M]. 四川科學技術出版社，1991，3.

[9] 周澤義. 中國蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽污染機制及控制對策[J]. 資源生態環境網絡研究動態，1999，10（1）：13-19.

[10] 劉文祥，王桂英，李乃光. 土壤肥力與施肥對小白菜硝酸鹽含量和產量的影響[J]. 北京農業科學，1996（14）：25-27.

[11] 蘇 華，金寶燕，張福墁，等. 施肥和灌溉對蔬菜品質影響的研究進展[J]. 中國蔬菜，2005（增刊）：49-52.endprint

2.2 不同有機肥對白皮黃瓜產量結構及生長的影響

不同有機肥對黃瓜產量的影響主要表現在單株結果數和單果重的增加，處理1單果重最大、為153.6 g，單株結果數最多，為6.81個/株，明顯高于ck，處理1、處理2、處理3相比，葉片數、蔓長變化不大，但和ck相比有增高的趨勢。說明微生物菌劑處理的有機肥對白皮黃瓜的生長及產量結果均有一定程度的影響（表2）。

2.3 不同有機肥對白皮黃瓜品質的影響

不同有機肥對大棚白皮黃瓜營養與安全品質的影響見表3。由表3可看出：不同有機肥對白皮黃瓜水分和干物質含量影響不大，可溶性糖含量以處理1最高、為1.58.5%，ck最低、為146.5%；Vc含量以處理2最高、為148.4 mg/kg，對照最低、為130.2 mg/kg；硝酸鹽含量以處理3最低、為3.82 mg/kg，對照最高、為5.12 mg/kg，微生物處理的有機肥能夠提高白皮黃瓜的營養品質和安全品質。

3 討論與結論

EM生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產量，與普通農家肥相比差異極顯著，增產14.72%～38.18%；單株結果數增加0.37～0.84個、單果重增加36.1～47.3 g；葉片數目增加1.0～3.3片，蔓長縮短0.10～0.16 m；對提高品質有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌劑處理豬糞肥料產量及營養品質最高。人體攝入過量的硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，或可誘發癌變[9]，因此，許多學者把硝酸鹽含量作為評價園藝產品安全品質指標之一[10-11]。施用微生物菌劑處理的有機肥白皮黃瓜硝酸鹽含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌劑處理豬糞肥料白皮黃硝酸鹽含量最低，安全品質高。綜上所述微生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產量和品質，以微生物菌劑處理的豬糞肥料為最好。

本試驗研究結果表明，塑料大棚栽培白皮黃瓜在不施化肥的條件下，基肥和追肥都施用經EM微生物菌劑發酵處理后的有機肥，可顯著提高白皮黃瓜的產量和品質；對黃瓜產量的影響主要表現在單株結果數、單果重和葉片數的增加；對提高品質有良好的作用，尤其對Vc和可溶性糖含量影響較大，并降低了硝酸鹽含量。和施用普通農家肥相比較EM生物菌劑處理豬糞肥料增產效果最顯著，增產率達38.18%，其次是EM生物菌劑處理羊糞肥料增產26.35%，再次是EM生物菌劑處理雞糞肥料增產14.72%，建議生產中推廣應用。

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2.2 不同有機肥對白皮黃瓜產量結構及生長的影響

不同有機肥對黃瓜產量的影響主要表現在單株結果數和單果重的增加，處理1單果重最大、為153.6 g，單株結果數最多，為6.81個/株，明顯高于ck，處理1、處理2、處理3相比，葉片數、蔓長變化不大，但和ck相比有增高的趨勢。說明微生物菌劑處理的有機肥對白皮黃瓜的生長及產量結果均有一定程度的影響（表2）。

2.3 不同有機肥對白皮黃瓜品質的影響

不同有機肥對大棚白皮黃瓜營養與安全品質的影響見表3。由表3可看出：不同有機肥對白皮黃瓜水分和干物質含量影響不大，可溶性糖含量以處理1最高、為1.58.5%，ck最低、為146.5%；Vc含量以處理2最高、為148.4 mg/kg，對照最低、為130.2 mg/kg；硝酸鹽含量以處理3最低、為3.82 mg/kg，對照最高、為5.12 mg/kg，微生物處理的有機肥能夠提高白皮黃瓜的營養品質和安全品質。

3 討論與結論

EM生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產量，與普通農家肥相比差異極顯著，增產14.72%～38.18%；單株結果數增加0.37～0.84個、單果重增加36.1～47.3 g；葉片數目增加1.0～3.3片，蔓長縮短0.10～0.16 m；對提高品質有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌劑處理豬糞肥料產量及營養品質最高。人體攝入過量的硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，或可誘發癌變[9]，因此，許多學者把硝酸鹽含量作為評價園藝產品安全品質指標之一[10-11]。施用微生物菌劑處理的有機肥白皮黃瓜硝酸鹽含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌劑處理豬糞肥料白皮黃硝酸鹽含量最低，安全品質高。綜上所述微生物菌劑處理的有機肥能夠顯著提高白皮黃瓜的產量和品質，以微生物菌劑處理的豬糞肥料為最好。

本試驗研究結果表明，塑料大棚栽培白皮黃瓜在不施化肥的條件下，基肥和追肥都施用經EM微生物菌劑發酵處理后的有機肥，可顯著提高白皮黃瓜的產量和品質；對黃瓜產量的影響主要表現在單株結果數、單果重和葉片數的增加；對提高品質有良好的作用，尤其對Vc和可溶性糖含量影響較大，并降低了硝酸鹽含量。和施用普通農家肥相比較EM生物菌劑處理豬糞肥料增產效果最顯著，增產率達38.18%，其次是EM生物菌劑處理羊糞肥料增產26.35%，再次是EM生物菌劑處理雞糞肥料增產14.72%，建議生產中推廣應用。

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