連鎖經營中庫存管理研究

陳再新

(江蘇經貿職業技術學院，江蘇 南京 211168)

1 連鎖經營背景下的庫存管理

1.1 連鎖經營的意義及其分類

連鎖經營是指眾多小規模的、分散的、經營同類商品和服務的同一品牌的零售店,在總部的組織領導下,采取共同的經營方針、一致的營銷行動,實行集中采購和分散銷售的有機結合,通過規范化經營實現規模經濟效益的聯合。

連鎖經營具有經營理念、企業識別系統及經營商標、商品和服務、經營管理四個方面的一致性，在此前提下形成專業管理及集中規劃的經營組織網絡，利用協同效應的原理，使企業資金周轉加快、議價能力加強、物流綜合配套，從而取得規模效益，形成較強的市場競爭能力，促進企業的快速發展。未來零售業不論走向何方，都將邁向連鎖經營。

連鎖經營可分為直營連鎖（由公司總部直接投資和經營管理）和特許加盟連鎖（通過特許經營方式的組成的連鎖體系）。后者是連鎖經營的高級形式。

1.2 庫存控制在連鎖經營經營中的地位

庫存管理是連鎖零售業整個經營管理過程中最為重要的環節，更是連鎖零售業物流管理水平的重要標志，它直接關系到連鎖零售業的核心競爭力的形成。它的核心理念就是如何運用現代庫存管理理論和決策支持理論，為庫存管理決策提供支持。當前，許多連鎖零售企業積極適應顧客需求的多樣化、少量化、多頻次的特點，充分運用現代管理技術在連鎖零售業庫存管理上提出了許多創新思路和有效的方法。

2 傳統的連鎖經營庫存控制

2.1 傳統連鎖經營庫存管理方案

連鎖經營是一種建立在規模經營基礎之上的零售經營方式。連鎖經營與單店經營的區別，首先是在“連鎖”上，亦即前者是在“總部/配送中心”控制管理之下，若干門店一起進行的零售經營活動；而后者則不然。第二個區別是，相對于后者，前者追求的是規模經濟效益，故其更加注重效率。連鎖超市大都是微利經營，其成敗與否往往就取決于效率。

基于以上兩點認識，對連鎖經營和管理方式進行分析與探討，以及研究有關計算機管理實現的方案，則離不開“總部/配送中心”與“門店”的關系分析，離不開對如何提高經營管理效率這一主要目標的探討。

第一種方案，總部/配送中心負責門店庫存管理，由總部負責登錄門店商品庫存帳。門店庫存帳存放在總部/配送中心主機中，配送中心完成配送單制單并確認登帳的同時，即時更新配送中心庫存和相應門店的庫存商品帳。各門店可以通過計算機網絡向總部/配送中心查詢本店的庫存和有關配送單。

第二種方案，門店負責管理商品庫存帳，并且由門店自己登錄或從網絡上下載配送中心制的配送單，總部/配送中心可以通過計算機網絡進行門店庫存情況查詢。

2.2 兩種方案存在的問題

上訴的兩種傳統庫存管理方法是連鎖經營長期發展中形成的方法，在一定時期帶來很好的利潤，但隨著連鎖經營規模不斷擴大，所經營的商品種類增多，組織結構變得冗長，一些問題就會慢慢顯現出來，對連鎖經營的長遠發展帶來很大影響。以上存在的問題我們歸總為以下幾點：

（1）連鎖經營的工作量增大。連鎖店自營管理庫存的方案，在給予門店較大責任的同時，也給門店較多的工作負擔。門店必須完成配送單的登錄，在配貨量大的時候，這是一個不小的工作負荷，需指定經過培訓的專人承擔，從而增加人工成本。

（2）信息傳輸胡亂。由于門店庫存的管理屬于門店，配送單確認和入帳的責任也屬于門店，則總部/配送中心對于需修正配送單的獲取，再核對，及配送中庫存的修正變成從屬和被動的工作。加之，就目前的通訊條件和費用成本而言，大多數連鎖公司的門店與總部通訊采用的是普通電話網。在這種傳輸條件下，幾十個門店都采用網上即時傳送單據和核對單據，是不可行的，除非在通訊設備上有很大投入。在采用普通電話網進行通訊的情況下，需修正單據傳遞時的時效性、完整性得不到很好的保證，往往出現總部/配送中心庫存與門店庫存在配送過程中對不上帳，出現庫存的混亂和差錯。

四十不惑 不忘來時路（富羽絲） .................................................................................................................12-23

（3）供應商配送不及時。連鎖經營所經營的商品是大量的，所需的供應商也很多，不管是總部經營庫存，還是各分店經營庫存都不能及時的把需求信息傳達給供應商，從而導致貨物的短缺，影響銷售。

3 傳統連鎖經營庫存管理問題的解決

3.1 POS 系統的運用

為解決傳統連鎖店管理庫存中工作量繁重問題，我們可以運用POS（Point of Sales，銷售終端）系統來解決。

POS 系統是微電子技術發展及現代化商品流通理念和技術發展結合的產物，在銷售商品時直接讀取商品銷售信息（如商品名、單價、銷售數量、銷售時間、銷售店鋪、購買顧客等），并通過通訊網絡和計算機系統傳送至有關部門進行分析加工以提高經營效率的系統。POS 系統最早應用于零售業，以后逐漸擴展至其他如金融、旅館等服務行業，利用POS 系統的范圍也從企業內部擴展到整個供應鏈。

連鎖門店運營業務的分析，使我們明白，在商品銷售過程中產生許多的事務信息，在傳統手工管理模式下，這些事務信息靠紙張記錄（原始票據）、電話傳送，企業的經營狀況的核算時人工對一系列的原始票據進行計算完成的。顯然這種手工方式不僅要需要大量的時間和人力，而且計算結果的準確性難以保證。所以在商業自動化過程中，首先想到的是“賣”的自動化，pos 系統通過條形碼識讀設備快速識讀商品外包上的條形碼標識，傳輸相應說的商品信息數據，如商品名稱、規格、價格數量、供應商信息，然后由計算機完成結算，并自動生成賬單，賬單由計算機網絡同時傳輸到連鎖門店總部，分店庫存中心，供應商網絡中心。

連鎖門店的庫存中心利用POS 系統，對日銷售量、周銷售量進行分析，計算出連鎖店一定周期內的安全庫存，比如一周內的，再設立庫存的訂貨點，當POS 系統傳輸過來的數據顯示庫存量低于訂貨點時，庫存中心系統應自動生成請購單，傳送到供應商的客戶中心。當然，請購單的發送時間應提前于訂貨點的產生時間，以便于供應商有充足的反應時間。

為了使POS 系統準確完整傳達商品的信息，在商品入庫的這一環節要對商品一一進行信息錄入，這其中包括商品的規格、數量、價格、進貨日期、供應商信息等。商品庫存信息應在整個連鎖門店網絡里，與連鎖門店總部、分店、供應商、配送中心共享。商品信息生成后，應定期維護跟進，保持信息的及時性。

3.2 EDI 技術在信息傳遞中的作用

EDI(電子數據交換)引入連鎖店日常交易，將數據和信息規范化、標準化,在電腦應用系統之間,直接以電子方式進行的數據交換，很好解決連鎖店信息傳輸胡亂問題。

傳統連鎖經營購貨貿易過程:買方向供應商提出訂單。賣方得到訂單后，就進行它內部的紙張文字票據處理，準備發貨。紙張票據中包括發貨票等。供應商在收到貨和發貨票之后，開出支票，寄給連鎖店。供應商持支票至銀行兌現。銀行再開出一個票據，確認這筆款項的匯兌。而運用EDI 系統，就是要把上述買賣雙方在貿易處理過程中的所有紙面單證由EDI 通信網來傳送，并由計算機自動完成全部（或大部分）處理過程。具體為：企業收到一份EDI 訂單，則系統自動處理該訂單，檢查訂單是否符合要求；然后通知連鎖經營管理系統安排向供應商發出訂單 從而使整個商貿活動過程在最短時間內準確地完成。一個真正的EDI 系統是將訂單、發貨、報關、商檢和銀行結算合成一體，從而大大加速了貿易的全過程。因此，EDI 對企業文化、業務流程和組織機構的影響是巨大的。

3.3 VMI 系統在庫存控制中的作用

對于供應商因無法準確掌握連鎖店庫存量情況，導致的配送不及時后果。供應商根據可以長期跟客戶合作形成的配送周期表，以及連鎖店庫存中心在訂貨點提前期發出的訂貨信息，制定相應產品的配送數量，配送時間，以及配送路線，盡量增加配送的及時性，減少庫存的成本。這里就涉及到另一個管理概念——Vendor Managed Inventory,VMI 是指由供應商來管理庫戶庫存。是一種在用戶和供應商之間的合作性策略，以對雙方來說都是最低的成本優化產品的可獲性，在一個相互同意的目標框架下由供應商管理庫存，這樣的目標框架被經常性監督和修正，以產生一種連續改進的環境。

在VMI 管理系統下，供貨商依據實際銷售及安全庫存的需求，替零售商下訂單或補貨，而實際銷售的需求則是供貨商依據由零售商提供每日的庫存與銷售資料并以統計等方式預估而來的，整個運作上通常供應商具有一套管理的系統來做處理。如此的做法將可大幅改進供貨商面對市場的響應時間，而較早的得知市場確實銷售情報，而降低供貨商與連鎖店用以應對市場變化的不必要庫存，進一步也可提早引進與生產市場所需商品，降低缺貨率。

3.4 POS、EDI、VMI 三者的結合

準確的來說，POS 系統、EDI 聯機技術是VMI 管理系統更好實施技術環境。利用EDI 聯機技術使連鎖店網絡與供應商的網絡相聯，連鎖店每筆與供應商相關的產品都通過POS 系統記錄下來，其中POS系統中包括銷售產品的數量、規格、價格等信息。這些信息通過EDI 聯機技術傳達給供應商，供應商根據以往的訂單信息，在連鎖店達到安全庫存量前，及時下達訂貨單，從而做到供應商管理庫存的目的。

［1］陳永東.連鎖零售業庫存問題的戰略思考[J].中外管理，2007(6).

［2］余瀅.關于中國連鎖零售企業缺貨的解決方法的探討[J].中國科技信息，2006(4).

［3］楊濤，楊路明.對我國連鎖超市的物流配送體系的探討[J].商場現代化，2005(28).

［4］符光輝，趙啟蘭，王耀球.零庫存——制造業的思考[J].2005，4：31-32.

［5］黃梯云，李一軍.庫存管理信息系統[M].高等教育出版社，2006，7.

［6］華傳銘.數據庫開發實例解析[M].機械工業出版社，2007，9.

［7］李玉良，邵新宇.CPFR——供應鏈庫存管理技術的新趨勢[M].機械設計與制造工程，2001，30(3):1-3.