中國英系大白的搖籃再添生力軍

本刊記者/黃若涵/

2014年6月9日， 150頭英系大白原種豬抵達北京的新家——順鑫農業茶棚原種豬場，這也是茶棚第4次從英國引進原種豬，中國專做英系大白種豬育種第1家再添生力軍！

據場長潘永杰介紹，這批豬都是大白豬，其中公豬20頭，母豬130頭。本次引種是為了更好地順應公司的發展戰略，目前公司下設原種場、祖代種豬場以及父母代場15個，常年飼養種母豬3萬余頭，可為市場提供原種、祖代、父母代、商品代豬。

英系大白，低調奢華有內涵

英國人刻板守舊，這種性格塑造了他們不愿過多地耍花腔，而是只顧埋頭扎進工作里，英系豬在中國的市場營銷做得沒有美系豬、加系豬那么火熱多多少少有這些因素。英國是大白豬的故鄉，大白豬原產于英格蘭東北部的約克郡，18世紀育成。世界上現存的所有品系大白豬都是在英系大白的基礎上改良而成的，根據各個國家的風土馴化形成不同的風格和特色。

英國人古板踏實的行事風格使得英系大白的培育精益求精。英系大白體型外貌一致，群體整齊度高，基因純合穩定，利用率高，體型較大，英系大白父系“雙脊”明顯。集優良的生產性能、廣泛的適應性等優點于一身的英系大白還是一個全能型選手——可以和任何豬種雜交，可做父本也可做母本！

除了前面講到的市場營銷策略因素外， 1999年到2005年因為英國疫病影響中國沒有從英國進口種豬，2005年解封以后的進口也由于種種原因斷斷續續，加之英國豬種本身的價值決定了其不菲的價格，所以中國英系大白豬引種場較少。據潘永杰場長介紹到，本次英國引種所有費用均攤下來母豬是22 000元/頭，公豬甚至達到29 000元/頭。

數量少、拋頭露面幾率小、價格不菲、種豬界的全能型選手……種種特質讓英系大白堪稱低調奢華有內涵！

專家眼中的英系大白和茶棚大白

陳清明教授：“順鑫茶棚長期從事種豬特別是英系大白豬的生產、選育，大白豬的規模之大、數量之多，而且一直堅持從種源地英國引種，在全國是屈指可數的。最早1996年引進一批，2005年又從英國引進一小部分進行血緣更新，當年組織專家到英國考察8家種豬場，然后選定適合中國市場需求的2家種豬場引種，開啟了全國先考察再引種的先河。為了跟世界育種同步，本次又去英國的3家種豬場引種150頭。大白豬是世界上現有的名牌種豬中育成最早的品種之一，分布最廣，有美系大白、法系大白、加系大白……我認為引大白豬最好去原產地引種，遺傳基礎穩定、基因純正。在世界上的所有瘦肉型豬種里大白豬的繁殖性能最好，還有肥育性能好！”

“自1983年被認定為全國24家國家級場的成員之一起，茶棚的定位就是大白豬選育場，這次引進新基因，進一步擴大了遺傳資源，希望能進一步加強育種，引種的最終目的是為了培育中國的大白豬品牌，為中國的養豬業做更大貢獻。”

王楚端教授在看過這批豬后說：“這批豬比之前英國的大白豬更有長進，肢體更加結實，也可以看到英系大白豬的耳朵目前還是比美系大白的小。作為國家生豬產業體系和北京市生豬產業體系的示范基地，茶棚原種豬場不僅是豬的選育工作做得好，還有在配套設備方面也跟進到位，如種豬測定系統、母豬飼喂系統都在應用。”

“在過去的很多年里，英國大白豬在中國都作為主流的大白豬，美系、加系大白豬也是近幾年炒得火熱。英國只有去年首相卡梅倫訪華時做了些宣傳，此前的宣傳幾乎沒有。加之其他一些原因導致最近幾年英國豬在中國的市場份額有所下降。大白豬是杜長大雜交體系里的當家品種，在工業化養豬的今天全世界有名的豬種里大白豬也占到了60%～70%的份額。順鑫農業是全國最早從事大白豬選育的企業，始于1985年。也是最早的農業部確定的全國9家原種場之一，以前一提到大白豬就想到順鑫茶棚原種場。在現有的74家國家核心育種場里，專做杜洛克的有10多家，其他場也有大白也有長白，但是將大白豬做到極致的就屬順鑫農業。”

潘永杰：“過去中國去國外引豬都是通過中介公司，中介也沒有實地考察，比較盲目地給你推薦或指定一些場讓你去，這樣就會導致良莠不齊的豬都給引回來了。我們場2005年開始轉變思路，自己先組織專家團隊去實地考察，真正鎖定了比較優秀的種豬場，然后再委托種畜公司從我們指定的場辦理各種引種手續等，這樣能保證引進最優秀的種豬。我們引種的場都是搞純種歷史悠久的豬場。”

小編的話：最近幾年，在美系、加系等品系豬風起云涌時，順鑫農業依然堅持做英系大白豬的選育，走小眾精品路線，將英系大白的選育做得爐火純青，締造了富有中國特色的英系大白品牌，生產水平在北京市乃至全國都在最好種豬企業行列。這種幾十年如一日堅持走產品差異化路線、不跟風的態度令人欽佩，這也與英國人刻板專一的風格如出一轍，也許這就是英系大白豬在中國茶棚“安身立命”，甚而根壯葉茂的因素之一吧！