重罰麥當勞

朱偉一

重罰麥當勞，就可以讓麥當勞有新的標桿作用，真正發揮一下先鋒模范帶頭作用。

我從來不喜歡麥當勞。麥當勞有美國大片的人物玩具，是要用玩具吸引兒童來用餐，一些麥當勞分店還有小型游戲場，也是為了吸引孩子來吃。就其主營業務而言，麥當勞主售催肥的油炸食品和催肥的甜水。我以為，毒害孩子的人和企業是很壞的。

但若在外用餐，我還是首選麥當勞，主要是因為麥當勞店堂干凈，食品想必也很干凈。知道洋快餐催肥，但安慰自己日后可以多加鍛煉減肥。聽到麥當勞出售壞肉食品的消息，實在大感意外。監管機構應當重罰麥當勞。這首先是因為消費者自己維權不易。過去一年中吃麥當勞的人很多，因食用壞肉而患病或感到身體不適的肯定大有人在，但要想證明麥當勞的壞肉與身體不適之間的因果關系很難。

證明麥當勞供應商提供壞肉并不困難，證明麥當勞沒有盡到監督責任也不困難，既便麥當勞不知道供應商的惡劣行為，仍然推托不了責任，因為他們沒有盡到注意責任。證明患病者生病當日食用了麥當勞比較困難，但努力一下似乎也可以辦到。但要想證明患病是食用麥當勞食品引起的，那就非常困難了。這是侵權法的經典難題：被告有過錯，原告受到傷害或損害，但無法證明兩者之間的因果關系。換句話說，就是既有兇手，也有苦主，但兇手就是可以逍遙法外。在個人訴訟難以奏效的行業，就更加需要政府部門重拳出擊。

重罰麥當勞的另一個理由是，麥當勞的危害極大。麥當勞的供貨商是上海福喜食品有限公司，是OSI集團的子公司。OSI是美國的大型肉類加工商，2013年的銷售額為61億美元。OSI在1991年便進入中國市場，1992年就開始為麥當勞提供食品原料，中國很多地方的麥當勞都使用福喜公司提供的原料。

有朋友會說，麥當勞或許很壞，但肯定不是最壞的，當下中國比麥當勞惡劣的店家多的是。為什么偏要與麥當勞過不去？這種觀點忽略了一個重要事實，即許多顧客并不是在麥當勞的壞肉與地溝油中餐間做選擇；很多顧客是在麥當勞的壞肉與在自己家中用餐之間做選擇。還有，與中國餐館相比，麥當勞的顧客中兒童更多，毒害兒童應當罪加一等。再有，在很多人思想深處，認為美國企業代表最先進的生產力，代表最先進的文化。很多中國人相信，美國經濟的發展方向就是中國經濟的發展方向，而很多中國顧客都相信，麥當勞的方向就是中國飲食業發展的方向。所以，中國奸商會說，麥當勞這樣的先進標桿企業也偷奸耍滑，中國企業用地溝油烹飪也并非大逆不道。重罰麥當勞，就可以讓麥當勞有新的標桿作用，真正發揮一下先鋒模范帶頭作用。

但也必須承認，重罰麥當勞之后，并不能高枕無憂。我們必須反思麥當勞丑聞背后的深層問題。福喜和麥當勞在中國的高管大多是中國人，食品監管機構的決策者和普通工作人員也都是中國人。福喜、麥當勞是美資企業，但更受中國文化影響。

中國的烹調文化太過復雜，太過油膩，太不講衛生，午餐四菜一湯就可以被禮贊為簡樸，我們由此養成了臟亂差的習慣。餐館廚房滿是油膩，普通居民廚房內也很油膩。飲食還是以簡樸為好，以衛生健康為主，花樣和口味是次要的。其實，四菜一湯還是太奢侈，兩菜一湯就可以，一菜一湯就可以。是反思中國飲食文化的時候了，先別急著說“舌尖上的中國”，還是先締造一個講衛生的中國吧。