武安的小米惹人醉

魏龍飛

近日，記者來到了粟的發源地——河北省武安市。武安市農牧局局長陳維元告訴記者，有1萬余年歷史的“磁山文化”證明，武安是谷子的發源地，是小米的故鄉。2004年，武安小米以其優良的品質、豐富的營養，被河北省農業廳命名為“河北小米之鄉”，2005年又被命名為“中國小米之鄉”。2010年，國家質檢總局授予“武安小米”地理標志保護產品。這一系列的榮譽見證了武安小米快速的發展歷程。

太行明珠

武安地處河北南端，太行山東麓，素有“太行明珠”之稱，境內丘陵與山地占了四分之三。氣候春溫秋涼，夏暖冬寒，是典型的溫帶季風季候，全年降水較少。加之市內工業用水量大，加劇了農業發展的限制性短板。全市共有耕地80萬畝，大多為旱地。在這種情況下，武安人因地制宜，精益求精，將主要精力放在了適合本地發展的耐旱作物—谷子上。谷子對于當地人并不陌生，早在7300年前，這兒的居民就開始種植粟。由于晝夜溫差大，氣候適宜，這兒的環境很適合谷子的生長。

“有了天時、地利、人和，何愁大事不成？”

陳維元告訴記者，武安發展小米有著得天獨厚的優勢，可謂是“天時地利人和”。他說道，武安市委、市政府對小米產業高度重視，每年都拿出大量資金用于扶持小米產業。2011年，市財政拿出100余萬元，用于谷子良種推廣補貼和新品種展示方田建設。河北省谷子研究所常年在武安指導谷子科研與生產，通過引進新品種，搞品種試驗展示，篩選出 “冀谷19”和“冀谷31”作為當家品種進行推廣。“冀谷31”由于解決了人工間苗和鋤草耗時費工兩大技術難題，而且高產穩產，質量好，深受廣大群眾歡迎。據了解，今年他們著手開展水肥一體化，計劃在200畝試驗田內先開展。有了政策和資金支持，是謂“天時”。

當地的氣候、地勢等自然環境適合谷子生長，給其發展提供了先天條件，是謂“地利”。

當地的小米已有7300多年的歷史，人們世世代代都種植谷子，摸索出許多種植谷子的經驗。祖祖輩輩都形成了喝小米粥的習慣，所以喜歡、也習慣種植小米，這是“人和”。

“有了天時、地利、人和，何愁大事不成？”陳維元對武安小米產業的前景信心十足。

全局謀劃，遍地開花

記者了解到，武安境內小米的種植遍地開花。武安是河北省谷子種植面積最大的市（縣）。現如今全市已形成“兩方（安樂坪和彈花地）、六溝（西峧溝、瑯礦溝、南山溝、北山溝、桃源溝、天井溝）、五梁（中陽苑、西陽苑、白府、東馬項、焦莊）、六面坡（趙莊、鋪上、智壽源、永安、西石門、羅義）”為主的30萬畝優質谷子生產基地，并認證綠色谷子生產基地10265畝，有機谷子生產基地1274畝。

為保證基地建設正常進行，市政府抽調技術骨干，成立了11個技術服務小組，按照“六統一”要求，即統一技術培訓，即按照綠色谷子生產操作規程，對農戶進行培訓；統一供種，就是按照示范區的品種規劃，由農牧局統一供應種子；統一生產標準，就是按照綠色谷子生產操作規程，進行標準化生產，嚴禁使用不符合標準的肥料和農藥；統一加工標準，就是按照綠色小米生產操作規程，進行谷子小米加工；統一品牌，就是要以“磁山粟”、“晶秋”為商標，以“桃源溝”綠色小米認證為標志；統一銷售，就是由龍頭企業與基地農戶簽定訂單，統一收購和銷售，實行全程跟蹤服務，大力推進標準化生產。

小米的營養價值高

武安小米色澤微黃，粒小，以武安谷子為原料精細加工而成，沒有任何添加劑。因糊鍋易爛，入口綿甜襦香，營養豐富而深受消費者歡迎。

武安小米營養價值高，蛋白質含量約為9.2%—14.3%，高于大米和玉米，粗脂肪含量3.0%—4.6%，略低于面粉，十倍于大米。氨基酸種類齊全，特別是人體所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，并含有豐富的維生素，可暖胃養人。當地婦女生完小孩后，坐月子期間會吃小米粥加雞蛋來補充身體營養。

陳維元對記者說，他遠在美國的兒媳婦生完小孩后，美國的醫生都讓她喝小米粥。這一點是他萬萬沒想到的。

“咱只知道美國發達，比咱們先進。可沒想到他們居然也吃這玩意兒，看來還是不能盲目媚外啊！”陳維元幽默地說。

突破歷史紀錄

糧食作物科科長劉恩魁高興地說，今年的谷子行情好，石家莊的谷子集散地都賣到了8.5元∕公斤（往年都是4元/公斤左右）。“今年農民能賣個好價錢，8.5元已經突破了歷史的最高紀錄。有了今年的好收成，農民種谷子的積極性就更高了。”劉科長也按捺不住心中的喜悅，打心眼里為農民高興。

“現如今世道變了，原來都是大米貴，小米便宜。可如今翻個了，前幾日我買了一袋小米花了225元，買了一袋大米才要110元。”陳維元補充道。

記者了解到，相對于玉米和小麥，谷子易存儲，不易變質、霉爛，這也是谷子在當地廣泛種植的原因之一。

陳維元和劉思魁分析了當前谷價高的原因。一方面，小米的營養價值日益被人們認可，市場上購買小米的人越來越多，不但是國內，國外的許多人群都開始關注小米，需求越來越多，因而推動小米價格上漲。另一方面，小米和玉米、白面相比，其營養價值最高。

鐵老板變身“米”老板

隨后，我們來到了當地具有代表性的龍頭企業——河北華瑞農源小米加工有限公司。

董事長郭超告訴記者，自己原來經營鐵礦石生意，后來由于鐵礦易污染環境，他決定改行，可為什么偏偏投身小米行業呢？郭超分析說，自己更多地是為了造福一方百姓。

“論賺錢，小米肯定比不上鐵礦石，可咱不能光想自己。我也是窮人出身，知道農民的艱辛，所以就想到了加工小米，以此帶動農民增收。”

“自己富了不算富，老百姓富了，那才是真正的富。”看得出來，這位董事長心里惦念的還是一方百姓。

郭超總結道，第一，考慮到當地不少婦女、老人在家，小米加工行業對于當地農民來說也不陌生，公司建成以后可以帶動當地農民就業；

第二，公司發展小米加工業務，采取“公司+農戶+訂單”的模式。到目前為止，公司已和12個村子的兩萬農戶合作，有種植基地達到2.7萬畝。有了公司的訂單，農民可以安心地種植谷子，不必擔心谷子賣不出去。

華北地區最大的小米加工企業

據悉，華瑞農源于2009年11月動工，投資1500萬元，建設了小米加工車間、庫房，購置機器設備，2010年12月投產。 2011年，公司又投資了1500萬元，建設谷子標準化基地，實現銷售連鎖店達到5000戶。2012年，郭超投資1000萬。2014年計劃投資5000萬元，以小米加工為基礎，建設小米營養粉、營養露、方便粥深加工流水線，進一步延伸小米產業鏈，投資小米深加工。2015年計劃投資500萬元，5年公司總投入1個多億。在韓國、朝鮮、新加坡、越南等國建立連鎖銷售機構，把華瑞農源的品牌“洺水源”推到國際市場。華瑞農源是目前華北地區最大的小米加工企業。

郭超告訴記者，公司引進國際最先進的NDL50B小米加工設備，日產50噸，年銷售額500萬元。目前，公司的產品主要銷往政府機關、學校，并銷往香港等地。

農戶免費從公司獲取種子，然后公司以每公斤高于市場價0.4元的價格收購。按350公斤∕畝計算，單這一項，農戶每畝地可多收入140元，加上今年行情好，已經突破8元/公斤，與玉米（2.04元/公斤，畝產400公斤）相比，每畝地最少要多出2000元。為給農戶吃一顆定心丸，公司在和農戶簽訂合同的時候，設立了最低保護價（4元/公斤），即如果市場價低于4元/公斤，公司會以最低保護價（4元/公斤）從農戶手里收購谷子。這一措施令當地的農戶拍手叫好，為他們免去了后顧之憂。

隨后，我們觀看了小米貯藏間、加工車間。寬敞明亮的倉庫內，堆滿了黃燦燦的谷子。在加工車間內，我們看到了公司的主要設備——NDL50B小米加工生產線。據悉，谷子加工成小米要經過去雜、除塵、去糠、碾米、分級、色選等流程。整個設備價值200萬元，年加工能力1萬噸。

“武粟”文化內涵深

為提高公司凝聚力，展現公司獨特風貌，華瑞農源提出了標新立異的“武粟”文化。“粟”采取諧音，引申為“溯”、“塑”、“夙”、“愫”。

“溯”代表“溯源”。武安自古是粟的發源地，華瑞農源用“溯”表現了自己不忘本，重振武安谷子的品牌，將武安的小米名片傳播全國，以武安小米為自豪，以武安人博大胸懷把“洺水源”小米品牌獻給國人，推向世界。

“塑”意為塑造，華瑞農源對內提升自身素質，對外彰顯企業形象，揭示了華瑞農源誠信經營、奉獻社會的企業宗旨。

“夙”源自于“夙興夜寐”，寓示華瑞農源為實現自身目標，奮發圖強，矢志不渝，艱苦創業的奮斗精神。

“愫”是情愫，華瑞農源以人為本，在企業內部充分挖掘各類人才的潛力，做到人盡其才，物盡其用。在企業內部，人與人之間要與人為善，充滿友愛。對客戶要用心服務，努力做到讓客戶滿意。對產品，要做到“袋袋是精品，粒粒是黃金。”

談起未來，陳維元信心滿滿。“有黨和國家的政策支持，有當地政府的密切關注，有老百姓的辛勤勞作，武安的小米定能飄香全國，走向世界！”