綠海甜園

徐平

周末又是一個大熱天，一早兒起來就看見明晃晃的大太陽，最討厭暴曬了，懶得動彈，就想窩在家里，從床上挪到沙發，沙發挪到床上，越窩著越沒勁兒，煩悶透了。去哪兒玩玩？

想來想去，不如去龐各莊買西瓜，正好兒子放假都回家了，何不帶他們去西瓜地里玩玩呢！得知要去摘西瓜，寶貝們好高興，一直不停地催我們快走！但是我也叮囑這些事兒多的孩兒：“那可熱啊！大太陽啊！西瓜地里特熱，比澳門還熱！”必須先打好預防針，省得到那鬧騰。

從家出來走二環，到南四環上京開高速，弟弟一直催，怎么還不到，還不到？走京開高速龐各莊出口，一路上有很多瓜棚，路邊很多賣西瓜的，也可以去瓜棚里摘。我們邊走邊尋摸，最后選中一家我們喜歡的瓜園，賣瓜的是一個和藹善談的老伯，看到我們頂著大中午的太陽來買瓜，立刻切開一個西瓜讓我們解渴。真不是吹的，大興龐各莊的西瓜真好吃呀！瓜地里的瓜是長熟的，和市場上放熟的還是不大一樣，超級甜，小薄皮，抱著吃飽了再走的決心，大吃起來，就拿它當午飯啦！

開吃啦！又沙又甜，水分又多，吃著這塊兒，看著那塊兒，每人吃了好幾塊，后來竟然光吃西瓜尖兒了，咬兩口就直接換，這些半塊半塊兒的西瓜，吃到我撐得不行！

小時候吃西瓜，都是黑皮黃心，叫做“黑繃筋”，這黑繃筋西瓜在北京維持的時間可不短了，在這之后，西瓜的品種就亂了，有鄭州3號、京欣一號、早花。還有幾種一時想不起來名字的，到了后來，西瓜都是綠皮紅心的了，最有代表性的就是龐各莊西瓜了。

沒有西瓜的夏天是不完整的夏天，咱北京人最認這龐各莊的西瓜，那是又脆又甜。可是因為龐各莊西瓜產量小，很多商販在街上賣的西瓜都打著龐各莊的名號，其實多是山東產的西瓜冒充北京老號，甜度相差好幾倍。那么該如何分辨這真假呢？

如何挑選真正的龐各莊西瓜呢。之前記者在三環內的一家農貿市場買瓜，幾個瓜攤老板都說自己的瓜是龐各莊的。可我在大興龐各莊西瓜產地了解的情況是：瓜農說城里賣的都不是龐各莊本地西瓜，這到底是怎么回事？

龐各莊沿路兩邊有很多瓜棚，多是老北京的居民攜一家老少一起來，對于老北京人來說，龐各莊的西瓜是夏天必不可少的美食，大家都反映這里的西瓜確實甜，就愛吃這口。為什么龐各莊能種出這么甜的西瓜呢。龐各莊地區過去是永定河的沖擊平原，這里的土質多為沙壤土，適合西瓜生長，所以這里的西瓜脆甜水分足。大興西瓜作為貢品直到清末，元、明、清三朝相沿不斷。大興區西瓜種植以龐各莊地區為中心，龐各莊周邊6鎮所轄的200多個村莊均以種植西瓜為業，其中以龐各莊西瓜最為著名。

現在市內水果攤的西瓜一般在1.2元/斤，龐各莊的西瓜1.6元/斤，也有論個賣的，20元/個，價格稍貴，但物有所值。

瓜棚老伯還告訴我們鑒定方法，從外觀看，龐各莊的西瓜顏色淺綠條紋深，外表皮毛無損還帶有淡淡的白霜；因為龐各莊西瓜不用長途運輸，一般表面都比較光滑。而外地瓜一般表面磕痕比較多，假瓜的顏色發墨綠色且條色都特別深。而且龐各莊西瓜比外地瓜甜很多，還是從里到皮甜度都差不多，不像有些西瓜芯甜邊糖淡。西瓜的邊糖我們還是頭一次聽說，邊糖和芯糖的差距才能考量西瓜真正的甜度，差距小的西瓜不會越吃越酸，一般西瓜邊糖和芯糖的差距在2-6度，而龐各莊西瓜邊糖和芯糖的差距在1度，就是說它的中心含糖量和邊上基本是一致的，所以大家吃西瓜時第一口和最后一口是一樣甜的。

在炎熱的夏天，大家是不是很想吃一個甜甜的、涼涼的西瓜呢？你一定會說：“那是必須的。”但是你會挑選西瓜嗎？

首先，必須學會看。成熟的西瓜，瓜蒂小而凹；瓜皮上的條紋清晰，并且顏色發深綠；西瓜把兒好像一只俏皮的小豬的尾巴。

其次，必須學會摸。成熟的西瓜表面摸上去感覺滑溜溜的。如果在摸西瓜時，覺得瓜皮還毛茸茸的，那就表示還沒成熟。

再次，必須學會拍。將西瓜放在一只手上，用另一只手拍，如果發出“噗噗”聲，那就證明這個瓜是個好瓜，是一個已成熟的西瓜。如果發出“嘭嘭”聲，那就說明這個瓜還沒有成熟。

西瓜還有不少功效呢？西瓜可以止咳、解暑熱、利小便、解酒毒等。又涼又甜的西瓜好吃，但不宜多吃。endprint