五谷豐源：做高品質(zhì)豬肉

今年以來(lái)，我國(guó)生豬市場(chǎng)整體處于比較低迷的狀態(tài)，但這種低迷狀態(tài)并不能阻擋有志之士投身養(yǎng)豬業(yè)的步伐。剛剛于今年3月份成立的北京五谷豐源食品有限公司的總經(jīng)理張雪亮便是其中的一位。他告訴記者，投入這個(gè)行業(yè)并非偶然，而是經(jīng)過(guò)3年的準(zhǔn)備，恰巧遇到生豬市場(chǎng)低迷狀態(tài)時(shí)注冊(cè)了公司。記者請(qǐng)他談?wù)剬?duì)生豬市場(chǎng)行情的看法以及企業(yè)未來(lái)發(fā)展之道。

市場(chǎng)行情不好是一種機(jī)遇

張雪亮給記者的第一印象是：健談、自信。在日常工作同時(shí)，張雪亮還在給一些公司或?qū)W校講授管理、哲學(xué)和有關(guān)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等課程。用他的話(huà)來(lái)講，就是“工作之余不斷地充實(shí)自己”。

自2011年9月，全國(guó)生豬價(jià)格達(dá)到歷史最高點(diǎn)之后，開(kāi)始慢慢下滑，一直到現(xiàn)在，豬價(jià)仍然處于低迷狀態(tài)。對(duì)此，張雪亮談到他對(duì)現(xiàn)在生豬市場(chǎng)的看法：“目前豬價(jià)處于多年來(lái)的最低階段，豬肉市場(chǎng)極差，但只要把自己公司的產(chǎn)品做好做扎實(shí)就足夠了。”

如何看待這樣的市場(chǎng)呢？在成立公司之前，他和他的商業(yè)伙伴們已經(jīng)為投入養(yǎng)豬業(yè)準(zhǔn)備了近3年時(shí)間，這3年期間，他們開(kāi)辟了自己的養(yǎng)殖基地，推出了自己的豬肉產(chǎn)品品牌，并且不斷優(yōu)化產(chǎn)品。終于等到時(shí)機(jī)成熟了，他們注冊(cè)了自己的公司，但恰逢遇到豬價(jià)如此低迷的時(shí)候。為此，他說(shuō)：“商人就是拿著錢(qián)找風(fēng)險(xiǎn)的人，全世界的商人都在尋找好產(chǎn)品。”對(duì)于他的公司來(lái)講，豬價(jià)低迷狀態(tài)不是不好，而恰恰是發(fā)展企業(yè)一個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)。看到記者的疑惑，他說(shuō)，如今的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，將健康放于第一位，價(jià)格放在其次。很多養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有及時(shí)看到人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)于科學(xué)養(yǎng)殖不太重視，在養(yǎng)殖方法上，盲目養(yǎng)殖，只顧追求利潤(rùn)，生產(chǎn)出只是能解饞的豬肉，導(dǎo)致豬肉品質(zhì)下降，口感差、同類(lèi)產(chǎn)品太多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。這樣的豬肉在市場(chǎng)上肯定不好銷(xiāo)售。而我們公司養(yǎng)殖的生豬不僅注重飼料健康，而且講求綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖和功能性養(yǎng)殖，追求豬肉高品質(zhì)。還有一個(gè)機(jī)遇是，市場(chǎng)低迷狀態(tài)下，對(duì)于養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō)，更有利于節(jié)約成本。例如，租賃養(yǎng)豬場(chǎng)，以前需要20萬(wàn)元，而行情不好的情況下，只需要10萬(wàn)元左右。

遵循品質(zhì)至上原則

張雪亮和他的團(tuán)隊(duì)將低迷的生豬市場(chǎng)看做企業(yè)重要的發(fā)展機(jī)會(huì)。有了機(jī)會(huì)，便要抓住機(jī)會(huì)，那么如何抓住機(jī)會(huì)呢？張雪亮認(rèn)為，生豬市場(chǎng)最主要的是：品質(zhì)和口感。

目前，公司在北京市昌平區(qū)小湯山擁有養(yǎng)殖基地87畝。公司最新推出的一款豬肉目前已獲得國(guó)家專(zhuān)利，注冊(cè)品牌為“來(lái)喜豬”。 “來(lái)喜豬”的生長(zhǎng)過(guò)程采取圈養(yǎng)與自然放養(yǎng)相結(jié)合，豬齡為1年以上，全程喂養(yǎng)生態(tài)飼料。通過(guò)譜尼測(cè)試，“來(lái)喜豬”檢測(cè)結(jié)果顯示：蛋白質(zhì)含量為20.8g/100g，脂肪2.6g/100g，膽固醇27mg/100g，硒0.092mg/kg。由這些數(shù)據(jù)可以看出，“來(lái)喜豬”的蛋白質(zhì)含量比普通豬肉高很多，而脂肪含量和膽固醇含量又比普通豬肉低很多。

“真想養(yǎng)出一款好豬來(lái)，離不開(kāi)專(zhuān)家的指導(dǎo)。”張雪亮說(shuō)。“來(lái)喜豬”便是由來(lái)自吉林、在豬行業(yè)“摸爬滾打”一輩子的豬業(yè)專(zhuān)家李京府發(fā)明推出的。他現(xiàn)在既是公司股東，還擔(dān)任公司養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，專(zhuān)門(mén)為公司養(yǎng)殖和培育好豬肉。除此之外，公司還擁有自己的專(zhuān)家顧問(wèn)組。

李京府告訴記者，“來(lái)喜豬”的飼養(yǎng)方法為：科學(xué)養(yǎng)殖、洋豬土養(yǎng)。據(jù)李京府介紹，生豬長(zhǎng)到120斤以后，便將飼料中的動(dòng)物性蛋白都拿走，開(kāi)始喂養(yǎng)植物蛋白，多半來(lái)自野草、植物秸稈，將這些物質(zhì)分配以后，用釀造場(chǎng)留下的剩余物與植物秸稈混合發(fā)酵，添加微生物和各種蔬菜，如海帶，這些物質(zhì)有利于生豬的生長(zhǎng)，還有健胃、驅(qū)蟲(chóng)、利腸道和降低膽固醇的作用。

張雪亮告訴記者：“公司會(huì)以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，使推出市場(chǎng)的第一斤肉與未來(lái)推出的每一斤肉的品質(zhì)都應(yīng)該一樣。”

為市場(chǎng)帶來(lái)高品質(zhì)豬肉

多年來(lái)，張雪亮一直在不斷學(xué)習(xí)，尤其是對(duì)服務(wù)更有自己的獨(dú)到之處，他對(duì)公司未來(lái)發(fā)展非常有信心。

公司推出的產(chǎn)品主要做中端市場(chǎng)，去年每斤賣(mài)到50元，今年不超過(guò)28元。張雪亮說(shuō)，公司的生豬養(yǎng)殖成本較高，生物科技投入和飼養(yǎng)過(guò)程中的飼料、人工等增大了實(shí)際的成本，但他盡量將利潤(rùn)點(diǎn)放低，讓老百姓接受。他希望自己推出的豬肉可以既保證品質(zhì)，又保證價(jià)格，相對(duì)來(lái)說(shuō)，老百姓可以接受一斤不超過(guò)30元的價(jià)位。

張雪亮說(shuō)，養(yǎng)豬除了喂養(yǎng)和飼料必須標(biāo)準(zhǔn)化外，價(jià)格也需要標(biāo)準(zhǔn)化，也就是說(shuō)，未來(lái)生豬市場(chǎng)如果上下波動(dòng)幅度很大，公司推出的豬肉價(jià)格幅度也不會(huì)有太大的變動(dòng)。

目前，公司推出的豬肉主要面向機(jī)關(guān)團(tuán)體、事業(yè)單位等，目前，還未面向零售市場(chǎng)。張雪亮說(shuō)，之所以還沒(méi)有零售是因?yàn)槠髽I(yè)成立時(shí)間短，產(chǎn)品供應(yīng)少一些，市場(chǎng)需求強(qiáng)烈，供不應(yīng)求的情況下，只能先滿(mǎn)足機(jī)關(guān)事業(yè)單位需求。

為將公司豬肉推銷(xiāo)出去，去年，張雪亮嘗試性做了幾批豬肉品嘗活動(dòng)，包括一些專(zhuān)家品嘗會(huì)，反響非常好。這種體驗(yàn)式消費(fèi)未來(lái)將在普通消費(fèi)者中傳播開(kāi)來(lái)。在未來(lái)，公司銷(xiāo)售的每斤豬肉都會(huì)有消費(fèi)者看得見(jiàn)的檢測(cè)報(bào)告，讓消費(fèi)者放心。張雪亮說(shuō)：“產(chǎn)品推出去后，就得為消費(fèi)者負(fù)責(zé)！”

“如今各行各業(yè)都擁有一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲窃谪i這個(gè)行業(yè)，還沒(méi)有出現(xiàn)一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤保瑥堁┝琳f(shuō)。他認(rèn)為，目前，我國(guó)豬業(yè)企業(yè)發(fā)展還沒(méi)有完全做大做強(qiáng)。他希望努力做好自己的品牌。 談到未來(lái)發(fā)展，張雪亮告訴記者，公司將力爭(zhēng)在三年內(nèi)做強(qiáng)做大。第一年將企業(yè)融入豬肉零售行業(yè)，第二年讓老百姓認(rèn)知這個(gè)品牌；第三年希望企業(yè)發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。

張雪亮告訴記者：“企業(yè)除了需要有經(jīng)濟(jì)效益外，還需要有社會(huì)效益，推廣一個(gè)產(chǎn)品，應(yīng)考慮這個(gè)產(chǎn)品能給人們帶來(lái)什么。”張雪亮說(shuō)，他希望公司推出的“來(lái)喜豬”能夠?yàn)橄M(fèi)者提供健康、安全和營(yíng)養(yǎng)的豬肉。endprint