中國農科院發現檢測反芻動物瘦肉精新技術

近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所張軍民研究員帶領科研團隊，在承擔行業專項“反芻動物β-受體激動劑代謝殘留規律及監測關鍵技術研究與示范”任務的研究中取得新進展。研究結果表明用不同顏色的牛毛發作為檢測靶標，能夠更加準確地監測肉牛在飼養過程中是否違法使用“瘦肉精”，解決了目前反芻動物的監管基礎數據缺乏的問題。

據悉，各國明確禁止β-受體激動劑（俗稱“瘦肉精”）在動物生產中使用，但“瘦肉精”（例如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺）引發的食品安全問題仍有發生。在政府部門監管過程中，通常將尿液和血液樣品作為監管靶標，但對于反芻動物（牛、羊）來說，尿液和血液樣品不易獲得。研究發現，毛發作為另外一種活體樣品，采樣更為方便，樣品容易保存，且毛發代謝慢，殘留時間長。鹽酸克倫特羅在毛發中的殘留量與毛發顏色和劑量都有相關性，顏色越深或劑量越高，殘留量越高；鹽酸克倫特羅在肉牛白色毛發中的殘留時間能達到70天，而在紅色毛發中殘留的時間更長。與鹽酸克倫特羅相比，萊克多巴胺在毛發中的蓄積能力較弱，但連續給牛投喂萊克多巴胺5天后，再停藥14天，血漿中萊克多巴胺含量低于檢測限，每千克尿液中含量僅為8.3微克，而每千克黑、白毛發中的殘留量則分別高達226.7微克、165.6微克。

研究結果表明反芻動物毛發可以作為“瘦肉精”監管的有效靶標組織。同時，該研究對現有的毛發檢測方法進行改進，利用液氮研磨提高了毛發樣品取樣的均一性，保證了試驗結果的準確性，為執法部門監管“瘦肉精”在反芻動物中的非法使用提供理論基礎和技術支撐。endprint