美食背后有種精神氣

許石林

國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人上街頭平民餐館吃飯，意在示民以儉，引導(dǎo)風(fēng)氣，一時(shí)天下欣然靡從，功莫大焉。

一般中國(guó)人骨子里是崇尚奢華的，即我要比你吃得好才算我成功、幸福—人心崇奢的深層原因，追究起來(lái)，恐怕是人多資源少帶來(lái)的生存即吃飯的危機(jī)感，所以，我一直認(rèn)為美食背后有深層的吃飯焦慮。

前些時(shí)，買(mǎi)了一臺(tái)打果汁機(jī)——不是榨果汁機(jī)，以往的榨果汁機(jī)往往是剛買(mǎi)來(lái)很新鮮地用兩次，之后就不堪忍受用完洗滌的麻煩，遂空置一邊。這回買(mǎi)的是連果肉都打成細(xì)末的東西，關(guān)鍵是洗滌極為方便，使用比泡茶還便捷。所以天天用，也給朋友同事推薦。

有朋友和同事網(wǎng)購(gòu)，同樣的牌子，卻要貴上好幾倍，最甚者貴十倍。我笑道：一次打果汁，總共用不到一分鐘時(shí)間，你非要買(mǎi)全自動(dòng)、智能等等所謂最高檔的，其實(shí)不過(guò)是在基本功能再添加一點(diǎn)點(diǎn)花哨而已，你們心中那種“我的幸福不算幸福，我要比別人幸福才算幸福”的思想，就是商家的利潤(rùn)來(lái)源。這就是中國(guó)的心理，我一筷子下去，等于別人十筷子一百筷子，我能吃到別人吃不到的東西，才算幸福。所以，中國(guó)美食的另一面，就是競(jìng)逐豪奢。所以，需要一種價(jià)值觀矯正并引導(dǎo)這種習(xí)慣。

中國(guó)古圣先賢有關(guān)飲食的思想，比如《禮記》中的“十四毋”，都是對(duì)人飲食本能的節(jié)制和約束。

曲阜孔府的檔案、軼聞中，有一條說(shuō)到曲阜人家每有喜事擺宴，以請(qǐng)孔子76代嫡孫、衍圣公孔令貽為榮。可是，衍圣公禮到、題寫(xiě)的牌匾或其他題詞也到，就是公爺孔令貽本人不到。人不到，但是差人傳話：要辦喜事的人家給公爺打包送菜過(guò)去，而且一定要剩菜，因?yàn)楣珷斁拖矚g吃辦喜事的人家席上撤下來(lái)的殘羹剩菜，而且特別喜好把菜都放得有點(diǎn)兒酸味兒的，即曲阜人說(shuō)的“雜和菜”。孔令貽的女兒孔德懋也寫(xiě)過(guò)這個(gè)故實(shí)，孔德懋老人今尚健在，此說(shuō)當(dāng)不虛。我去曲阜數(shù)次，也屢聞此傳說(shuō)。

淺躁者多以為孔令貽口味怪異，不免笑其富貴之身卻有如此卑陋的嗜好。您道衍圣公孔令貽先生專好這一口兒剩菜嗎？我的理解，不是。您想想，一般人家辦喜事，花費(fèi)已經(jīng)不少，如果再接待衍圣公，就更不得了了，禮儀排場(chǎng)車(chē)馬不說(shuō)，就是公爺公太太以及隨行人員就不少，這不都得接待嗎？還有，接待公爺一行，那喜事的男女主角不得靠后嗎？一天的風(fēng)頭不都得讓給公爺嗎？所以，動(dòng)靜太大，花銷(xiāo)不少。因此說(shuō)，讓公爺大駕親自到，就跟攪局差不多。

再說(shuō)，曲阜那么大，差不多天天都有辦喜事的，遇到好日子，一天數(shù)家、十?dāng)?shù)家辦喜事的，公爺能去了這家不去那家嗎？您因?yàn)樽卟婚_(kāi)，沒(méi)去誰(shuí)家，誰(shuí)臉上多不好看吶？所以，只能是派代表送禮去。但是，辦喜事的人家，最喜歡客人吃飯喝喜酒，吃飯才是事主最大的榮耀。您不吃飯，單是差人送禮，似乎有點(diǎn)例行公事、應(yīng)付的意思。所以，孔令貽特別囑咐，專門(mén)讓人請(qǐng)事主家給他打個(gè)包，就是帶點(diǎn)自己喜歡吃的剩菜回去。這樣一來(lái)，深居簡(jiǎn)出、高高在上的衍圣公，就和藹親切、平易近人了。

這就是人情練達(dá)。一般人理解不了，那些挖孔令貽墳、將他的遺體掛在樹(shù)上批斗的人就更理解不了了。endprint