意大利農夫市集擷英

崔明理

意大利北部城市博洛尼亞（Bologna），意大利慢食協會的市集“Bologna Earth Market”。該集市已有五年歷史，每周舉辦一次，每次有五十多位生產者前來“趕集”，基本都來自城市周邊40公里范圍內。

意大利慢食協會的市集“Bologna Earth Market”堅信這樣的理念：支持本地生態小農，鼓勵傳統手工食品，強調食物的環境和文化價值。

市集的產品非常豐富，也很熱鬧。現場還有野餐桌供大家吃午餐，是一個氣氛非常好的農夫市集。當地人會攜家帶口來買菜、吃飯、會友。消費者中既有來購買特色食材的老年人，也有帶孩子過周末的中年人，數量最多的還是穿著時髦的年輕人，成群結伙來品鑒美食。市集的組織者說，市集復興了“廣場”的社交和溝通功能，構建了一個新型的“社區”。

在西方國家，“有機食品”更多強調的是一種環保理念，即在生產中遵循自然規律，建立和恢復農業生態系統的生物多樣性和良性循環，以維持農業的可持續發展，購買、食用“有機食品”是為了踐行保護環境、維護生態平衡的理念，較少出于對食品安全問題的考慮。endprint