食物鴛鴦配 養生價值高

鴨肉配山藥 從口味上，鴨肉與山藥互補，山藥的綿糯可以襯托鴨肉的鮮美，還能消解其油膩。從營養上，鴨肉有滋陰養肺、止咳化痰的作用，與滋陰健脾的山藥搭配，會有不錯的健脾養胃、益肺止咳功效。

牛肉配番茄 牛肉含鐵豐富，有預防缺鐵性貧血的作用。番茄中富含維生素C和番茄紅素，有助于人體更好地吸收鐵元素。此外，在燉牛肉時加番茄，還能讓牛肉更快煮熟，縮短烹煮時間。

豬肉配大蒜 “吃肉不吃蒜，營養少一半。”大蒜含有大蒜素，能提高瘦肉中維生素B1的利用率。豬肉中的維生素B1含量遠高于其他肉類，兩者一起烹煮，可以將維生素B1消除疲勞、增強體質的作用發揮到極致。

羊肉配黑豆 羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者可以互補，促進蛋白質全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

雞肉配板栗 雞肉中蛋白質種類多，消化率高，并含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類物質。板栗有健脾益氣、清熱解毒效果，與雞肉搭配，可以進一步提高人體對蛋白質的吸收率，增強其補虛益氣作用。

魚肉配豆腐 味道清香，蛋白質含量高，而且利于老年人消化。

（李平）