藕粉香，人生味

呂華

這是一家制藕粉的作坊。作坊不大，卻因其獨到的工藝，讓遠近的人慕名而來。

他是這里的一名學徒。從來到這兒的第一天起，每天清晨，他都要給師傅沖調上一碗新制的藕粉。這是師傅的習慣。日子久了，也成了他的習慣。

這是他做學徒的第八個年頭。從藕的選材，到磨漿、洗漿、漂漿、瀝烤，每一個工藝環節他都爛熟于心。每當他問及自己何時可以出師，師傅總是笑著回答：“等你能沖調好一碗藕粉的時候。”

沖調好一碗藕粉？似乎并不是件難事。于是他悉心請教別人，加上自己用心琢磨。終于有一天，他可以把藕粉沖調得色澤盈潤，細膩如脂，讓人一見就忍不住想嘗上一口。他滿懷期待地將其端給師傅。師傅果然點了點頭。

“那么，師傅，我可以出師了嗎？”他興奮地問。

“手藝到家了，不過還少了些味道。”師傅說。

少了些味道，什么樣的味道呢？難道這種味道不好？他嘗過自己調制的藕粉，清香爽口，齒頰留香。說實話，對此他已經很滿意了。難道藕粉還有別的味道？于是他努力創新，在藕粉里面嘗試添加其他各種美味食材：桂花、蜂蜜、紅棗、人參、燕窩……能試的都試過了。可師傅仍是笑著說：“有進步，不過還是少了些味道。”

日復一日，他漸漸心灰意冷了，覺得師傅在唬他。

這一天，師傅對他說：“今天你只需沖調一碗和平日一樣像樣的藕粉，就可以出師了。”他大喜過望，不知道師傅為何改了性子，不再刁難他。這么多年的練習，沖調藕粉對他來說已是輕車熟路——取碗，添粉，調粉，加水，動作是一氣呵成。不過，今天任憑他怎么努力攪伴，碗里的糊都不似往常盈潤。嘗上一口，還有些夾生。原來，壺里的水不開，溫度不夠。這樣一碗既無賣相又無口感、自己都嫌棄的藕粉怎么可以呈給師傅呢……

時間一分一秒過去，他終于端了一碗調制好的藕粉來了。遠遠地，就能聞到那撲鼻的清香，近看，碗中的粉糊細滑如膏，盈潤如玉，似比往日更佳。

師傅品了一口，終于點頭說：“味道可以了，你可以出師了。”

其他學徒們有的還是一頭霧水，七嘴八舌地問：“水壺里的水，師傅特意吩咐我們換過，并不是開水，那樣的水根本不可能沖制成這樣好的藕粉！你到底是怎樣做到的呢？”

“你沖調的藕粉怎么會沒有疙瘩？”

“還有，你的藕粉聞起來似乎有一股香甜味？”

他平靜地笑了，說：“沒錯，壺里的水的確不夠熱，起初我也不知所措，甚至心里不平。后來，我想通了，與其抱怨，不如想辦法解決問題，把這碗夾生的藕粉變成一碗上好藕粉。主意定了，頭腦清晰了，發現這個問題其實也并不難解決，只需將它在鍋上蒸兩分鐘就可以了。至于沒有疙瘩，是因為我事先用少量溫水把藕粉調成了糊狀，然后再加開水，就不會有這個問題了。最后，為了讓它更香甜，我添了些桂花。”

眾人聽了都心悅誠服。

師傅指著面前的藕粉說：“懂得先用溫水調糊，而不是用開水直接沖泡，這是做事講求方法的味道；遇到溫度不夠的水，沒有放棄或抱怨，給自己找借口，而是懂得承擔與面對，敢于從不可能中創造可能，這是勇氣的味道；能跳出‘沖調’的習慣，想到用‘蒸’的方式把夾生的藕粉加熱至熟，這是智慧的味道；至于想到添加桂花，讓事情盡善盡美，而不是止步于現狀，這是奮進的味道。一個做事懂得講求方法，充滿勇氣、智慧與追求的人，做什么事會不成功呢？所以，我說，你藕粉里的味道可以了。”

藕粉里的味道，原來是做人做事的味道，是人生的味道。

（編輯 清風）