美國的“廚房教育”

個個

美國的廚房多為開放式的，既是烹飪的地方，又是一個家庭的中心，一家人除睡覺以外的很多活動，都是在廚房中進行的。因此，在家庭教育和感情溝通中，廚房發揮的作用非常大。

餐桌成書桌

不少美國孩子的作業都是在廚房的餐桌上完成的。孩子做功課時，媽媽（也可能是爸爸）常常在一旁準備晚飯。孩子和父母既可以交流作業的具體內容，也可以聊聊白天學校里發生的事情。對小一點的孩子，父母還可用實物教授算術、顏色，或是利用廚房里物體的位置來幫助孩子理解抽象的空間概念。

美國孩子的作業，除了書面的以外，有時還需要動手操作，比如種個花草、做個實驗、剪貼個小手工等等。父母和孩子一起在廚房里忙活，制作和清洗都方便，也更有機會交流和指導。

小廚藝大比拼

做飯既是勞作也是創作。美國的大小食品公司和餐廳，為了爭奪孩子的市場，通過食品包裝、免費試吃、菜譜、小玩具、抽獎和網頁等種種活動和渠道，鼓勵孩子試制食品，作為產品宣傳活動。孩子們大多躍躍欲試。另外還有很多烹飪書和相關網頁，也會登出配合季節和節日的食譜指導，吸引了不少孩子的興趣。

在準備和制作食物的過程中，孩子們還不知不覺地學習到了諸多知識：比如讀懂菜譜、掌握制作順序、正確使用各種量具、了解食品的主要成分等等。

用餐規矩多

不少美國家庭從孩子能拿穩餐具起，就要求他們在飯前、飯后幫助家人布置、清理餐桌。隨著年齡的增長，孩子在廚房家務中承擔的任務也越來越重。有些家庭還把與廚房有關的勞動列入是否能得到一周零花錢的必要條件。

在美國，用餐時的舉止是衡量一個人教養程度的重要指標。用餐禮儀包括正確使用刀叉、嘴里嚼東西時不說話、需要不在自己手邊的東西時要請旁邊的人遞過來而不是自己伸手拿等。他們認為，只有從小在每一頓飯中進行培養，長大后才有文明良好的習慣。

廚房里的健康教育

隨著美國人由于不當飲食所造成身體健康問題的增多，社會和家庭都在呼吁，健康的飲食觀念和習慣要從小培養。廚房，自然是執行這項任務理所當然的場所，很多孩子就是在早餐的麥片盒上，開始了解合理進食比例相關知識的。

美國孩子的早餐必須坐在餐桌上完成。每天早上，父母都會提前準備好營養而豐富的早餐：面包等主食、一袋牛奶、幾片醬肉或一個雞蛋、一份蔬菜或一個水果。他們絕不允許孩子一手一個面包、一手一盒牛奶，邊走邊吃去上學。

孩子的天性是趨利避害的，對那些自己不愛吃的食物總是拒絕。但美國父母總能找到好方法讓孩子愛上自己不喜歡的食物，比如和孩子一起把菜肴裝飾成一件藝術品，讓人看著就想吃，從而幫助他適應各種口味的營養食品，養成健康的飲食觀念。

快節奏的現代化生活，總是讓我們覺得時間不夠用，每天工作之余是家務，忙完家務還要教孩子，連喘氣的機會都沒有。

美國父母在廚房中育兒，可以說為我們提供了一個解決問題的良好思路。在乒乒乓乓的和弦中，孩子學習不枯燥；父母 邊烹飪邊育兒，節省了時間。真是家務和教育兩不誤。

當然，意義最深刻的，應該是在鍋碗瓢盆、刀叉碗碟的協奏曲中，演繹的融融親子情。因為在多年后，它們都將成為最美好最珍貴的回憶。

安全小貼士

1. 隨時關注孩子，不要讓他離開你的視線范圍。

2. 請把刀具、易碎物品、熱油、熱菜等高溫物品收到孩子夠不著的地方。

3. 櫥柜里面不要放置鋒利、沉重的物品，以免孩子被割傷、燙傷、壓傷。

4. 請將調味品、清潔用品收藏好，以免孩子誤食。

5. 選擇適合孩子的基礎用具，如用餐刀代替鋒利的刀具，用稍寬的防滑臺階代替凳子。

（摘自《孩子》）