補鈣，應該知道的事情

阮光峰

現在電視上的補鈣廣告鋪天蓋地，超市里越來越多的食品也開始打著高鈣的旗幟——高鈣奶、高鈣餅干、高鈣麥片……補鈣幾乎成為全民行動了，每個人都在擔心缺鈣。可關于補鈣，你知道多少真相昵？

1.喝骨頭湯能補鈣？

骨頭湯里究竟有多少鈣呢？中山大學曾測定發現，用蒸餾水熬制骨頭湯，每100毫升骨湯中的鈣往往只有2～4毫克，與肉湯沒什么區別，甚至都不比自來水多。原來，骨頭里的鈣很穩定、很頑固，熬湯并不能讓鈣溶解到水里；可鈣只有溶于水、成離子狀態進入腸道才能被人體所吸收，因此，骨頭湯中能供人體吸收利用的鈣極低。而且喝骨頭湯時會喝進去很多鹽和油，這會增加肥胖抑或鈣流失的風險，補鈣不成還可能消耗鈣呢。

2.喝牛奶是最好的補鈣方法？

補鈣當然首選牛奶。牛奶是人們最容易獲得的鈣來源，100毫升全脂牛奶含鈣104毫克，喝一杯牛奶，就能輕松補足一日所需1/3的鈣，而且，牛奶中的鈣的吸收率很高。建議平時適量吃一些奶制品，最好每天喝一杯奶。部分人群有“乳糖不耐”癥，不能喝純牛奶，也可改為發酵過的酸奶。

3.曬太陽能幫助補鈣？

曬太陽的確可以促進人體自身合成維生素D，而維生素D能幫助鈣的吸收，所以說，曬太陽有助于補鈣是有一定道理的。如果你是為了補鈣而曬太陽，那么只需要暴露在陽光下10分鐘左右，就足夠合成一天所需的維生素D。不過陽光中的紫外線對人體的危害很多，所以曬太陽應適度。

4.吃鈣片適合所有的人嗎？