喝咖啡也有保健功效

政文

咖啡是一種飲料，喝對了還有一定的保健效果。

日本研究人員發現，每天喝1杯以上現煮咖啡，可改善丙型肝炎患者的肝功能，能使谷丙轉氨酶維持在正常范圍內。喝咖啡的量越大，護肝效果越顯著。研究還發現，每天喝2杯咖啡，可使肝硬化風險降低66%；喝4杯咖啡可使肝癌危險降低42%。但喝罐裝咖啡飲料、速溶咖啡以及無咖啡因咖啡，則無相應護肝效果。

韓國一項為期4年的研究發現，以每天平均飲用1.69杯咖啡為基礎，多喝1杯者罹患糖尿病風險降低11%；減少咖啡的攝入，患病風險增加17%；每天喝3杯咖啡效果最佳，患病風險約下降37%。但也非多多益善，每天的飲用量不要超過5杯。

德國科學家披露，每天喝3～5杯咖啡，有預防帕金森病的作用。帕金森病是一種神經細胞退行性疾病，表現為震顫麻痹、行走困難。咖啡中的咖啡因以及抗氧化劑——氯原酸和蛋白黑素，能減緩大腦和神經系統的退化。長期適量飲用咖啡的人，比不飲用咖啡的人罹患帕金森病的風險可減少80%。

美國康奈爾大學研究發現，每天喝1杯咖啡可降低青光眼導致的視網膜退化危險。這得益于咖啡中含有9%左右的綠原酸，這種高效的酚類天然抗氧化劑可有效預防視網膜變性，發揮保護視力的功效。

另外的研究還表明，咖啡因可加速脂肪分解，增加熱能消耗，100毫克咖啡因（相當于1杯咖啡）可使人體的新陳代謝率增加3%～4%，因而有減重瘦身的效果。

當然，咖啡也有缺陷，過量飲用或飲用時機不當，可能使你心跳加速、血壓上升、失眠等。顯然，為了趨利避害，掌握以下技巧大有必要：

吃完早餐再喝咖啡。在晨光中享受一杯香醇的咖啡，為很多人拉開嶄新一天的序幕。咖啡安排在早餐后喝，是因為空腹喝咖啡會對腸胃造成刺激，不利于健康。

少喝三合一咖啡。從成本考慮，1杯5元、10元的咖啡，通常不會使用品質較佳的咖啡豆。至于三合一咖啡，多數用咖啡精或咖啡調味粉制成，也不可能用好咖啡豆，而且里面加的糖和奶精熱量較高，宜少喝。

喝時先聞，再用舌頭嘗味。喝咖啡不要囫圇吞棗，而是先湊近鼻子聞香，如果帶有哈喇味，意味著咖啡豆已不新鮮。通過嗅覺檢驗后，含一口咖啡在嘴里，用舌頭輕嘗，慢慢地吞入喉嚨。如果喝起來清凈明亮，香氣飽滿宜人，身體也無不良反應，才算得是好咖啡。

以鮮奶取代奶精。為健康著想，最好用鮮奶取代奶精，且少加糖，以免抵消咖啡的好處。

此外，糖尿病患者宜喝低咖啡因咖啡；血脂高的人宜喝濾泡式咖啡；高血壓患者要注意喝咖啡的時間，盡量不要清早起床就喝咖啡，以免血壓突然上升太高。■