人人要為“食品召回時(shí)代”做準(zhǔn)備

畢曉哲

國家食品藥品監(jiān)管總局日前就《食品召回和停止經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》向社會公開征求意見，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，意見稿規(guī)定，食品召回分為緊急召回和一般召回。其中，食用后可能導(dǎo)致死亡或者可能會對人體健康造成嚴(yán)重?fù)p害，需要予以緊急召回。

我國食品召回機(jī)制的完善是一個(gè)漸進(jìn)過程。2009年頒布的《食品安全法》提出國家建立食品召回制度。2010年2月，時(shí)任副總理吳儀要求“進(jìn)一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，建立健全不合格食品召回制度”。

從法律的原則性規(guī)定，到目前出臺《食品召回和停止經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》這一細(xì)則，可視為“食品召回”機(jī)制從萌芽到完善。這也是我國構(gòu)筑食品安全防范體系的有力證明。

“食品召回時(shí)代”已經(jīng)來臨，包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者在內(nèi)的每一個(gè)人都要適應(yīng)這一變化。這里有必要提到“食品召回”的思維認(rèn)識誤區(qū)。“食品召回”確有“懲戒”性質(zhì)，但更多的帶有“預(yù)防”性質(zhì)。

食品召回并不可怕，在西方發(fā)達(dá)國家早已成為習(xí)慣性做法。1993年到2003年，美國的食品召回達(dá)年均335起。

食品召回被分為緊急召回和一般召回，而一般召回就屬于“尚未造成安全問題”的召回。如美國食品召回分為三個(gè)等級，其中的三級召回，就適用于召回“不會對健康造成不良后果的食品”。肉類或家禽含有增加的水但未在標(biāo)簽上標(biāo)識，就屬于這種應(yīng)該召回的食品。消費(fèi)者不必以“是否召回”就認(rèn)定某一款食品產(chǎn)品“不合格”、某家企業(yè)就是“劣質(zhì)”或“無德”。

食品召回制度的走向成熟，意味著實(shí)施召回將成為今后食品安全監(jiān)管的常態(tài)。公民和生產(chǎn)企業(yè)不應(yīng)以“召回?cái)?shù)量”來評價(jià)食品安全程度，更不宜以未來召回行動可能更頻繁而認(rèn)為“食品安全質(zhì)量問題更多”。未來的食品召回次數(shù)越多，越能說明國內(nèi)食品安全管控的加強(qiáng)，公眾安全越有保障，這應(yīng)該成為今后每一個(gè)人的共識。

實(shí)施食品召回不是解決食品安全問題的全部手段，必須伴隨著市場監(jiān)管手段的持續(xù)加強(qiáng)，以及對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)社會責(zé)任的培養(yǎng)。在食品安全“精細(xì)化”管理的時(shí)代，“食品召回”順應(yīng)了時(shí)代潮流，每個(gè)公民應(yīng)對此感到欣慰。食品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)以“食品召回制度的完善”為警示，把它當(dāng)做維護(hù)食品安全的重要契機(jī)。