紫甘薯濃縮澄清汁生產(chǎn)技術(shù)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

紫甘薯富含花色苷、綠原酸、異綠原酸等功能成分，具有抗氧化、護(hù)肝、緩解高血壓等生理功能。基于紫甘薯的功能特性，紫甘薯加工產(chǎn)品越來(lái)越受到青睞。紫甘薯澄清汁營(yíng)養(yǎng)成分豐富且外觀色澤鮮艷，且紫甘薯花色苷是高度酰化的花色苷，與同類(lèi)色素相比具有較好的光、熱穩(wěn)定性。紫甘薯澄清汁經(jīng)濃縮，便于貯藏和運(yùn)輸，可廣泛用于飲料、果凍、果醬、果脯、糖果、蛋糕、烘焙制品等。另外，紫甘薯濃縮澄清汁不同于傳統(tǒng)紫甘薯色素純化產(chǎn)品，其中含有的糖類(lèi)、氨基酸等物質(zhì)更有利于紫甘薯色素的穩(wěn)定。可以預(yù)期，紫甘薯濃縮澄清汁將成為食品加工業(yè)的重要原料之一。同時(shí)，該技術(shù)同步生產(chǎn)的副產(chǎn)物紫甘薯淀粉變性程度低、甘薯渣加工后生產(chǎn)的紫甘薯膳食纖維具有良好的保健功能，該技術(shù)充分利用了紫甘薯原料資源，并提高了產(chǎn)品附加值。

建設(shè)年產(chǎn)1000噸紫甘薯濃縮澄清汁、2000噸紫甘薯淀粉、2000噸紫甘薯膳食纖維生產(chǎn)線，廠房設(shè)備固定投資3000萬(wàn)元，建設(shè)廠房6000平方米，投資利潤(rùn)率為30%～50%，投資回收期為5～7年。

聯(lián) 系 人：詹斌

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