低鹽運(yùn)動，你今天選擇健康了嗎？

徐晨韻

紐約低鹽運(yùn)動建議，因為有的預(yù)包裝食物并沒有吃起來的那么咸，所以消費(fèi)者購買的時候還是以標(biāo)簽為準(zhǔn)，學(xué)會看標(biāo)簽選購鈉含量更低產(chǎn)品更健康。

鹽是生活中每天都必須品。然而據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，中國人食鹽攝入量遠(yuǎn)高于世衛(wèi)組織建議的每人每天5克的標(biāo)準(zhǔn)。過量攝入食鹽是中國目前常見但可轉(zhuǎn)變的非傳染性疾病風(fēng)險因素，其中重要的一步即購買含鹽量較少的包裝食品，或支持低鹽低糖的企業(yè)的產(chǎn)品。這也是低鹽運(yùn)動的由來。

低鹽運(yùn)動的開始

早在2010年，紐約市開展了第一次低鹽運(yùn)動，為餐廳和食品公司頒布指導(dǎo)性低鹽建議。

當(dāng)時，不少企業(yè)隨即響應(yīng)。如世界知名食品制造商美國卡夫食品公司宣布將在未來兩年把其在北美市場產(chǎn)品的含鹽量降低10%，避免過高的含鹽量威脅消費(fèi)者健康。卡夫公司擁有包括奧利奧、趣多多、太平餅干和麥斯威爾咖啡等知名品牌。

而百事公司（PEP）也表示，計劃在5年內(nèi)將關(guān)鍵品牌產(chǎn)品每份的鈉含量減少四分之一，將特別針對該公司的拳頭產(chǎn)品樂事薯片進(jìn)行改良。在接受媒體采訪時，百事公司長期研究的負(fù)責(zé)人表示，在咀嚼和吞食過程中，只有20%的鹽在舌尖上融化，剩下的80%并沒有對味道產(chǎn)生貢獻(xiàn)。該公司還計劃在未來10年內(nèi)達(dá)到另外兩個目標(biāo)：將每份產(chǎn)品的平均加糖量減少25%，并將飽和脂肪含量減少15%。

據(jù)了解，亨氏等企業(yè)也曾作出類似的承諾。

至2013年4月，紐約市衛(wèi)生局再次掀起這項……