我的掛面爺爺

陳磊

【適用話題】傳承 心傳 堅守 樂觀 溫暖的力量

“掛面爺爺”是《舌尖上的中國》第二季劇組對片中主人公張世新老人的稱呼。

2013年9月，在尋找了7個月、走過4個省之后，我踏上了陜北的黃土地，尋找制作掛面的主人公。在張家山一面向陽的山坡上的兩戶窯洞中，我找到了張世新老人和他的老伴。

和藹的奶奶系著圍裙，屋里坐著一位老爺爺，老舊的藏青色外套，同色的解放帽，樸實但整潔。我問他會不會做掛面，他突然眼睛放光，嗓門不自覺地提高了八度，“我十五歲掛上掛面，掛面的過程我一肚子精明。”隨后中氣十足地跟我詳細地講述制作的全過程。他說自己的手藝好，是因為吃得起苦。他對自己的手藝很自豪，十里八鄉的人都來跟他學。爺爺用濃重的陜北口音擲地有聲：“老祖宗的手藝，就是這樣一代傳一代，傳下去的。”

張爺爺習慣看天決定第二天是不是做掛面，從不看天氣預報。那天，他看起來體力不太好，在外面站了幾分鐘就累了。我問爺爺要不要緊，我們決不勉強他。他很灑脫地說：“就是搓個條嘛，來！”

盡管片子里呈現爺爺參與的工序只有搓條和繞面，全程他都只是坐在一旁看著老奶奶和子孫們勞作，但他是這門手藝的靈魂。

節目播出前的一個星期，向導老張給我打來電話，說掛面爺爺身體很不好，已經臥床一個多月沒有下地了。播出那天晚上9點，一家人擠在炕上，一起看《心傳》。看到自己出現在屏幕上，聽到自己在電視里說“這天可以做掛面了”，爺爺望向窗外，頓了一下說：“明天還可以做掛面，天好著了！”

仿佛冥冥中是他托付我記錄下這一他渴望流傳下去的手藝。他的眼神，他的笑容都印在我的腦海中。回望與他相處的有限的時光，他的勤勞和堅毅讓我更深刻地理解了心傳。

我想我們會一直記得他，“掛面爺爺”張世新。

【素材分析】“掛面爺爺”繼承和傳承的不僅僅是一門精湛的手藝，更是一種偉大的精神。他的勤勞和對傳統手藝的堅守，他的寬厚和樂觀會印刻在我們每個人的心里，傳遞最溫暖的力量。以心傳心，傳遞中華民族優秀傳統文化的正能量！

【速用名言】

1.古老的種子，生命的胚芽蘊藏于內部，只是需要在新時代的土壤里播種。——印度詩人泰戈爾

2.偉大的作品不是靠力量，而是靠堅持來完成的。——英國作家 塞繆爾·約翰遜

（特約教師 杜秋平）endprint