燙飯與飽飯

王太生

燙飯與泡飯，同樣的一碗飯，捧在手掌間，卻履歷不同。

燙飯是昨日剩飯，倒入鍋中，注入水，重新經(jīng)歷一次赴湯蹈火，米粒變得綿柔，類似一段感情的復(fù)蘇。一陣急風(fēng)猛火之后，輕挑慢捻，一星如豆，一鍋飯很快進(jìn)入粥的境界。

泡飯還是飯。將滾燙的開水，倒入碗中，每一顆米粒，便身心舒展，吃燙飯的人，總是要求很低，想法簡(jiǎn)單。尋常人家粗俗飯食，比方便面還方便，比簡(jiǎn)餐還簡(jiǎn)單。

吃泡飯，需要?dú)夂蜻m宜。夏、秋兩季，窗外風(fēng)和景明，氣溫相差無(wú)幾，一碗水很快將一碗米飯燙熱。如果是放在北方，寒冬烈風(fēng)，那飯?jiān)缫褍龀杀泶瘢贌岬乃乱搽y以融化昨日內(nèi)心堅(jiān)固的感情。

在我的印象中，才子佳人詩(shī)酒風(fēng)流，其實(shí)一打聽，他們也是吃泡飯的。

《紅樓夢(mèng)》中，怡紅院的公子小姐也經(jīng)常吃泡飯。《紅樓夢(mèng)》四十九回，寶玉趕著到蘆雪亭擁爐作詩(shī)，在賈母處“只嚷餓了，連連催飯”，“寶玉卻等不得，只拿了茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏，忙忙地咽完了”。

《古食珍選錄》里說，董小宛“精于烹飪，性淡泊，對(duì)于甘肥之物質(zhì)無(wú)一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯”。原來(lái)，美女吃泡飯，竟是尋常之事。

在鄉(xiāng)村，我曾見過一老農(nóng)，蹲在河坡，將一碗泡飯吃得恣意忘情。他雙手捧著一只碗，身后簇?fù)淼氖浅ο嗵幍暮堂纾瑵M世界搖曳。我想，他一天的勞作之后，便是安靜地在這河沿上待一會(huì)兒，吃一碗飯，發(fā)一陣呆。夕陽(yáng)的余暉里，一個(gè)晚宴，一個(gè)吃泡飯的人，成了一幅溫柔的剪影。

比起西餐，那些刀叉交錯(cuò)的煩瑣，吃泡飯，它的搭配非常簡(jiǎn)單，“麻蝦醬”、“醬鮮豆”是美妙的佐餐。兒時(shí)故鄉(xiāng)的小河里，盛產(chǎn)銀白色的小蝦，小蝦熬成的醬，有著蝦的鮮和醬的香。“醬鮮豆”是鄉(xiāng)下姨媽托人捎進(jìn)城來(lái)的，每年秋后，姨媽將那些收獲的黃豆，做成豆黃，再放在竹匾里，擺在太陽(yáng)底下翻曬，最后將它們放在一只壇內(nèi)悶釀，便做成潤(rùn)黃的醬鮮豆。

泡飯是簡(jiǎn)潔的情愫。燙飯是相濡以沫的深愛。能夠在傍晚坐在一起，和和氣氣，刺刺作聲，吃燙飯的一家人，日子雖然過得波瀾不驚，卻是一種溫潤(rùn)、舒坦的簡(jiǎn)單幸福。