蕪湖市優化畜牧業結構

文│夏生林（安徽省蕪湖市動物疫病預防與控制中心）

畜牧業正逐步由自給性生產向商品化生產轉變；由傳統畜牧業向現代畜牧業轉變。

畜牧業生產結構的合理化能夠促進經濟效益的提高，直接關系到畜牧業的發展。改革開放以來，安徽省蕪湖市畜牧業經濟有了長足的發展，畜牧業產值占農業總產值的比重逐步提高，畜牧業正逐步由自給性生產向商品化生產轉變；由傳統畜牧業向現代畜牧業轉變。但是，畜牧業內部結構不夠合理，依然在一定程度上制約著畜牧業的高速發展。因此，必須逐步進行調整，建立一個優化的現代畜牧業產業結構，以求達到農業增產，農民增收，農村穩定。

一、畜牧業產業效果結構現狀

1.畜牧業占農業比重小。新中國成立以來，蕪湖市種植業和畜牧業都有了較快的發展，農牧業生產結構也發生了一些變化，畜牧業產值占農業總產值的比例從1949年的7.91%上升到了2013年的34.56%。與全國33.7%的平均水平基本持平，但卻低于畜牧業發達國家48%以上的水平。畜牧業仍是國民經濟中一個相當薄弱的環節。

2.畜牧業內部結構不合理。草食牲畜比例小。長期以來，廣大農村畜牧業生產基本以耗糧型為主，主要強調養豬作為“六畜之首”，忽視節糧型草食牲畜的發展。據統計，從1949年至2013年，生豬存欄增長了12.5倍，達到110.6萬頭。同期肉牛僅增長6.7倍，達到6.8萬頭。由此，導致肉類結構不合理。2013年全市肉類總產量為15.8萬噸，其中：豬肉9.95萬噸，牛羊肉僅1.36萬噸，禽肉4.49萬噸，分別占肉類總產量的62.97%、8.61%和28.42%。當然與世界平均水平比較起來還有很大差距，世界平均水平的豬、牛羊和禽肉所占的比例分別為39.3%、37.4%和20.9%。

能繁母畜比例小。據2013年統計，全市存欄牛6.8萬頭，其中成年母牛1.9萬頭，占牛群總數的27.94%。這種結構導致繁殖慢，更新周期長。加上老弱牛多，對加快牛的發展也極為不利，合理的母畜比例應在40%～50%。

良種畜禽比例小。2013年統計結果顯示，全市畜禽良種率達到85%，而在畜牧業先進國家優良畜禽品種均在95%以上。

奶牛生產滯后。2013年統計結果顯示，本市奶牛數量僅僅只有2016頭，年產奶量0.72萬噸，遠不能滿足具有500多萬人口（含四縣四區）的中等城市的需求，這些年來，蕪湖市場的奶制品完全被外地奶牛企業所壟斷。為提高全民身體素質，若人均年耗牛奶12千克，就需發展奶牛1.7萬頭，具有巨大的市場潛力。

3.飼草飼料結構與畜牧業生產結構不相適應。飼料作物在種植業結構中一直沒有地位，歷年來飼料地面積只占很少一部分，一般僅局限在城市郊區作為飼養奶牛而種植的青飼料地。飼料資源利用不充分，蛋白質飼料短缺。全市飼料糧占糧食總量不到20%，而其中只有很少一部分制成配混合飼料，大部分被以單一飼料形式飼喂豬、禽，浪費很大。飼料工業體系不完善，加工能力小，質量差。地方飼料工業起步較晚，近幾年才有較快發展，但還不能滿足畜牧業發展的需要。

4.草山草坡開發利用步伐不快。天然草地的產草量低，牧草品質差，載畜量僅為15畝一個黃牛單位。據相關資料顯示，該市現有草場面積是160.6萬畝，可利用面積138.7萬畝，有著廣闊的開發前景。

二、合理調整畜牧業結構

1.調整畜牧業結構的原則。合理的畜牧業結構，一要能最大限度地滿足人民群眾對畜產品日益增長的需要；二要能充分發揮自然資源優勢，因地制宜，揚長避短，保持生態平衡，形成良性循環，實現可持續發展；三要能夠用最少的人力、物力、財力，取得最大的經濟效果；四要有利于應用先進技術，不斷提高畜牧業的專業化、社會化和現代化水平。

2.方針。根據以上原則，調整和建立畜牧業結構所應遵循的方針是：

（1）要正確解決糧食生產和畜牧業生產的關系。近年來，該市糧食生產出現徘徊的局面，總產量一直在175.5萬噸上下波動，人均占有糧食350千克左右，除口糧、種子外，所提供的飼料部分只占糧食總產量的20%左右。因此，要因地制宜區別各種情況，正確解決糧食生產同畜牧業發展的關系，把解決糧食和發展畜牧業有機地結合起來，以緩解和協調農牧之間的矛盾。

（2）在繼續發展養豬的同時，大力發展牛、羊、兔等草食牲畜。養豬在今后相當長的時期內，仍將是肉食的主要來源，豬肉無論是絕對量，還是在肉類比重中仍將占據重要位置。發展養豬生產，要走內涵挖潛擴大再生產的路子，必須穩定存欄頭數，提高出欄率、出肉率、瘦肉率和商品率，以增加優質豬肉的總供給量。在抓好生豬生產的同時，要大力發展牛、羊、兔肉在肉食結構中的比例。

（3）積極發展家禽生產，大力提高禽蛋和禽肉產量。家禽具有個體小，成熟早，生長快，繁殖力強，飼料轉化率高，生產周期短，資金周轉快等特點。因此，養禽業是一個高效率、低消耗的生產部門，是畜牧業中的“優勢行業”。

（4）注意提高牛羊的適齡母畜比例，以加快畜群周轉。牛群中成年母牛的理想比例應為40%～50%，羊群中成年母羊的合適比例應在50%左右。

三、加快畜牧業結構調整措施

1.廣開飼草飼料資源，發展飼料工業，提高飼料轉化率。

采取各種有效措施，不斷提高糧食和經濟作物的單產和總產量。

改革耕作制度使種植業生產，由糧食作物—經濟作物的二元結構改為糧食作物—飼料作物—經濟作物的三元結構，種植比例由8∶2改為6∶2∶2。

開發利用草山草坡，充分發揮草地的生產潛力。具體做法是：一是實行以草定畜，確定合理的載畜量。二是加強對草山草坡的保護，做到宜林則林，宜牧則牧，林牧結合。三是大力進行草地開發建設，建立人工、半人工草場，不斷提高牧草的產量和質量。

發展飼料工業具有巨大的增產潛力，推廣配合飼料技術，大力發展飼料工業，充分開發和利用現有飼料資源。要加速飼料生產體系和銷售網點的建設，并加強對飼料的監測工作，確保飼料質量。飼料工業的重點要放在優先發展蛋白質飼料的開發利用上，積極開發城市食品工業下腳料、氨基酸添加劑、單細胞蛋白和多菌株飼料。同時要加快全價飼料的推廣普及。

2.加速牲畜品種改良，提高畜禽轉化和產出能力。要通過不斷建立健全良種繁育體系，加速良種畜禽純繁和雜交改良，逐步提高良種畜禽比例，有計劃、有步驟地抓好種畜（禽）場的建設，加強良種繁育，充分發揮種畜（禽）場的示范作用，力爭畜禽良種率達到95%以上。

3.多方籌集資金，增加畜牧業投入，不斷提高投資效益。發展畜牧業需要巨額投入，要采取優惠政策，吸引、誘導和鼓勵工商資金投向畜牧業。隨著國家財力的改善和好轉，建議逐步增加對畜牧業的投入，并把資金用于關系全局和能夠發揮長遠效益的重點建設上。

4.強化畜牧適用技術推廣，釋放技術的增產潛能。一是加強畜牧獸醫服務體系建設，逐步建立健全社會服務網絡；堅持綜合辦站，興辦經濟實體，走自我積累，自我發展之路。二是開展大范圍的技術集團承包，這是迅速普及常規增產技術的一條有效途徑。三是開展技術培訓，向農民傳授發展高效節糧型畜牧業技術。四是連接畜牧業的產前、產中、產后，促進畜產品全方位的協調發展。在優化畜牧業結構的同時，必須對畜產品加工和畜產品外貿結構進行相應的調整。要開發新的畜產品，興辦新的畜產品加工業，進一步開拓畜產品市場，延長產業鏈條，促進畜牧業各環節的協調發展。

農業、畜牧業潛力都很大。一定要優化畜牧業結構，在堅持肉食品生產以豬、禽為主攻方向的同時，加快發展草食畜禽，達到豬、雞、鴨、鵝、牛、羊、兔全面發展。建立優質、高效、低耗的現代畜牧業生產體系，依靠技術進步，科技興牧，實現畜牧業的騰飛。