中國生豬養殖經濟效益研究進展

徐光濤

摘 要：生豬養殖在中國畜牧業中占絕對主導的地位，進入21世紀以來，在生豬的養殖規模上則是進入了發展的階段。本文主要對生豬在養殖規模上的經濟效益做了相應的闡述，同時總結了在經濟效益上的研究成果，并且對生豬養殖的經濟效益提出了發展的需求。

關鍵詞：生豬 規模養殖 經濟效益

中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）01（b）-0238-02

我國在改革以來，經濟在不斷的增長，同時農民的人均收入也得到了相應的增長趨勢。根據國家統計局的相關數據可知，在1985年中農民的人均收入僅有325.23元，到了2011年，農民的人均收入達到了新的水平，人均為6977員，經相比增長了近21.45倍，實際增長了12.5%。同時，城鎮的居民家庭中，從1985年人均可以支配的收入從739.1元增長到了21810員，年均增長了13.9%。快速發展的收入水平使得人們的食物消費結構發生了極大變化，特別是對動物蛋白的需求量明顯增加。從肉類產品的生產結構來看，我國主要肉類品種按其產量由大到小排列為豬肉、禽肉、牛肉和羊肉，其中豬肉占總產量的2/3左右。隨著人們對豬肉消費的增加，我國生豬養殖也逐漸趨于規模化和專業化。

據農業部統計，2008年末，我國生豬規模化養殖比重己經達到56%，比2007年度提高7～8個百分點，首次突破50%大關，這也意味著我國生豬規模化養殖比重首次超過散養比重，規模化養殖正式“控股”我國生豬養殖產業。隨著規模化的繼續發展，根據2012年《中國畜牧業年鑒》，到了2011年，中國豬肉產量和產值為5071.24萬噸，占肉類總產量的64.0%，生豬產值為9202.4億元，占畜牧業總產值的44.2%，中國生豬產業在畜牧業中占有的重要地位愈發體現。

中國生豬養殖同樣也面臨一些問題，主要表現在生豬養殖普遍經濟效益不高，養殖風險大；生豬生產周期性波動明顯，價格起伏較為嚴重；動物疫病給安徽省生豬養殖帶來了較大影響；生豬散養在養殖中占主導地位，規模化程度依然不高；生豬養殖整體水平與發達國家或國內發達地區有一定差距。其中生豬養殖經濟效益是影響生豬規模化發展的關鍵問題。以下是對國內外生豬養殖效益的綜述。

1 國外關于生豬養殖及其經濟效益的研究進展

美國康奈爾大學的Paul D.Soloway（2004）研究指出，在20世紀80年代以后，新技術的出現和生豬養殖專業化程度的提高刺激了美國生豬養殖業規模化的進程，隨著生豬價格和豬肉價格的下降，大量的小生產者被市場淘汰，剩下的生產者進一步擴大規模降低成本，結果出現了生豬養殖場數量下降，而規模變大，地理分布趨向于集中的格局[1]。McBride與Key（2003）認為，美國生豬養殖的特征主要表現在生豬養殖規模的擴大和專業化程度的提高兩方面，并對其變化進行了分析[2]。美國的愛荷華州大學Cheng Fang and Jay Fabiosa（2002）指出我國農戶散養飼養生豬的飼養天數要多于專業戶和大規模商業化飼養，農戶散養飼養的飼料轉化率低于專業戶和大規模商業化飼養，這主要是源于不同飼養方式的飼料構成不同，農戶散養飼養所用的青粗飼料在計算飼料轉化率中沒有被計入，我國專業戶飼養的飼料轉化率接近于美國中東部生豬飼養轉化率，并且得出我國在農戶散養飼養、專業戶飼養和大規模商業飼養三種方式中，專業戶飼養的生產成本最低，大規模商業飼養的生產成本最高[3]。美國愛荷華州大學的James Kliebenstein，Ben Larson，M.Honeyman和A.Penne（2002）發表的《生豬養殖成本和效益對比分析》一文中指出，美國生豬大中規模養殖效益一般高于散養或小規模養殖效益，可變成本如飼料成本大大低于散養或小規模養殖，規模養殖對飼用物質和服務費的價格（尤其是精飼料價格）的上升或降低不太敏感，這主要是由于規模養殖的利用率高，且規模養殖具有更高的管理技能和養殖技術，同時規模養殖有助于環境污染的治理[4]。Dr.Larry Martin，Dr.Zana Kruja，John Alexiou（1999）發表的 Prospects for Hog Production and Processing in Canada （加拿大生豬飼養和加工的前景）分析得出，歐洲的人工成本大約是北美的兩倍（丹麥生豬飼養的勞動成本最高），北美的人工成本是南美的兩倍，美國的東部玉米帶比美國的西部玉米帶要高，而加拿大西部生豬飼養的飼料費在所有的生豬飼養競爭者中有著非常大的優勢，其次是阿根廷和美國西部玉米帶，丹麥和荷蘭的生豬飼養的飼料費最高，這主要是由于歐盟的農業政策人為地導致了高的飼料價格[5]。

2 國內關于生豬養殖方面的研究進展

2.1 關于生豬養殖及其經濟效益的研究進展

周世強（2013）針對生豬規模養殖經濟效益不高，提出品種良種化、加強科學管理、完善免疫體系等措施[6]。沈銀書（2012）在中國生豬規模養殖的經濟學分析中指出，大規模生豬養殖的全要素生產率最高，中小規模養殖生豬的經濟效益最好，而散養模式可以節約飼料、減輕環境污染。總之，散養、小規模、中規模和大規模養殖四種生豬養殖方式各有優勢，因此應堅持豬場“適度規模”原則，因地制宜，實事求是，逐步形成合理的、多元化的生豬養殖規模結構，充分發揮各種養殖規模的優勢[7]。王松偉（2011）以南川區大觀鎮的調查研究為例，對農戶生豬養殖的不同規模進行成本研究，指出農村生豬養殖正在日趨規模化，并且仔豬成本、飼料成本和人工成本是影響農戶不同規模生豬養殖成本效益的關鍵因素，小規模生豬是最適宜的規模選擇，完善小規模生豬養殖模式可以充分發揮規模經濟效益[8]。王奎（2010）以涪陵江東營盤村的調查研究為例，對生豬養殖規模及效益進行了分析，指出我國生豬農戶散養的比例在逐漸縮小，規模化養殖的比例在逐步擴大且將成為我國農村地區生豬養殖的主導力量，同時在規模化養殖中，小規模的養殖模式經濟效益最優，中規模養殖模式次之。因此中小規模生豬養殖模式也是我國今后的發展方向[9]。譚美英、武深樹（2009）認為要推進生豬標準化規模養殖，具體提出“六化”，即規劃科學化、建設規范化、生產規模化、管理企業化、防疫程序化和污物處理無害化[10]。李樺（2007）對近三年來中國不同規模生豬養殖的成本效益進行了研究，發現我國小規模和中等規模飼養生豬都處于規模報酬遞增階段，大規模飼養生豬處于規模報酬遞減階段，其中小規模生豬養殖具有最低單位成本和最高單位純利潤，而中等規模生豬養殖可以降低我國豬肉產出的波動、緩和豬肉供需矛盾、減少生豬生產成本、增加我國生豬產業的國際競爭力[11]。劉芳、江占民（2002）運用多元線性回歸計量模型，對我1991—2005年生豬養殖業散養戶和專業戶兩種養殖模式進行了成本效益的實證分析，研究得出勞動力成本、仔豬成本、飼料成本、管理成本和設備成本等是影響生豬養殖業成本效益的主要因素[12]。董天澤、胡曉明（2002）對江西萬年縣的生豬養殖散戶和規模戶進行調查得出，規模化養殖可以利用優良豬種和現代化的養殖設備等，大大節約了飼料成本，縮短了養殖時間，取得了較好的收益[13]。endprint

2.2 關于生豬生產效率等方面研究進展

張園園、孫世民（2013）認為山東省生豬規模養殖技術效率波動比較大，總體而言不同規模技術效率從大到小依次是大規模、散養、中規模和小規模[14]。王樂、鄧蓉（2012）對遼寧省生豬生產發展進行分析，提出遼寧省的生豬出欄量和產量已經超過了國內平均水平[15]。譚瑩、邱俊杰（2012）中國生豬生產效率及生豬補貼政策優化分析，對生豬生產影響最大的是死亡費用，國家應該加大生豬防疫保險和補貼政策[16]。喻聞、孔繁濤、于海鵬（2012）認為農戶散養生豬的養殖越來越依靠飼料，提高產出效率最有效的方法是提高飼料轉化率[17]。徐雯霞（2010）對中國生豬不同飼養規模的成本效率進行比較分析，指出規模生豬養殖的物質費用成本高于散養，且規模越大，費用比例越高。從成本效益值的比較上來看，由于仔豬進價和精飼料費用在物質費用中占有很大比重，而規模飼養的這兩部分費用遠遠高于散戶養殖，因此農戶散戶的效益比規模養殖的效益高[18]。施凱（2009）對我國生豬市場波動因素進行研究，認為中國生豬生產結構和消費的變化會影響生豬市場的變動[19]。周勝利（2005）對我國生豬產業進行了研究，提出了中國生豬產業所面臨的問題并提供了政策建議[20]。劉芳（2002）通過對中國生豬養殖業生產的水平比較分析，指出目前我國生豬規模化養殖模式的生產效益要明顯高于散養模式[21]。

3 結語

國外關于生豬養殖方面的研究，主要是集中于養殖規模、成本、效益、效率、產地區位優勢等方面，是以發達的資本主義社會經濟環境為背景，以對發達的生豬養殖產業體系的建設總結為內容，以對生豬養殖產業國際競爭力的提升為目的。其中關于生豬養殖模式的研究，對生豬產品質量安全、防疫衛生的高標準追求，對科學技術在生豬養殖中應用的重視，以及政府對生豬養殖產業發展的支持與管理等方面的內容，對中國生豬養殖產業的發展有著重要的借鑒作用。從中國實際背景來看，中國生豬養殖產業的發展水平與國外發達國家還是有一段差距的，中國生豬養殖業有其自身的特點，我們可以借鑒發達國家長期積累的經驗和技術，汲取精華，來服務中國生豬產業的發展。

在國內有很多關于生豬市場波動、產業規模現狀、生產效率方面的研究，而對于生豬規模養殖經濟效益的研究主要是全國范圍內的泛泛而談，或者是某些局部地區的研究，缺乏代表性，給我國整體生豬養殖提供的借鑒作用比較有限。因此，期待有更多的研究，可以把生產組織理論、經濟效益理論和計量模型三者相集合，來研究中國生豬主產區的產業發展，找到最適合中國生豬發展的養殖模式，切實提高生豬規模養殖經濟效益，最終增強中國生豬產業的國際競爭力，使我國從生豬養殖大國轉變為生豬養殖強國。

參考文獻

[1] Paul D. Soloway.Have Hog Producers with production Contracts Maintained an Economic Advantage of Independent Hog Producers in Recent Years？ May15，2004.

[2] McBride WD ，Key N.Economic and structural Relation ships in US Hog production.Resource Economics Division，Economic Rervice，US derpartment of Agriculture.http：//www.ers usda.gov/publications/aer 818/，2003.

[3] Cheng Fang，Jay Fabiosa. Does the U.S. Midwest Have a Cost Advantage Over China in Producing Corn， Soybeans， and Hogs？ [C]. August 2002.

[4] James Kliebenstein， Ben Larson， Mark Honeyman， Arlie Penner. A Comparison of Production Costs， Returns and Profitability of Swine Finishing Systems[C]. Iowa State University， March 2003.

[5] Dr. Larry Martin，Dr. Zana Kruja，John Alexiou. Prospects for Hog Production and Processing in Canada[C]. March 1999.

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[20] 周勝利.我國生豬產業發展問題研究[D].華中農業大學，2005.

[21] 劉芳.生豬養殖業成本效益分析[J].農業技術經濟，2002（1）：35-39.endprint