不同日糧粗蛋白質水平對5～10周齡定安仔鵝生產性能的影響

葉保國，邢漫萍，林大捷，張 星，曹宗喜

（海南省農業科學院畜牧獸醫研究所，海南海口 571100）

定安鵝是海南省主要飼養和消費的鵝種。目前，有關日糧粗蛋白質水平對5～10周齡定安仔鵝生產性能影響的研究鮮見報道。為此，本試驗設計不同粗蛋白質水平日糧研究其對5～10周齡定安仔鵝生產性能和屠宰性能的影響，旨在為定安仔鵝的科學飼養提供理論指導。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及日糧 試驗選用遺傳背景相近的29日齡定安仔鵝。采用玉米-豆粕型基礎日糧，除粗蛋白質外其他營養水平基本一致，預混料購自北京佳品世紀牧業科技有限公司。日糧組成及營養水平見表1。

1.2 試驗設計 試驗選用29日齡，初重為（1.45±0.03）kg的健康定安仔鵝 120只，采用單因子隨機試驗分組設計，共分為3組，每組4個重復，每個重復10只。分別飼喂不同粗蛋白質水平（15%、16%、17%）的日糧。 試驗周期42 d。

1.3 飼養管理 試驗于海南省農業科學院畜牧獸醫研究所永發試驗基地進行。試驗前1周，先用燒堿和消毒特靈噴灑試驗舍，再用福爾馬林熏蒸消毒。供試鵝采用網上平養，自由采食和飲水，常規免疫，其他按照常規飼養管理進行。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能 記錄初重和采食量，每周末以重復為單位空腹稱體重，計算日增重、采食量和料重比。每日觀察鵝群的狀況，如有死亡鵝，及時將此組的飼料重新稱重，計算平均耗料量。

1.4.2 屠宰性能 試驗至第42天時，各組在8∶00以重復為單位空腹稱重，然后從每組中挑選與該組平均體重接近、健康的供試鵝8只（每個重復2只）進行屠宰試驗。測定其活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重，并計算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率。

表1 日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.5 數據處理 試驗采用SAS 6.12統計軟件進行單因子方差分析，以P＜0.05為顯著水平，采用Duncan’s法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同日糧粗蛋白質水平對5～10周齡定安仔鵝生長性能的影響 由表2可知，5～10周齡定安仔鵝日增重、采食量和料重比，各組組間差異不顯著（P＞0.05），其中17%粗蛋白質組末重和日增重最高，采食量和料重比最低。

表2 不同日糧粗蛋白質水平對5～10周齡定安仔鵝生長性能的影響

2.2 不同日糧粗蛋白質水平對5～10周齡定安仔鵝屠宰性能的影響 由表3可知，17%粗蛋白質組胸肌率較15%粗蛋白質組和16%粗蛋白質組分別提高 20.05%（P＜0.05） 和 10.14%（P＞0.05）。三組間屠宰率、半凈膛率、全半凈膛率、腿肌率和腹脂率均無顯著差異（P＞0.05），但凈膛率和腹脂率以17%粗蛋白質組最高。

表3 不同日糧粗蛋白質水平對5～10周齡定安仔鵝屠宰性能的影響 %

3 討論

3.1 日糧粗蛋白質水平對5～10周齡定安仔鵝生長性能的影響 從本試驗結果可知，5～10周齡定安仔鵝日糧的最佳粗蛋白質水平為17%，這與施壽榮等（2006）對5～10周齡揚州鵝日糧粗蛋白質水平的研究結果一致，也與楊文清（1993）報道的四川白鵝粗蛋白質需要的推薦量（17.0%）相同。本研究結果表明，日糧粗蛋白質水平對定安仔鵝日增重、采食量及料重比均未產生顯著影響，這可能與生長后期鵝對日糧營養濃度的反應不敏感有關。本試驗得到的最佳粗蛋白質水平為17%，高于殷海成（2006）報道的15.0%，而低于Saleyev（1975）建議的 18.0%。 NRC（1994）標準認為，4周齡以后肉鵝日糧的粗蛋白質水平應為15.0%。克拉什尼夫（1990）認為，21～60日齡肉鵝粗蛋白質水平應為18.0%。顯而易見，上述研究結果存在一定的差異，可能是各試驗所用鵝只的品種、具體日齡階段以及環境條件不同所致。

3.2 日糧粗蛋白質水平對5～10周齡定安仔鵝屠宰性能的影響 動物生產性能指標已成為衡量其蛋白質需要量的經典指標，但隨著人們消費觀念的改變，動物的胴體品質也日益受到關注（閔育娜等，2006）。本試驗發現，日糧粗蛋白質水平對肉鵝屠宰率、半凈膛率、全半凈膛率、腿肌率和腹脂率等屠宰性能指標均未產生顯著影響，這與夏中生等（2006）和廖玉英等（2007）的研究結果相符，而與牟曉玲等（2009）試驗報道不同。而且，日糧粗蛋白質水平對肉鵝胸肌率的影響結果與上述報道也不一致，可能胸肌率這一指標受供試鵝性別、品種及氣候等因素的影響較大，不同品種和氣候條件下存在明顯差異。

4 結論

日糧粗蛋白質水平可對定安仔鵝生長性能及屠宰性能產生一定影響，日糧能量水平為11.5 MJ/kg，粗蛋白質水平為17%時，能使其獲得最佳生產性能。

[1]克拉什尼夫.蘇聯家畜飼養標準和日糧[S].顏禮復，譯.北京：中國農業科技出版社，1990.

[2]廖玉英，楊家晃，何仁春，等.日糧蛋白質水平對鵝生長性能及肉質的影響[J].廣西科學，2007，14（4）：411 ～ 414.

[3]閔育娜，侯水生，高玉鵬，等.5～8周齡肉鵝能量和蛋白質營養需要量研究[J].西北農林科技大學學報（自然科學版），2006，34（12）：34 ～ 40.

[4]牟曉玲，王宗偉，楊國偉，等.日糧代謝能、粗蛋白水平對5～8周齡東北肉鵝生長性能及胴體品質的影響[J].飼料工業，2009，30（11）：10 ～ 13.

[5]施壽榮，王志躍，楊海明，等.日糧能量和蛋白質水平對5～10周齡仔鵝生產性能的影響[J].飼料工業，2006，27（23）：39 ～ 42.

[6]夏中生，楊家晃，麻艷群，等.飼糧蛋白質水平對鵝生產性能及養分代謝率的影響[J].廣西農業生物科學，2006，25（2）：119 ～ 124.

[7]楊文清.四川白鵝肉用仔鵝能量的蛋白質需要量研究：[碩士學位論文][D].甘肅：甘肅農業大學，1993.

[8]殷海成.固始白鵝生長期飼料能量蛋白水平研究[J].當代畜牧，2006，12：24～26.

[9]Saleyev P.Ways of increasing goose meat production in the USSA[J].World Poultry Science Journal，1975，31（4）：276～287.

[10]The National Research Council.Nutrient Requirement of Poultry[S].9th edition.Washington D C，1994.■