你是你吃的東西造出來的

蔡瀾

我一直相信，你是你吃的東西造出來的。

東方人較西方人矮小，完全是因為我們吃米，他們吃面。所有用面粉做的食物，都能令人類的個子高大，我雖然不是營養學家，沒有什么數據來做論點，但是我能提出推翻不了的實例。

舉個最簡單的，我們在大陸、香港和臺灣的父母，一般身高都不高，但我們生的子女，如果從小送去美國念書，他們都會長出魁梧的身材來，這是為什么？還不證明了和食物有關？

在美國，孩子每天吃面包，加上喝有營養的牛奶和吃一大堆的漢堡包熱狗等垃圾食物，男人個個都長得像籃球健將，女的皆有做時裝模特兒的軀體。

當然也有例外的，因人體基因，有些長得不高就不高，像某些美國人，如活地·亞倫一樣瘦小的也有，但屬于少數。

罪魁禍首應該是米飯，炊起來是那么難的，要先洗米、生火、進鍋，煮后還不能即刻就吃，等待蒸汽把米粒焗個全熟。肚子餓時等米煮好，等個半天，饑餓的感覺就消失了，不會吃得多了。

另一方面，面就不同。看中東人做，把面粉加水搓成面團，往掛爐的熱壁上一貼，一下子發脹，一塊薄餅就完成了，馬上吃將起來，怪不得他們的身體一個個都比東方人高大。

中國的山東人也吃面，所以山東人也比廣東人高大，不止高大，而且美。你看林青霞和鞏俐，不就是山東女神嗎？面食由山東傳到高麗，所以韓國美女多過日本。你去首爾，一個小時之內可以看到三個美女；你到東京，三個小時也看不到一個。

當今香港約有十萬個印尼家務助理，你星期天到她們集中的維多利亞公園看一看，個個個子都很矮小。

為什么？吃米的呀，窮呀。

營養不足，身體就矮小啦，這是理所當然的事。吃不夠飽的人，一代傳一代，就矮了。像寮國、柬埔寨等，人都很矮。菲律賓就不同了，菲律賓雖窮，但土地肥沃，吃沒有什么問題，所以從前聘用過的菲傭，比你當今用的印尼家務助理還要高大。

另一個更明顯的例子就是日本人，戰前的日本人，都矮。除此之外，他們還不會吃肉，以魚為生，更變本加厲地矮小。

戰后，他們在美國影響之下，開始吃面包和牛奶，身體就逐漸高大起來。在小學里，他們有配食制度，注重營養之外，還針對各種身體的缺陷進行改善。像他們發現學生們個個都近視，到底為什么？研究結果，在食物中加了奧米加3，近視就減少了。

反觀香港的學生，就沒有政府去糾正他們的食物，最后個個都是四眼仔，和日本的一比，不是更能證明你是你吃的東西造成的嗎？

除了食物，生活習慣也能改變人類的體形，從前的日本女子小腿都很粗大，稱之為大根足。大根就是蘿卜，足為腿也。那是因為她們都跪在榻榻米上，把身體壓著腳，腳就粗了。當今她們已坐椅子，所以到了日本，你會發現她們的腿修長起來。