茶藝?茶情?茶趣

廖冬梅+董婷

澳門年輕有為的“酒王”， 四十九年前，內地茶葉意欲進入澳門市場，他臨急受命，轉戰茶業，推動內地茶葉融入澳門，為澳門注入了茶文化元素，推動了中國茶文化在澳門的新發展，並以澳門為平臺，將中國茶葉打入國際市場，而他自己亦成為了參與改變澳門茶業歷史的人，成為澳門“普洱茶王”。如今，四十九年過去，父業子承，曾氏家族續走茶業路，在第二代接班人的手中，傳統茶業以一種與時俱進的姿態，在澳門再放光芒，推動茶業登上一個新高峰。

【曾志揮先生，澳門茶藝協會永遠會長，華聯公司、新聯發進出口貿易公司創辦人、澳門中國茶葉總經銷商、中華總商會榮譽理事、澳門南海同鄉會創始人、澳門南海九江同鄉會會長，曾任澳門酒業行會負責人。享有“茶業泰斗”、“普洱茶王”、“茶葉行尊”等美譽。】

臨急受命，愛國情激起茶葉情

茶——中華民族舉國之飲，它發乎神農，溫於魯周公，興於唐朝，盛在宋代，如今更是風靡世界，成為新世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球。

1965年，國家實行了一系列外銷、促進經濟的政策，希望能將中國內地的產品打進國際市場。澳門成為中國產品走向國際的重要窗口，國家希望在澳門尋找一位代理，出口中國茶葉。原本，能夠代理國家產品是一種榮譽，然而如果經營不好便會成為一種負擔。許多人嘗試著在澳門經營茶葉，卻以失敗而告終。

此時，年僅三十歲、年輕有為的澳門“酒王”、澳門酒業商會會長曾志揮先生受委託，成為中國內地茶葉走向國際的“開窗人”。而此時，整個中國經濟不景氣，茶農生活貧苦，他心想，如果自己能夠將茶葉做得有聲有色，不只可以幫助國家，亦能夠在一定程度上改善內地茶農生活，可謂一舉兩得。抱著“國家需要我們怎麼走我們就跟著走”的理念，不甘於固守一個行業的曾志揮先生躍躍欲試。其為華僑的父親在這個過程中給予了他莫大的支持。“父親鼓勵我，他希望我能夠參與到其它行業中，經營茶葉需要庫房來放置茶葉，父親在物質上也給予了我支持。”曾志揮先生說。父親的支持給了他無限的信心。

就這樣，他於1965年與幾個股東一起創辦了“華聯茶葉公司”，邁步於茶業。9月25日這天，正式開業，專營中國內地進口茶葉。

正所謂萬事開頭難，作為茶業“門外漢”的曾志揮先生為了盡快進入市場，真是下了一番苦功。首先，他總結出前人失敗的緣由，第一，他們對市場的了解程度不夠；第二他們的資金不足，而這個行業從購買茶葉到儲存都需要較為雄厚的資金做後盾；第三他們的社會關係網絡有些不足，要打開市場有些舉步維艱；第四他們的茶葉專業水平不高，這是入行茶業必不可少的軟實力。

在知曉前因後果之後，曾志揮先生運用自身的優勢，馬不停蹄地開始各項凖備工作。在參加交易會期間，他迅速趕往茶葉展廳前，了解茶葉知識，向專業人士請教茶葉的儲存方式、如何評價、辨別茶葉的高低品級、品茶論茶。交易會之後，他馬上奔赴茶場，實地了解生產情況，加上讀書時候積累下來的物理、化學知識，對茶葉進行重點研究。在一系列的凖備工作之後，曾志揮先生才慢慢滲入茶行業。並通過向自己投資的酒樓供應茶葉等方式，很快地打開了茶葉市場。

曾志揮先生是一位有遠見的人，在有了足夠的資金之後，他思考得更多的是如何使“華聯”的業務能夠做到平穩發展，分析、深思之後，他深入各省產茶區，遍訪當地資深茶農和茶葉專家，交換意見、用心鉆研，制定出一套可持續發展的開拓計劃。他知道茶葉作為農作物深受天氣的影響，所以，遇到風調雨順的年份，曾志揮先生便大量收購好茶，以彌補天氣不好產茶量不足的年份，同時建造好倉儲，用專業的手法儲存茶葉，確保貨源，嚴把質量關，提高產品安全系數，輔以國家給予的茶葉出口補貼政策，曾志揮先生的茶業之路，越走越順暢。

兩年之後，中國內地向澳門輸出茶葉量便由原來的不足5%猛增至90%，甚至內地遊客亦慕名來到“華聯”購買茶葉。而澳門回歸十多年來，中國茶葉在澳門市場佔有率始終保持在80%以上。忽略掉其中的艱辛和所遇到的困難，至今回憶起來，曾志揮先生心中剩下的是滿滿的自豪、輕鬆和愉快。他總算不負所望，一方面幫助祖國打開澳門市場，促進了中國茶經濟的提升和發展，另一方面也改善了茶農的生計。

而曾志揮先生的名字也響徹了澳門的大街小巷，成為澳門的一代“茶王”。2007年，“華聯”獲國企“中國茶葉股份有限公司”頒贈“業界之光”獎牌，以表彰其對茶葉的貢獻，2008年，澳門特區政府為其頒贈“工商功績勳章”，肯定其在茶業的傑出貢獻。

1989年，曾志揮先生將“華聯”的業務交到其幼子曾佐威先生的手中，父業子承，大有青出於藍而勝於藍之勢。而其另一份爆竹事業也交予其長子打理。談及其從事爆竹生意的緣由，與其參與代理中國茶葉的初衷一致。眾所周知，爆竹是一個危險的行業，不能購買保險，收益低，許多人不愿意涉及，同時在當年美國禁運政策的影響下，中國的爆竹沒有大市場，曾志揮先生為此搭建起一座橋樑，投資生產爆竹，將中國的爆竹銷售至歐美地區。他的這一舉措亦是為了促進中國與海外貿易往來。

在他的影響下，兒子也參加了許多社會公職，一家人投身到社團的各項事務中，捐資助學，奉獻社會。“愛國愛澳愛鄉”是這一家人做一切事情的宗旨。從曾志揮先生的身上，可以看到的是，他愛澳門，更愛祖國。所以，甘愿為了澳門和祖國，付出心力，不懼辛勞。

他的兩份主要事業已經有了接班人，如今的曾志揮先生更多的時間和精力便被用在了傳揚中國的茶文化上，品味著這一份由茶帶來的獨特情趣與意韻。

授茶經、揚茶藝、有茶趣

茶是中國的一種文化，我國既是茶樹發源地，也是發現和利用茶葉最早的國家，茶文化歷史悠久，源遠流長。中國飲茶之久，茶區之廣，茶藝之精，名茶之多，品質之好，堪稱世界之最。

中國名茶之品種不下三百種，據科學檢驗證實，茶葉中含有豐富的營養元素，如蛋白質、茶多酚、脂多糖、維生素等，具有多方面的保健作用和藥理作用。曾志揮先生經手過無數好茶，大家都知道，想要好茶，就找“曾志揮”。這樣一種“品牌”的形成得益於他對茶知之甚深。他的倉儲中有許多好茶，其中就有茶中瑰寶——白茶。“白茶，有這樣一種說法，一年是茶，三年是藥，七年是寶。白茶的‘三降三抗作用廣為流傳，即為降血壓、降血脂、降血糖，抗氧化、抗輻射、抗癌。白茶中品級最高的是白毫銀針，二級白茶為白牡丹，三級白茶是為貢眉。”說起茶，曾志揮先生如數家珍。與茶葉日積月累地打交道，他已然成為了個中專家。對各種茶葉的飲用、不同茶葉適用的人群熟稔於心。他說：“膽固醇高、高血脂、高血糖的人群，適合飲用生普洱，泡製時不要太濃，而熟普洱對於腸胃不好、年長者有益處。”他的建議給許多人的身體健康帶來了幫助。

有人給他寫來感謝信，信上說：“您好，曾伯伯，自從舊年與家人聽從你介紹給我的生普洱之後，我及我的先生依你教給我們的方法沖泡每天飲用，數月後，我去驗血，我的膽固醇竟由5.6降至3.9，此乃在之前20年食用膽固醇藥都未有過的情況，而我先生則由5.4降至4.5，在沒有配合食藥的情況下是非常難得的，但當中我們的飲食以及生活習慣並沒有任何改變。多謝曾伯伯的介紹，我自回香港後已經轉告這個消息給許多朋友，其中一個朋友剛剛打電話給我，告訴我她的膽固醇已由5.9降至4.5，真的真的要多謝您曾伯伯。”信不長，字里行間卻飽含了對曾志揮先生濃濃的感激之情。這帶給他的滿足感與喜悅千金不換。平日里，與他人聊天，他會將飲茶的好處，什麼人適合喝哪類茶，喝茶的禁忌等告知他人，在閒適的氛圍中將“茶”傳播出去。“讓更多人享受‘茶趣是一件好事，愿大家的生命更美好。”曾志揮先生說。

中國茶文化的傳揚有賴於無數鍾愛茶之人，苦心孤詣、樂此不疲地付出，澳門普洱茶王曾志揮先生正是其中的傑出代表。在近五十年的時間里，他從入門，到了解，到熟識，到專家，一步步走過，辦講座，授茶經，傳茶藝，他為中國茶文化的傳揚付出了許多許多，寫下許多專業文章，如《優質茶的來源》、《普洱茶的陳化與倉儲關係》、《茶葉經銷商原是製茶人》、《“觀音韻”何處尋》等，為了將中國茶文化發揚光大。

1997年，他聯合茶藝愛好者成立澳門茶藝協會，傳揚中國茶文化，向世界展示中華傳統茶文化。在珠海網絡電視臺，有專門的茶文化宣講平臺，曾志揮先生常應邀通過這個平臺，傳遞茶藝，同時也為了能夠肅清澳門一些不良的風氣，如虛假低劣商品影響市場誠信等。如今的他將主要時間用在了舉辦講座，傳播茶文化、茶知識上，旨在讓更多人了解中國博大精深的茶文化，教人以茶禮、茶德、茶經心得。

回顧過往，從為了國家而從事茶業，到短短兩年之後便深深迷上了中國茶文化，曾志揮先生的茶緣深而感人。於是，他一步步為澳門注入了茶文化元素，推動了中國茶文化在澳門的新發展，在他的推動下，中國茶葉深入澳門人的生活和內心。

在澳門，他有學生逾五千人，可謂家喻戶曉。“澳門茶王”之美譽不僅僅是因為他對茶的了解，在澳門茶業的貢獻，更是因為他對茶文化的那份深情和無私，四十九載茶業路，至真至深茶業情，擁有“澳門茶王”讚譽，曾志揮先生當之無愧。