丈母娘與婆婆聯手，打造舌尖上的“媽媽味道”

和風

“習大大”親點的中國姑娘名叫劉芳。從小，她吃慣了媽媽做的家常菜，約旦丈夫默罕奈德為了哄妻子開心，主動向岳母求教中國廚藝。同樣，約旦婆婆也把自己的廚藝傳授給了中國媳婦。接收了兩位老人親授的家傳“私房菜”，小夫妻決定把“媽媽味道”發揚光大，開一家中阿合璧的餐館，餐館里就賣兩樣菜：一樣是中國丈母娘傳授的，一樣是阿拉伯婆婆傳授的……

中國岳母教約旦女婿做中國菜

2000年6月，19歲的安徽姑娘劉芳離開家鄉來到廣州的一家餐廳打工，在這里，她遇到了約旦男孩默罕奈德。默罕奈德幾年前來到中國，在叔叔開的餐館里幫忙。第一次見到劉芳，就展開熱烈的追求。最終，他的踏實上進打動了劉芳，兩人開始談婚論嫁。領證之前，劉芳決定把默罕奈德帶回家，讓父母看看。

2002年春節，默罕奈德跟著女友一起來到安徽蚌埠五河縣。看著眼前這個約旦人，劉芳父母一時之間有些難以接受。劉芳決定讓默罕奈德大顯身手，她把媽媽拖出廚房，讓男友一人準備午餐。在廚房，默罕奈德熟練地系上圍裙，開始擇菜。劉芳媽媽看準女婿活兒干得有模有樣，“我看吶，會做飯的男孩子肯定錯不了！”

中午，默罕奈德共做了五菜一湯，菜肴基本是約旦做法，因為食材和調料有限，菜品的味道讓默罕奈德多少有些忐忑。劉芳媽媽率先夾了一筷青菜滿意得直點頭。劉芳爸嘗了一塊雞肉說：“還可以，比你做的強。”飯桌上一家人吃得很歡，默罕奈德才大著膽子讓準岳母教他做劉芳最愛吃的清蒸鱸魚。在劉家住下來的那段時間，默罕奈德瞅準機會就粘在準岳母身后學習做中國菜。

不算寬敞的廚房里，擠滿了三個人。劉芳媽利落的拿起魚，將少許鹽和料酒均勻涂抹在魚背上。默罕奈德在一旁看了嘖嘖稱奇，他覺得中國人對調料和火候的運用，已經到了一種爐火純青的地步，特別一日三餐的家常菜，更有“媽媽味道”在里面。

默罕奈德跟著準岳母還學會了魚香肉絲、紅燒肉、醬香茄子、韭菜盒子等特色中國菜。2002年下旬，劉芳和默罕奈德正式成為夫妻。

約旦婆婆教中國媳婦做約旦菜

結婚后，劉芳和默罕奈德決定去約旦看望婆婆。一到家，迎接劉芳他們的就是婆婆做的一桌子地道美食。很多菜式劉芳壓根沒有見過，雖然有的看起來不起眼，但餡料絕對真材實料。滿桌的美味，劉芳細細地看，細細地品。“這道主食叫什么？”劉芳歪著腦袋問身邊的丈夫。默罕奈德一邊大快朵頤一邊含糊不清的回道：“羊肉酸奶飯。”劉芳的眼睛突然一亮：“羊肉和酸奶還能一起做嗎？”默罕奈德點點頭。

劉芳拿起勺子舀起一勺飯嘗了嘗。米飯飽滿，勁道，因為吸收了足夠的濃湯，顏色鮮亮，味道濃郁。羊肉肉質很嫩，非常鮮美，沒有一點膻味，而酸奶絕對是點睛之筆。婆婆說羊肉酸奶飯也是兒子從小到大最愛吃的。劉芳決定和婆婆學做這道主食，回國后做給丈夫吃。婆婆也很用心地教她。

劉芳覺得，約旦人和中國人一樣，對待食物，始終保持一種虔誠的心態，他們用心去做，每一道飯菜都力求完美，力求給家人帶去最大的滿足。所以婆婆做出的飯菜和母親做的一樣，都有媽媽的味道。劉芳能感覺到婆婆對他們的愛和關心，對他們婚姻滿滿的祝福。

“中約家庭”出售“媽媽的味道”

經過岳母和婆婆親自點撥和教授，默罕奈德和劉芳的廚藝大為精進。回到廣州后，兩人決定開家餐館，他們要把約旦菜和中國結合起來，讓所有人都能嘗到“媽媽的味道”。默罕奈德興奮地對岳母說：“媽媽，以后你就是我們餐廳的名譽大廚，我們要做的就是家常菜的味道，在這方面，你和我媽媽都是專業大廚。”

劉芳頗具眼光的把店鋪定在了義烏。2004年，劉芳的餐廳順利開張，名叫“花”。因為是唯一一家阿拉伯餐廳，加上菜的味道很貼近人心，店里的生意一直不錯。2008年經融危機爆發，餐廳一下陷入困境。劉芳和默罕奈德試盡各種方法，可惜收效甚微。偶然間，劉芳無意聽到一位阿拉伯客人抱怨，店里的菜沒有新菜式，吃不出新味道。這句話一下點醒了劉芳，她決定向媽媽和婆婆請教，讓兩位老人聯手開發新菜式。他們雖然語言不通，但在食物上似乎天生的默契。兩位老人共同開發出一道“酸奶土豆燴雞塊”，在廚房里謙虛地夸贊起對方。為了同時照顧阿拉伯人和中國人的口味，劉芳和默罕奈德把兩位媽媽的菜肴特色在某些方面做了融合，但主菜還是阿拉伯風味。

而婆婆教的幾道菜，劉芳更是以店家最高推薦推出。果然，餐廳經過改革，生意又如從前般紅紅火火。很多食客吃完之后，都說：“要想吃正宗的媽媽味道，就去這家餐廳。”此后每隔一年，劉芳和丈夫都會把母親和婆婆接到一起，讓兩位家常菜大廚開發一些新菜式。

國家主席習近平親自為餐廳點贊，讓劉芳和丈夫驕傲不已，如果沒有兩位老媽媽，就沒有他們的現在，他們要做的，無非就是把“媽媽的味道”發揚光大，讓中國人和約旦人在這里都能找到家的感覺。endprint