三招遠離地溝油

臺灣地溝油事件發酵后，一些鑒別地溝油的方法在網絡傳開，如大蒜測試，用火點等。雖然目前還沒有有效鑒別地溝油的方法，但阮光鋒建議，從個人健康角度考慮，可以從以下幾點入手：

一、少吃油。在外就餐時，多點蒸煮的菜肴，少點過于油膩的菜，包括油炸的主食等。需要注意的是，有些菜雖然不需要油炸，但也經過“過油”的工序，比如那些特別嫩的肉丁、雞丁等。在外就餐時，當發現菜肴油膩、黏度大時，用地溝油或劣質油的可能性就越高。新鮮合格的植物油是滑爽而容易流動的，沒有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。反復使用的劣質油口感黏膩，甚至在熱水中都很難涮掉。

二、大型連鎖餐飲更安全，少吃路邊攤。

三、不要購買散裝油。散裝食用油（地溝油與花生油、大豆油等混合）是地溝油主要的銷售渠道，所以消費者應該到大型超市購買正規品牌、有QS認證或有機認證的食用油。

（摘自《京華時報》 錢宇陽/文）endprint