李子航
新學年悄然開幕,中國第九菜系緊急招募新兵。各地高校食堂后人自創新興武學,將眾學子帶入“黑暗料理”時代!“誰知盤中餐,粒粒皆黑暗。”后廚風云,只為折磨其胃口。燉之燒之烤之炒之煎之,而使十步之外,舌尖之上,有立竿見影之效。
玉米和葡萄簽訂盟約
華東師范大學該是水果的忠實粉絲吧。功力最深的招數當數提子小炒皇了,即民間熱傳的玉米炒葡萄。在玉米和葡萄倆家族召開的高層會議中,食堂大叔一把熱火將雙方的首次合作“炒”至最高潮。此場面空前絕后,引得胡蘿卜丁帶著綠豆小朋友趕來圍觀。于是盤中的現場直播便呈現出了五顏六色的民族大雜居,甚是熱鬧。
在這場食堂大叔靜心籌劃的世紀會議中,雙方會晤甚是成功,玉米的質感與葡萄的甜味相得益彰。再輔以胡蘿卜和綠豆,四位高手都貢獻出了自己的功力。除卻色彩,還有形狀、質感、味道也有難以言說之妙。如今都乖乖躺在點餐窗口內等著被帶走。
然而這樣的格調恐怕也是勇于突破傳統的學子才敢點餐動筷子吧。在多人表示不敢嘗鮮的同時,也有出現本校高人對該菜式表達愛意的情況。他們在修煉之前討厭玉米,可是后來恰好趕上玉米和葡萄簽訂盟約的好時候,便覺得回味甘甜,開胃爽口。其他戰勝不了內心食品價值觀的看官也只能望洋興嘆,扶正跌下的眼鏡后,苦笑一番,將對食堂師傅創意生活的無比敬畏傳遞至網絡里的大街小巷。
當榨菜戀上月餅
“前世五百次的回眸,才換取今生的一次擦肩而過”, 月餅君的深情哀愁似乎打動了食堂師傅。在華僑大學食堂,榨菜終于投進月餅的懷里,幸福地共赴餐桌。
眾人不懂,情歸何處,而食堂師傅卻另有一番細算。中秋節過后便是月餅市場的冷季,把一堆剩余的月餅殘忍發配至殘羹桶里又過于鋪張浪費。倘若能好生利用,不就恰好應了習大大勤儉節約的號召嗎?一石二鳥之計,這是極好的。
鮮肉榨菜月餅的宣傳訂購海報一周之前便公告天下,注明“當天制作,當天食用”。又是一避免剩菜的戰術。與榨菜拌面、榨菜云吞最大的不同,當數榨菜的角色——從調味料華麗變身為高級配料。親,此時此刻你能接受這樣的月餅嗎?求非誠勿擾!
田雞上戰場
披上盔甲,成為田雞中的戰斗機,哦耶!這是要上戰場的節奏啊!華南理工大學的師傅們舊菜新做,田雞這回終于原裝登上餐桌的舞臺,造就微博巷里口言相傳的神話。不知道是忘記剝皮還是時間來不及索性留著皮就下鍋了,我們就無法重回現場考古研究了。
但是作為食堂戰場的新型戰機,帶皮田雞也有它的兩項必殺獨門絕招。一是帶皮下鍋,二是整只上菜。兩者合二為一,好似一只魁梧壯實的田雞忽躍于臺上,要與你決一死戰。其背部褐色或黃綠色的橫列斑紋,與腹面的白色形成對比。外行人易與蟾蜍混淆??傊?,帶皮田雞的問世帶來的是絕對強烈的視覺沖擊,直擊人類的心理防線。此前若沒有受過相關飲食訓練的吃貨可能也無力應對,心慌手抖。
當然,此菜式也博得過人歡心。江湖上有消息稱田雞皮和雞皮、魚皮類似,由此可推斷出口感滑嫩。筆者未嘗嘗鮮,事實真相將由學弟學妹揭曉。道上傳言廣東派弟子最是擅長帶皮田雞的食用,但也有持反對聲音的本土人士。各種曲折,也只得可知而不可信。
妙脆角游樂園
小心!別讓妙脆角碎了一地!妙脆角在武漢大學食堂師傅的召喚下,終于穿越零食界現身于世?;鸨募竟澬枰甙旱那榫w做菜!真是有勞食堂師傅煞費苦心了。暑假兩個月閉關修煉,竟得武功如此飛躍。你懂得,當妙脆角與另外三者在食堂鍋爐里經過七七四十九天的高溫煉制后,美妙的爆炒妙脆角便騰空出世!原有的香濃辣辣雞味與青紅二椒的天然辛辣相輔相成,終究催生出中國第九大菜系的新品!
其實關于妙脆角的故事,并非由武大師傅而起,江湖上另有其人。若以中原為版圖,標注出其出現過的地點方位,也難以探究確切邏輯關系。據說只有妙脆角傳人才得知事實真相,并代代相傳。而在我們眼里,無論身在何方,它們也只是妙脆角罷了。