長(zhǎng)江流域紅畝紫甘藍(lán)越冬高產(chǎn)栽培技術(shù)

梅再勝+++++楊和平+++++楊曉芬+++++薛昉+++++馮昭+++++胡興

隨著社會(huì)發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)特色蔬菜的需求量越來(lái)越大，紫甘藍(lán)是人們近幾年日益青睞的特色蔬菜之一，尤其是賓館、酒店需求量大，其銷售價(jià)格一般是普通結(jié)球甘藍(lán)的兩倍以上，且市場(chǎng)前景越來(lái)越好。為了滿足市場(chǎng)需求，我們引進(jìn)紅畝紫甘藍(lán)品種，經(jīng)過試種發(fā)現(xiàn)，該品種產(chǎn)量高、效益好。在此將該品種在長(zhǎng)江流域進(jìn)行越冬栽培的高產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行介紹，供相似氣候區(qū)讀者參考。

一、品種特征特性

紅畝系從美國(guó)引進(jìn)的中熟紫甘藍(lán)品種，該品種生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，植株較大，開展度60～70厘米，葉色深紫紅色，包球緊實(shí)，葉球近圓球形，單球重1.5～2千克，一般畝產(chǎn)3000～3500千克，高產(chǎn)田可達(dá)4500千克，耐儲(chǔ)藏性好，抗病性強(qiáng)。長(zhǎng)江流域如作夏秋栽培，從播種至收獲需要120天左右；如作越冬栽培，從播種至收獲需要180～210天。

二、越冬高產(chǎn)栽培技術(shù)

1. 播種育苗

①準(zhǔn)備苗床。播種時(shí)間一般安排在10月下旬至11月上旬。選擇地勢(shì)較高、排水良好、土質(zhì)疏松肥沃且前3年沒有種過十字花科作物的砂壤土或壤土菜地作為育苗床，提前清潔田園，清除苗床及周邊雜草，每畝栽培地按15～17米2的畦面面積準(zhǔn)備育苗床。

②苗床整理和消毒。每平方米畦面在整地前施入腐熟豬糞12千克（或腐熟菜餅0.6千克或腐熟豆餅0.3千克）加進(jìn)口復(fù)合肥0.3千克，再將苗床精耕細(xì)耙，按2米的寬度包溝開畦，整平畦面。為消滅苗床土壤中殘存的有害病菌和地下害蟲，播種前給苗床澆水時(shí)，在水中加入適量70%甲基硫菌靈或50%多菌靈可濕性粉劑殺菌，配成500～1000倍液；在水中還要加入適量50%辛硫磷、2.5%敵殺死或80%敵敵畏乳油，配成1000倍液，以殺滅和預(yù)防螻蛄、蠐螬、小地老虎等地下害蟲。

③浸種消毒。每畝栽培地需準(zhǔn)備種子40～50克（不含種衣劑重量）；有種衣劑的種子則可直接播種，無(wú)種衣劑的種子播種前先放在陽(yáng)光下曬1～2天，以消滅種子表面部分有害病原菌，曬種時(shí)不可將種子直接曬于水泥地或石板上，以免燙傷種子；曬種后將種子放在55～60℃溫水中消毒10～15分鐘，再洗凈種皮上的黏液、瀝干水分以備播種。

④播種。長(zhǎng)江流域越冬栽培播種時(shí)間要求比較嚴(yán)格，一般安排在10月下旬至11月上旬，不可早于10月20日，否則越冬后易抽薹開花，而不會(huì)結(jié)球；但也不可晚于11月10日，否則越冬秧苗過于弱小，易受寒潮影響。播種時(shí)要選擇晴好天氣，將種子均勻撒播于已澆透水的苗床上，然后給苗床均勻覆蓋1層0.5～1厘米厚的干細(xì)土。播種后4～5天即可長(zhǎng)出幼苗。

⑤苗期管理。出苗前無(wú)需灑水，出苗后每2～3天用細(xì)孔噴水壺給幼苗灑水1次，以滿足其生長(zhǎng)需要。苗床長(zhǎng)出的雜草要及時(shí)人工拔除。如苗床出現(xiàn)板結(jié)，應(yīng)結(jié)合除草用竹簽適當(dāng)刨松。幼苗過于密集的要適當(dāng)間苗。

2. 整地施基肥 選擇排灌方便、土質(zhì)肥沃、土層深厚、地勢(shì)較高、前3年未種過十字花科作物的肥沃壤土或砂壤土耕地栽培。定植前每畝施入腐熟豬糞2000千克或腐熟豆餅50千克或腐熟菜餅100千克作基肥，但不要施速效肥，以免越冬前植株生長(zhǎng)過旺，導(dǎo)致開春后抽薹開花。然后深耕細(xì)耙，整碎土塊。11月下旬按2米的寬度包溝開畦，一般畦面寬1.5～1.6米，畦溝上部寬0.4～0.5米，畦溝深15～16厘米，最后再整平畦面以備定植。

3. 定植 定植時(shí)間通常在12月上中旬，定植苗齡40天左右。定植前一天給苗床澆1次透水，以利于取苗和減少根系損傷。定植時(shí)用小挖鋤配合，每畦栽3行，株距35～40厘米、行距50厘米，每畝定植2600～2700株。定植完畢后盡早用清糞水或0.05%～0.1%尿素溶液澆施1次提苗肥和定根水。

4. 田間管理

①補(bǔ)苗。紅畝紫甘藍(lán)苗定植后15天內(nèi)，應(yīng)經(jīng)常檢查其成活情況，沒有成活的要盡快補(bǔ)栽；如幼苗遭受地下害蟲和根部病害為害而死亡，要及時(shí)清除死亡幼苗，進(jìn)行土壤殺蟲和消毒，并重新補(bǔ)栽。

②中耕、除草、培土。紅畝紫甘藍(lán)生長(zhǎng)期間要多次中耕除草，越冬前進(jìn)行1次，開春后進(jìn)行2次，但每次雨后都要及時(shí)中耕，以保持土壤墑情，防止板結(jié)。每次中耕都要注意給高腳苗適當(dāng)培土，以利于植株正常生長(zhǎng)。開春后3月中下旬的中耕除草還要與追肥相結(jié)合進(jìn)行。

③排灌。保持土壤適當(dāng)干燥，以控制植株生長(zhǎng)過旺；如久旱不雨，栽培地過于干燥，則可少量澆水。開春后保持栽培地適當(dāng)濕潤(rùn)，遇干旱適時(shí)澆水，以促進(jìn)植株旺盛生長(zhǎng)。雨季來(lái)臨時(shí)，要提前清溝，下雨時(shí)要及時(shí)排水。

④追肥。開春后的3月中下旬，結(jié)合中耕除草進(jìn)行1次根部追肥，每畝追施尿素50千克、氯化鉀30千克、過磷酸鈣15千克。4月上中旬用0.4%～0.5%尿素加0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面施肥2次，兩次間隔10～15天。

5. 病害防治

①猝倒病、立枯病和黑根病。這3種病害主要發(fā)生在苗期，如果在播種前結(jié)合苗床澆水進(jìn)行滅菌處理，前期和中期就可以完全控制病害發(fā)生。苗床后期，如發(fā)現(xiàn)猝倒病和立枯病幼苗，應(yīng)及時(shí)清除病苗，并用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或25%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液，或64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或40%五氯硝基苯粉劑500倍液等對(duì)苗床進(jìn)行噴霧防治。苗床后期或栽培地，發(fā)現(xiàn)黑根病幼苗應(yīng)及時(shí)拔除，并用75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或60%多福可濕性粉劑500倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1200倍液，或45%噻菌靈（特克多）懸浮劑1000倍液，或20%甲基立枯磷（利克菌）乳油1200倍液，或銅氨混劑400倍液等對(duì)植株進(jìn)行噴霧防治。

②黑腐病。一是避免大水漫灌，及時(shí)防治害蟲。二是發(fā)病初期用200毫克/千克鏈霉素或農(nóng)用鏈霉素，或100毫克/千克氯霉素，或新植霉素4000倍液，或1∶1∶200波爾多液噴霧防治，每隔5～7天噴藥1次，共進(jìn)行3～4次。

③霜霉病。一是幼苗期如發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除。二是避免大水漫灌。三是發(fā)病初期或出現(xiàn)中心病株時(shí)應(yīng)立即噴藥防治，藥液要噴到老葉背面，常用藥劑有：75%百菌清可濕性粉劑600倍液，40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液，25%瑞毒霉可濕性粉劑500倍液，64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液，25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液，58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，65%代森鋅可濕性粉劑500倍液，每隔5～7天噴霧1次，共噴2～3次。

④軟腐病。一是要及時(shí)防治害蟲，減少植株損傷。二是干旱時(shí)要小水勤澆，不可大水漫灌。三是發(fā)現(xiàn)病株后及時(shí)拔除，并將生石灰撒在病株穴內(nèi)及周圍土壤上進(jìn)行消毒，同時(shí)進(jìn)行藥劑灌根加噴霧防治，常用藥劑有200 毫克/千克的硫酸鏈霉素或農(nóng)用鏈霉素或新植霉素，50%代森鋅水劑800～1000倍液，95%敵磺鈉可濕性粉劑500～1000倍液，每隔5～7天灌根加噴霧1次，共進(jìn)行2～3次，噴霧時(shí)務(wù)必將藥液噴灑到植株根頸部、基部、葉柄及葉片上。

⑤菌核病。發(fā)病初期用50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液，或40%菌核凈可濕性粉劑500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，或l∶1∶240波爾多液等防治，藥液應(yīng)著重噴灑在植株的基部、老葉的背面，每隔5～7天噴霧1次，共噴2～3次。

⑥黑斑病。發(fā)病初期用70%代森鋅可濕性粉劑400～500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑400～500倍液，或50%退菌特可濕性粉劑500倍液等防治，每隔5～7天噴霧1次，共噴2～3次。

6. 蟲害防治 主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲（菜粉蝶）、小菜蛾（小青蟲）、潛葉蠅、斜紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、菜螟、黃曲條跳甲，可用90%敵百蟲晶體，或80%敵敵畏乳油1000倍液，或2.5%敵殺死1200倍液，或50%辛硫磷1000倍液，或48%毒死蜱乳油1000倍液，或90%滅多威（萬(wàn)靈）粉劑500～800倍液，或25%吡蟲啉乳油3000倍液等交替噴霧防治；如果種植面積較大，可用太陽(yáng)能殺蟲燈配合黃板誘殺成蟲。

7. 采收 4月底至5月下旬，當(dāng)紫甘藍(lán)葉球緊實(shí)時(shí)可分批采收。采收完畢后要徹底清潔田園，以控制田間病原物數(shù)量。

*基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)部國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目[Nycytx-35-syz21]

（作者聯(lián)系地址：梅再勝 湖北省黃石市農(nóng)業(yè)局 郵編：435002；楊和平 薛 昉 湖北省黃石市蔬菜科研所 郵編：435002；楊曉芬 馮 昭 黃石市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心 郵編：435002；胡 興 黃石市植保站 郵編：435000）endprint