水芋簡易儲藏方法

王迪軒

長江中下游地區冬季氣溫較低，露地越冬水芋球莖易遭受凍害，其安全儲藏的適宜溫度為6～10℃、空氣相對濕度為80%～85%，可采取下列儲藏方法：

一、室內儲藏

選擇朝南較暖的房子進行水芋室內儲藏。留種前要先剔除頂芽發白、柔嫩和有病蟲害、傷殘的球莖，晾曬至表皮充分干燥后儲藏。即在室內地上鋪墊干細土10厘米左右，上鋪種芋10～15厘米，上再蓋干細土，再鋪種芋，層層相間，共放3～4層芋頭，頂部及四周也蓋干細土15厘米左右，使碼堆呈饅頭形。保持室溫10℃左右、相對濕度85%，當氣溫降到5℃時再蓋稻草防寒，翌年氣溫回升后揭去稻草，此法可儲藏種芋至4月播種育苗時。

二、室內掛藏

將采收后的芋球莖晾曬2天，待球莖表面水分晾干后用網袋裝起掛藏于室內。若整株留種，沒有網袋時，也可用草繩捆綁成團，每團重7～10千克，掛于室內保存，并注意經常通風。

三、室外堆藏

選擇背風向陽、地勢高燥、排水良好的墻邊，將挖取的整株球莖逐層堆放，高度一般不超過150厘米，堆放好后，上面蓋一層秸稈，再在秸稈上蓋一層薄膜，冬季氣溫較低時，可增加秸稈厚度。堆藏過程中每隔20～30天抽樣檢查堆內儲藏情況，以防堆內溫度過高引起霉爛。

四、池窖儲藏

選擇地勢高燥、平坦、避風、向陽之地，地下水位要求在1.5米以上，開挖寬1米、深1米、長數米的池窖，四周鏟平拍緊，并在底部和四壁鋪干麥草和細土各1層，邊鋪邊碼放球莖，一層球莖，一層干細土，方法同室內儲藏法。最頂部用干細土蓋好，拍成饅頭形，窖四周開排水溝。窖溫保持在10℃左右，低于5℃要加蓋厚土和草簾，雨雪天上邊再蓋薄膜，晴天揭去。

五、田間培土儲藏

冬季氣溫較高的長江以南地區可采取田間就地培土儲藏。10月中旬清理廂溝，讓芋田土漸干，10月底～11月上中旬培土15厘米。此方法簡單易行，做種芋儲藏時，種芋第二年春季可較早萌發。

（作者聯系地址：湖南省益陽市赫山區蔬菜局 郵編：413002）endprint