舌尖上的手機(jī) 玩轉(zhuǎn)美食

俞木發(fā)

美食基礎(chǔ) 食材組菜

要想制作出可口的美食，我們首先要學(xué)會(huì)如何使用常見(jiàn)的食材進(jìn)行組菜。一般一道美食都是通過(guò)主材加各種輔材組合而成的，比如《舌尖上的中國(guó)2》（以下簡(jiǎn)稱為《舌尖2》）中第四集《家?！分薪榻B的“上海紅燒肉”，除了五花肉主材外，還要準(zhǔn)備鵪鶉蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各種輔材（圖1）。

《舌尖2》中的菜譜，電視導(dǎo)演已經(jīng)告訴我們?nèi)绾谓M菜。那么對(duì)于其他常見(jiàn)的菜譜，我們又該準(zhǔn)備什么食材？在日常生活中，大家接觸到的一般都是常見(jiàn)菜，要把常見(jiàn)的食材組成可口的美食，我們需要借助專業(yè)菜譜來(lái)完成。“食材組菜”是一款可以在iOS、Android平臺(tái)上運(yùn)行的家常菜譜APP。

到http：//dwz.cn/cfanp04下載“食材組菜”并啟動(dòng)應(yīng)用，現(xiàn)在就可以根據(jù)我們經(jīng)常購(gòu)買的家常菜或者冰箱里已經(jīng)儲(chǔ)備的食材進(jìn)行組菜了。比如我家里只有土豆和豬肉，啟動(dòng)應(yīng)用后點(diǎn)擊“添加食材”，然后將上述食材添加到系統(tǒng)中，接著切換到“組菜”即可看到很多使用土豆和豬肉組合的菜譜。想做份“土豆紅燒肉”？在打開的列表選擇這個(gè)菜譜進(jìn)入，即可看到詳細(xì)的介紹了（圖2）。

美食制作首步 食材預(yù)處理

俗話說(shuō)：磨刀不誤砍柴工。好的食材來(lái)之不易，如何正確地處理食材是我們能更好地烹制的首要前提。有些時(shí)候，我們用好的食材卻沒(méi)能烹制出美味可口的食物，很可能是我們對(duì)其進(jìn)行了錯(cuò)誤的處理。因此確定了制作美食的菜譜后，接下來(lái)我們就要對(duì)食材進(jìn)行選購(gòu)和預(yù)處理，這樣既可以做出更可口的美食，同時(shí)也可以大幅節(jié)約后續(xù)美食的制作時(shí)間。不過(guò)大部分朋友并不是巧婦能手，即使是很多常見(jiàn)的食材都不知道該如何選購(gòu)和預(yù)處理。這時(shí)“伊特美食管家”可以出來(lái)幫忙，它詳細(xì)介紹了各種常見(jiàn)食材的選購(gòu)、處理和搭配。

首先到http：//dwz.cn/cfanp06下載應(yīng)用，在手機(jī)上啟動(dòng)后點(diǎn)擊“菜單→食材的保存與選購(gòu)”，然后輸入需要查詢的食材即可。比如常見(jiàn)的牛肉、豬肉、雞肉，質(zhì)地不同，切法也不相同，切法不對(duì)會(huì)導(dǎo)致后續(xù)加工影響肉的口感。想知道怎么進(jìn)行牛肉的預(yù)處理嗎？只要在對(duì)話框輸入“牛肉處理”，這樣應(yīng)用自帶的機(jī)器人就會(huì)返回搜索結(jié)果（圖3）。

在搜索列表點(diǎn)擊“牛肉的百科知識(shí)”，在打開的頁(yè)面就可以看到牛肉食材的選購(gòu)技巧、食用建議（包括眾多預(yù)處理技巧）以及搭配，即使是新手也可以按照它提供的詳細(xì)介紹對(duì)牛肉進(jìn)行正確的預(yù)處理（圖4）。

邊看邊學(xué) 開始制作美食

完成食材預(yù)處理后就可以開始準(zhǔn)備制作美食了。不過(guò)大部分朋友的動(dòng)手能力都不強(qiáng)，如果只是根據(jù)菜譜的簡(jiǎn)單文字描述或者電視上一閃而過(guò)的介紹，很難制作出可口的美食。顯然，借助實(shí)戰(zhàn)性的教學(xué)視頻能夠讓我們有更直觀的體驗(yàn)。

現(xiàn)在手機(jī)上就有很多制作美食的視頻供我們邊看邊學(xué)。比如對(duì)于《舌尖2》中介紹的美食制作感興趣的朋友，可以直接使用UC瀏覽器在線播放視頻，啟動(dòng)UC后輸入“舌尖上的中國(guó)2”進(jìn)行搜索，接著將找到的播放頁(yè)面添加到收藏夾并播放。以后制作《舌尖2》的美食時(shí)就可以在手機(jī)上播放視頻，按照視頻介紹一步步制作即可。對(duì)于復(fù)雜的操作步驟可以隨時(shí)點(diǎn)擊播放器的暫停、后退，拿起手機(jī)仔細(xì)比對(duì)視頻中的操作來(lái)一步步制作美食（圖5）。

當(dāng)然，中華餐飲文化博大精深，《舌尖2》介紹的也只是很少的一部分中華美食，如果需要制作更多的美食，可以借助“掌廚”APP（下載地址：http：//dwz.cn/cfanp07）查看更多視頻菜譜。啟動(dòng)應(yīng)用后按提示搜索到自己需要的菜譜，接著點(diǎn)擊菜譜名稱下的“制作準(zhǔn)備”和“制作過(guò)程”，即可在手機(jī)屏幕上查看詳細(xì)的美食制作視頻（圖6）。

可口又健康 制作養(yǎng)身美食

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，工作壓力大，飲食大多沒(méi)有規(guī)律，很多朋友還有各種各樣的疾病，比如不愛(ài)吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食雖然看上去香艷可口，但是由于每個(gè)人的體質(zhì)、身體狀況不同，并不適合你來(lái)享受。因此除了會(huì)做可口的美食，我們還要制作出適合自己或者家人的養(yǎng)身美食，讓家人吃出健康來(lái)。

當(dāng)然，大部分朋友并不知道平時(shí)菜譜的營(yíng)養(yǎng)搭配和食材的各種藥用知識(shí)，怎么才能吃出健康？借助專業(yè)養(yǎng)身菜譜來(lái)制作養(yǎng)身美食是個(gè)簡(jiǎn)單有效的方法，比如“http：/m.haodou.com”就擁有很多專業(yè)而又營(yíng)養(yǎng)的健康食譜。在手機(jī)瀏覽器登錄上述網(wǎng)站后點(diǎn)擊“查看所有標(biāo)簽”，接著就可以根據(jù)自己實(shí)際情況在“人群功效”下選擇自己的菜譜。比如胃不好的朋友可以點(diǎn)擊“胃痛”，看看有什么菜譜可以養(yǎng)胃、調(diào)胃（圖8）。

在打開的窗口就可以看到很多治療胃痛的菜譜，然后選擇自己平時(shí)喜歡吃的菜即可。比如“扁豆肉絲”是我的最愛(ài)，打開菜譜后就可以看到詳細(xì)的制作步驟了（圖9）。

懶人一族 查找美食

現(xiàn)在大家的工作忙，可能并沒(méi)有時(shí)間下廚，或者很多朋友壓根就沒(méi)有下廚的習(xí)慣。對(duì)于這類“吃貨”來(lái)說(shuō)，還是在外找家餐廳品嘗一下美食來(lái)得更為實(shí)在。那么本地有哪些值得品嘗的美食，又有哪家餐廳在制作可口的美食？其實(shí)這些問(wèn)題即使是資深的“吃貨”也無(wú)法回答，因?yàn)橐粋€(gè)人的品嘗經(jīng)歷畢竟有限。利用網(wǎng)友的共享來(lái)搜索本地美食無(wú)疑是最有效的方法了?！叭ツ某浴本褪且豢顓R聚全國(guó)各地美食的APP，而且每個(gè)特色餐館、每道特色美食都有網(wǎng)友的實(shí)際點(diǎn)評(píng)，非常方便我們快速找到真正的美食。

到http：//www.qunachi.com/help/mobile.php下載應(yīng)用，在手機(jī)上啟動(dòng)后切換到“首頁(yè)”，接著就可以按自己的需要搜索美食餐廳了。比如本人最愛(ài)吃的美食是“牛肉面”，可是附近幾家面館做得都不地道。那么本地有哪些餐廳提供這道美食，并且味道最正宗？在應(yīng)用界面搜索框輸入“牛肉面”進(jìn)行搜索，很快就可以找到本地多家特色面館。此時(shí)可以點(diǎn)擊搜索結(jié)果進(jìn)入，查看網(wǎng)友吃后的評(píng)價(jià)，找到評(píng)價(jià)最高的餐館（圖10）。

接著點(diǎn)擊評(píng)價(jià)下餐廳地址定位信息，在打開的窗口就可以打開地圖定位到餐廳位置，既可以搜索公交路線，也可以查看駕車路線，方便我們使用各種交通工具找到餐廳（圖11）。

你我同樂(lè) 美食齊共享

“獨(dú)樂(lè)樂(lè)，不如共樂(lè)樂(lè)”，自己制作了可口的美食，或者在某餐廳品嘗到了絕味美食，此時(shí)當(dāng)然要想到和好友分享了。

對(duì)于自己親手制作的美食，可以利用手機(jī)的攝像功能制作視頻教學(xué)，與好友共享，這樣可以省去繁雜的文字描述和圖片拍攝。要注意的是，拍攝的時(shí)候最好由他人代勞，并且攝像頭盡量對(duì)準(zhǔn)灶臺(tái)和鍋全程拍攝，對(duì)于一些特殊要求如煎蛋的翻轉(zhuǎn)則還要靠近拍攝，盡量突出做菜細(xì)節(jié)（圖12）。

完成視頻的拍攝后，可以上傳到上面介紹的“掌廚”與網(wǎng)友共享，也可以將拍攝的視頻轉(zhuǎn)換為FLV格式，上傳到優(yōu)酷等網(wǎng)站共享。

如果是在外餐廳品嘗到的美食，則可以使用微信直接在朋友圈傳送美食信息。進(jìn)入朋友圈后點(diǎn)擊“+→圖片→拍攝照片”，然后啟動(dòng)相機(jī)的拍攝功能開始拍攝美食，為了能夠激起大家的食欲，建議在菜剛剛端上桌時(shí)就開始拍攝，并且盡量使用相機(jī)的微距功能拍攝（圖13）。

在將圖片發(fā)送到朋友圈后，為了便于朋友們查找到美食餐廳，繼續(xù)點(diǎn)擊“+→位置→發(fā)送位置”，然后將當(dāng)前餐廳位置也發(fā)送到朋友圈，順便還可以做些文字介紹告訴朋友們（圖14）。

美食基礎(chǔ) 食材組菜

要想制作出可口的美食，我們首先要學(xué)會(huì)如何使用常見(jiàn)的食材進(jìn)行組菜。一般一道美食都是通過(guò)主材加各種輔材組合而成的，比如《舌尖上的中國(guó)2》（以下簡(jiǎn)稱為《舌尖2》）中第四集《家?！分薪榻B的“上海紅燒肉”，除了五花肉主材外，還要準(zhǔn)備鵪鶉蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各種輔材（圖1）。

《舌尖2》中的菜譜，電視導(dǎo)演已經(jīng)告訴我們?nèi)绾谓M菜。那么對(duì)于其他常見(jiàn)的菜譜，我們又該準(zhǔn)備什么食材？在日常生活中，大家接觸到的一般都是常見(jiàn)菜，要把常見(jiàn)的食材組成可口的美食，我們需要借助專業(yè)菜譜來(lái)完成?！笆巢慕M菜”是一款可以在iOS、Android平臺(tái)上運(yùn)行的家常菜譜APP。

到http：//dwz.cn/cfanp04下載“食材組菜”并啟動(dòng)應(yīng)用，現(xiàn)在就可以根據(jù)我們經(jīng)常購(gòu)買的家常菜或者冰箱里已經(jīng)儲(chǔ)備的食材進(jìn)行組菜了。比如我家里只有土豆和豬肉，啟動(dòng)應(yīng)用后點(diǎn)擊“添加食材”，然后將上述食材添加到系統(tǒng)中，接著切換到“組菜”即可看到很多使用土豆和豬肉組合的菜譜。想做份“土豆紅燒肉”？在打開的列表選擇這個(gè)菜譜進(jìn)入，即可看到詳細(xì)的介紹了（圖2）。

美食制作首步 食材預(yù)處理

俗話說(shuō)：磨刀不誤砍柴工。好的食材來(lái)之不易，如何正確地處理食材是我們能更好地烹制的首要前提。有些時(shí)候，我們用好的食材卻沒(méi)能烹制出美味可口的食物，很可能是我們對(duì)其進(jìn)行了錯(cuò)誤的處理。因此確定了制作美食的菜譜后，接下來(lái)我們就要對(duì)食材進(jìn)行選購(gòu)和預(yù)處理，這樣既可以做出更可口的美食，同時(shí)也可以大幅節(jié)約后續(xù)美食的制作時(shí)間。不過(guò)大部分朋友并不是巧婦能手，即使是很多常見(jiàn)的食材都不知道該如何選購(gòu)和預(yù)處理。這時(shí)“伊特美食管家”可以出來(lái)幫忙，它詳細(xì)介紹了各種常見(jiàn)食材的選購(gòu)、處理和搭配。

首先到http：//dwz.cn/cfanp06下載應(yīng)用，在手機(jī)上啟動(dòng)后點(diǎn)擊“菜單→食材的保存與選購(gòu)”，然后輸入需要查詢的食材即可。比如常見(jiàn)的牛肉、豬肉、雞肉，質(zhì)地不同，切法也不相同，切法不對(duì)會(huì)導(dǎo)致后續(xù)加工影響肉的口感。想知道怎么進(jìn)行牛肉的預(yù)處理嗎？只要在對(duì)話框輸入“牛肉處理”，這樣應(yīng)用自帶的機(jī)器人就會(huì)返回搜索結(jié)果（圖3）。

在搜索列表點(diǎn)擊“牛肉的百科知識(shí)”，在打開的頁(yè)面就可以看到牛肉食材的選購(gòu)技巧、食用建議（包括眾多預(yù)處理技巧）以及搭配，即使是新手也可以按照它提供的詳細(xì)介紹對(duì)牛肉進(jìn)行正確的預(yù)處理（圖4）。

邊看邊學(xué) 開始制作美食

完成食材預(yù)處理后就可以開始準(zhǔn)備制作美食了。不過(guò)大部分朋友的動(dòng)手能力都不強(qiáng)，如果只是根據(jù)菜譜的簡(jiǎn)單文字描述或者電視上一閃而過(guò)的介紹，很難制作出可口的美食。顯然，借助實(shí)戰(zhàn)性的教學(xué)視頻能夠讓我們有更直觀的體驗(yàn)。

現(xiàn)在手機(jī)上就有很多制作美食的視頻供我們邊看邊學(xué)。比如對(duì)于《舌尖2》中介紹的美食制作感興趣的朋友，可以直接使用UC瀏覽器在線播放視頻，啟動(dòng)UC后輸入“舌尖上的中國(guó)2”進(jìn)行搜索，接著將找到的播放頁(yè)面添加到收藏夾并播放。以后制作《舌尖2》的美食時(shí)就可以在手機(jī)上播放視頻，按照視頻介紹一步步制作即可。對(duì)于復(fù)雜的操作步驟可以隨時(shí)點(diǎn)擊播放器的暫停、后退，拿起手機(jī)仔細(xì)比對(duì)視頻中的操作來(lái)一步步制作美食（圖5）。

當(dāng)然，中華餐飲文化博大精深，《舌尖2》介紹的也只是很少的一部分中華美食，如果需要制作更多的美食，可以借助“掌廚”APP（下載地址：http：//dwz.cn/cfanp07）查看更多視頻菜譜。啟動(dòng)應(yīng)用后按提示搜索到自己需要的菜譜，接著點(diǎn)擊菜譜名稱下的“制作準(zhǔn)備”和“制作過(guò)程”，即可在手機(jī)屏幕上查看詳細(xì)的美食制作視頻（圖6）。

可口又健康 制作養(yǎng)身美食

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，工作壓力大，飲食大多沒(méi)有規(guī)律，很多朋友還有各種各樣的疾病，比如不愛(ài)吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食雖然看上去香艷可口，但是由于每個(gè)人的體質(zhì)、身體狀況不同，并不適合你來(lái)享受。因此除了會(huì)做可口的美食，我們還要制作出適合自己或者家人的養(yǎng)身美食，讓家人吃出健康來(lái)。

當(dāng)然，大部分朋友并不知道平時(shí)菜譜的營(yíng)養(yǎng)搭配和食材的各種藥用知識(shí)，怎么才能吃出健康？借助專業(yè)養(yǎng)身菜譜來(lái)制作養(yǎng)身美食是個(gè)簡(jiǎn)單有效的方法，比如“http：/m.haodou.com”就擁有很多專業(yè)而又營(yíng)養(yǎng)的健康食譜。在手機(jī)瀏覽器登錄上述網(wǎng)站后點(diǎn)擊“查看所有標(biāo)簽”，接著就可以根據(jù)自己實(shí)際情況在“人群功效”下選擇自己的菜譜。比如胃不好的朋友可以點(diǎn)擊“胃痛”，看看有什么菜譜可以養(yǎng)胃、調(diào)胃（圖8）。

在打開的窗口就可以看到很多治療胃痛的菜譜，然后選擇自己平時(shí)喜歡吃的菜即可。比如“扁豆肉絲”是我的最愛(ài)，打開菜譜后就可以看到詳細(xì)的制作步驟了（圖9）。

懶人一族 查找美食

現(xiàn)在大家的工作忙，可能并沒(méi)有時(shí)間下廚，或者很多朋友壓根就沒(méi)有下廚的習(xí)慣。對(duì)于這類“吃貨”來(lái)說(shuō)，還是在外找家餐廳品嘗一下美食來(lái)得更為實(shí)在。那么本地有哪些值得品嘗的美食，又有哪家餐廳在制作可口的美食？其實(shí)這些問(wèn)題即使是資深的“吃貨”也無(wú)法回答，因?yàn)橐粋€(gè)人的品嘗經(jīng)歷畢竟有限。利用網(wǎng)友的共享來(lái)搜索本地美食無(wú)疑是最有效的方法了?！叭ツ某浴本褪且豢顓R聚全國(guó)各地美食的APP，而且每個(gè)特色餐館、每道特色美食都有網(wǎng)友的實(shí)際點(diǎn)評(píng)，非常方便我們快速找到真正的美食。

到http：//www.qunachi.com/help/mobile.php下載應(yīng)用，在手機(jī)上啟動(dòng)后切換到“首頁(yè)”，接著就可以按自己的需要搜索美食餐廳了。比如本人最愛(ài)吃的美食是“牛肉面”，可是附近幾家面館做得都不地道。那么本地有哪些餐廳提供這道美食，并且味道最正宗？在應(yīng)用界面搜索框輸入“牛肉面”進(jìn)行搜索，很快就可以找到本地多家特色面館。此時(shí)可以點(diǎn)擊搜索結(jié)果進(jìn)入，查看網(wǎng)友吃后的評(píng)價(jià)，找到評(píng)價(jià)最高的餐館（圖10）。

接著點(diǎn)擊評(píng)價(jià)下餐廳地址定位信息，在打開的窗口就可以打開地圖定位到餐廳位置，既可以搜索公交路線，也可以查看駕車路線，方便我們使用各種交通工具找到餐廳（圖11）。

你我同樂(lè) 美食齊共享

“獨(dú)樂(lè)樂(lè)，不如共樂(lè)樂(lè)”，自己制作了可口的美食，或者在某餐廳品嘗到了絕味美食，此時(shí)當(dāng)然要想到和好友分享了。

對(duì)于自己親手制作的美食，可以利用手機(jī)的攝像功能制作視頻教學(xué)，與好友共享，這樣可以省去繁雜的文字描述和圖片拍攝。要注意的是，拍攝的時(shí)候最好由他人代勞，并且攝像頭盡量對(duì)準(zhǔn)灶臺(tái)和鍋全程拍攝，對(duì)于一些特殊要求如煎蛋的翻轉(zhuǎn)則還要靠近拍攝，盡量突出做菜細(xì)節(jié)（圖12）。

完成視頻的拍攝后，可以上傳到上面介紹的“掌廚”與網(wǎng)友共享，也可以將拍攝的視頻轉(zhuǎn)換為FLV格式，上傳到優(yōu)酷等網(wǎng)站共享。

如果是在外餐廳品嘗到的美食，則可以使用微信直接在朋友圈傳送美食信息。進(jìn)入朋友圈后點(diǎn)擊“+→圖片→拍攝照片”，然后啟動(dòng)相機(jī)的拍攝功能開始拍攝美食，為了能夠激起大家的食欲，建議在菜剛剛端上桌時(shí)就開始拍攝，并且盡量使用相機(jī)的微距功能拍攝（圖13）。

在將圖片發(fā)送到朋友圈后，為了便于朋友們查找到美食餐廳，繼續(xù)點(diǎn)擊“+→位置→發(fā)送位置”，然后將當(dāng)前餐廳位置也發(fā)送到朋友圈，順便還可以做些文字介紹告訴朋友們（圖14）。

美食基礎(chǔ) 食材組菜

要想制作出可口的美食，我們首先要學(xué)會(huì)如何使用常見(jiàn)的食材進(jìn)行組菜。一般一道美食都是通過(guò)主材加各種輔材組合而成的，比如《舌尖上的中國(guó)2》（以下簡(jiǎn)稱為《舌尖2》）中第四集《家?！分薪榻B的“上海紅燒肉”，除了五花肉主材外，還要準(zhǔn)備鵪鶉蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各種輔材（圖1）。

《舌尖2》中的菜譜，電視導(dǎo)演已經(jīng)告訴我們?nèi)绾谓M菜。那么對(duì)于其他常見(jiàn)的菜譜，我們又該準(zhǔn)備什么食材？在日常生活中，大家接觸到的一般都是常見(jiàn)菜，要把常見(jiàn)的食材組成可口的美食，我們需要借助專業(yè)菜譜來(lái)完成。“食材組菜”是一款可以在iOS、Android平臺(tái)上運(yùn)行的家常菜譜APP。

到http：//dwz.cn/cfanp04下載“食材組菜”并啟動(dòng)應(yīng)用，現(xiàn)在就可以根據(jù)我們經(jīng)常購(gòu)買的家常菜或者冰箱里已經(jīng)儲(chǔ)備的食材進(jìn)行組菜了。比如我家里只有土豆和豬肉，啟動(dòng)應(yīng)用后點(diǎn)擊“添加食材”，然后將上述食材添加到系統(tǒng)中，接著切換到“組菜”即可看到很多使用土豆和豬肉組合的菜譜。想做份“土豆紅燒肉”？在打開的列表選擇這個(gè)菜譜進(jìn)入，即可看到詳細(xì)的介紹了（圖2）。

美食制作首步 食材預(yù)處理

俗話說(shuō)：磨刀不誤砍柴工。好的食材來(lái)之不易，如何正確地處理食材是我們能更好地烹制的首要前提。有些時(shí)候，我們用好的食材卻沒(méi)能烹制出美味可口的食物，很可能是我們對(duì)其進(jìn)行了錯(cuò)誤的處理。因此確定了制作美食的菜譜后，接下來(lái)我們就要對(duì)食材進(jìn)行選購(gòu)和預(yù)處理，這樣既可以做出更可口的美食，同時(shí)也可以大幅節(jié)約后續(xù)美食的制作時(shí)間。不過(guò)大部分朋友并不是巧婦能手，即使是很多常見(jiàn)的食材都不知道該如何選購(gòu)和預(yù)處理。這時(shí)“伊特美食管家”可以出來(lái)幫忙，它詳細(xì)介紹了各種常見(jiàn)食材的選購(gòu)、處理和搭配。

首先到http：//dwz.cn/cfanp06下載應(yīng)用，在手機(jī)上啟動(dòng)后點(diǎn)擊“菜單→食材的保存與選購(gòu)”，然后輸入需要查詢的食材即可。比如常見(jiàn)的牛肉、豬肉、雞肉，質(zhì)地不同，切法也不相同，切法不對(duì)會(huì)導(dǎo)致后續(xù)加工影響肉的口感。想知道怎么進(jìn)行牛肉的預(yù)處理嗎？只要在對(duì)話框輸入“牛肉處理”，這樣應(yīng)用自帶的機(jī)器人就會(huì)返回搜索結(jié)果（圖3）。

在搜索列表點(diǎn)擊“牛肉的百科知識(shí)”，在打開的頁(yè)面就可以看到牛肉食材的選購(gòu)技巧、食用建議（包括眾多預(yù)處理技巧）以及搭配，即使是新手也可以按照它提供的詳細(xì)介紹對(duì)牛肉進(jìn)行正確的預(yù)處理（圖4）。

邊看邊學(xué) 開始制作美食

完成食材預(yù)處理后就可以開始準(zhǔn)備制作美食了。不過(guò)大部分朋友的動(dòng)手能力都不強(qiáng)，如果只是根據(jù)菜譜的簡(jiǎn)單文字描述或者電視上一閃而過(guò)的介紹，很難制作出可口的美食。顯然，借助實(shí)戰(zhàn)性的教學(xué)視頻能夠讓我們有更直觀的體驗(yàn)。

現(xiàn)在手機(jī)上就有很多制作美食的視頻供我們邊看邊學(xué)。比如對(duì)于《舌尖2》中介紹的美食制作感興趣的朋友，可以直接使用UC瀏覽器在線播放視頻，啟動(dòng)UC后輸入“舌尖上的中國(guó)2”進(jìn)行搜索，接著將找到的播放頁(yè)面添加到收藏夾并播放。以后制作《舌尖2》的美食時(shí)就可以在手機(jī)上播放視頻，按照視頻介紹一步步制作即可。對(duì)于復(fù)雜的操作步驟可以隨時(shí)點(diǎn)擊播放器的暫停、后退，拿起手機(jī)仔細(xì)比對(duì)視頻中的操作來(lái)一步步制作美食（圖5）。

當(dāng)然，中華餐飲文化博大精深，《舌尖2》介紹的也只是很少的一部分中華美食，如果需要制作更多的美食，可以借助“掌廚”APP（下載地址：http：//dwz.cn/cfanp07）查看更多視頻菜譜。啟動(dòng)應(yīng)用后按提示搜索到自己需要的菜譜，接著點(diǎn)擊菜譜名稱下的“制作準(zhǔn)備”和“制作過(guò)程”，即可在手機(jī)屏幕上查看詳細(xì)的美食制作視頻（圖6）。

可口又健康 制作養(yǎng)身美食

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，工作壓力大，飲食大多沒(méi)有規(guī)律，很多朋友還有各種各樣的疾病，比如不愛(ài)吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食雖然看上去香艷可口，但是由于每個(gè)人的體質(zhì)、身體狀況不同，并不適合你來(lái)享受。因此除了會(huì)做可口的美食，我們還要制作出適合自己或者家人的養(yǎng)身美食，讓家人吃出健康來(lái)。

當(dāng)然，大部分朋友并不知道平時(shí)菜譜的營(yíng)養(yǎng)搭配和食材的各種藥用知識(shí)，怎么才能吃出健康？借助專業(yè)養(yǎng)身菜譜來(lái)制作養(yǎng)身美食是個(gè)簡(jiǎn)單有效的方法，比如“http：/m.haodou.com”就擁有很多專業(yè)而又營(yíng)養(yǎng)的健康食譜。在手機(jī)瀏覽器登錄上述網(wǎng)站后點(diǎn)擊“查看所有標(biāo)簽”，接著就可以根據(jù)自己實(shí)際情況在“人群功效”下選擇自己的菜譜。比如胃不好的朋友可以點(diǎn)擊“胃痛”，看看有什么菜譜可以養(yǎng)胃、調(diào)胃（圖8）。

在打開的窗口就可以看到很多治療胃痛的菜譜，然后選擇自己平時(shí)喜歡吃的菜即可。比如“扁豆肉絲”是我的最愛(ài)，打開菜譜后就可以看到詳細(xì)的制作步驟了（圖9）。

懶人一族 查找美食

現(xiàn)在大家的工作忙，可能并沒(méi)有時(shí)間下廚，或者很多朋友壓根就沒(méi)有下廚的習(xí)慣。對(duì)于這類“吃貨”來(lái)說(shuō)，還是在外找家餐廳品嘗一下美食來(lái)得更為實(shí)在。那么本地有哪些值得品嘗的美食，又有哪家餐廳在制作可口的美食？其實(shí)這些問(wèn)題即使是資深的“吃貨”也無(wú)法回答，因?yàn)橐粋€(gè)人的品嘗經(jīng)歷畢竟有限。利用網(wǎng)友的共享來(lái)搜索本地美食無(wú)疑是最有效的方法了?！叭ツ某浴本褪且豢顓R聚全國(guó)各地美食的APP，而且每個(gè)特色餐館、每道特色美食都有網(wǎng)友的實(shí)際點(diǎn)評(píng)，非常方便我們快速找到真正的美食。

到http：//www.qunachi.com/help/mobile.php下載應(yīng)用，在手機(jī)上啟動(dòng)后切換到“首頁(yè)”，接著就可以按自己的需要搜索美食餐廳了。比如本人最愛(ài)吃的美食是“牛肉面”，可是附近幾家面館做得都不地道。那么本地有哪些餐廳提供這道美食，并且味道最正宗？在應(yīng)用界面搜索框輸入“牛肉面”進(jìn)行搜索，很快就可以找到本地多家特色面館。此時(shí)可以點(diǎn)擊搜索結(jié)果進(jìn)入，查看網(wǎng)友吃后的評(píng)價(jià)，找到評(píng)價(jià)最高的餐館（圖10）。

接著點(diǎn)擊評(píng)價(jià)下餐廳地址定位信息，在打開的窗口就可以打開地圖定位到餐廳位置，既可以搜索公交路線，也可以查看駕車路線，方便我們使用各種交通工具找到餐廳（圖11）。

你我同樂(lè) 美食齊共享

“獨(dú)樂(lè)樂(lè)，不如共樂(lè)樂(lè)”，自己制作了可口的美食，或者在某餐廳品嘗到了絕味美食，此時(shí)當(dāng)然要想到和好友分享了。

對(duì)于自己親手制作的美食，可以利用手機(jī)的攝像功能制作視頻教學(xué)，與好友共享，這樣可以省去繁雜的文字描述和圖片拍攝。要注意的是，拍攝的時(shí)候最好由他人代勞，并且攝像頭盡量對(duì)準(zhǔn)灶臺(tái)和鍋全程拍攝，對(duì)于一些特殊要求如煎蛋的翻轉(zhuǎn)則還要靠近拍攝，盡量突出做菜細(xì)節(jié)（圖12）。

完成視頻的拍攝后，可以上傳到上面介紹的“掌廚”與網(wǎng)友共享，也可以將拍攝的視頻轉(zhuǎn)換為FLV格式，上傳到優(yōu)酷等網(wǎng)站共享。

如果是在外餐廳品嘗到的美食，則可以使用微信直接在朋友圈傳送美食信息。進(jìn)入朋友圈后點(diǎn)擊“+→圖片→拍攝照片”，然后啟動(dòng)相機(jī)的拍攝功能開始拍攝美食，為了能夠激起大家的食欲，建議在菜剛剛端上桌時(shí)就開始拍攝，并且盡量使用相機(jī)的微距功能拍攝（圖13）。

在將圖片發(fā)送到朋友圈后，為了便于朋友們查找到美食餐廳，繼續(xù)點(diǎn)擊“+→位置→發(fā)送位置”，然后將當(dāng)前餐廳位置也發(fā)送到朋友圈，順便還可以做些文字介紹告訴朋友們（圖14）。