營養品風險地帶

Angele

你每天補充的營養品有多少種？你有了解過自己是否會有“營養過剩”的問題？如今都市白領隨時都可以給自己來幾顆營養品，對其毫無戒心。但是你知道嗎？不要以為多吃營養補充品就有益，因為即使是維他命，吸收過多也會為身體帶來各種負面問題。本期，我們一起避開營養品的危險地帶。

風險 1. 魚肝油

導致肝臟受損

由于每個人的飲食習慣不一樣，所以肝臟受損的幾率也不一樣。由于魚肝油除了Ω3-DHA外，還蘊藏豐富的維他命A及D，如果在平常的飲食中，已吸收足夠維他命A，再吃魚肝油丸，就會有可能會攝取過多，維他命中的A、D屬于脂溶性，不像水溶性維他命，可從小便排出，如果攝取過量就會容易囤積在肝臟，變成毒素，造成身體負擔。

魚肝油的益處

魚肝油的最大好處是富含Ω3-DHA，Ω3-DHA 是用來造人體皮膚，視網膜和腦的基本要素，另一種脂肪酸EPA，則有助于減少血液凝固，有保護動脈以免損傷，降低血液中的甘油三酯，降膽固醇、血壓、減少心臟病發作和中風或降低嬰幼兒在發育中出現的異常。

建議：天然食材來替補

想要小孩子吸收多點Ω3-DHA，除了吃魚肝油丸，可選其他食物來替補，如亞麻籽亦含豐富Ω-3脂肪酸，磨成粉狀更易吸收，至于較少聽見的嘉種子（Chia seeds）外形類似芝麻，同樣具有高含量的抗氧化劑及Ω3。

風險 2. 維C飲料

易成腎結石幫兇

近年興起的檸檬飲品，以含豐富維他命C作文章，一支飲品平均有幾百至最多上千毫克的維他命C，作單一飲食問題不嚴重，但如加上其他飲食攝取，又或者吃了補充品，就會容易超出每日2，000毫克維他命C最高攝取量，如長期吸收過量，就有可能出現肚瀉、嘔吐或腎結石的問題。

不適宜人群

維C飲料含有色素、香精等添加劑。比如孕婦飲用后，色素會在體內沉淀，會增加胎兒長色斑的可能性；同時，由于有些飲料中防腐劑等成分，會刺激胎兒的神經系統，增加孩子患多動癥的幾率。除了孕婦，糖尿病患者和血壓高的人，也不宜喝C飲料。因為飲料中的糖分都比較高，這對糖尿病患者來說，是非常不利于健康的。另外，很多維C飲料中還添加了鈉、鎂、鉀等元素，人體過量攝取鈉元素會增加肌體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，因此，血壓高的人群應當注意。

風險 3. 鈣片

導致腎結石

有機會，很多人怕鈣質不夠而狂食鈣片，但進食過量（每日超過2，000毫克）加上日常飲食多肉、少菜、多糖及少飲水，就有產生腎結石的機會。不過，鈣是人體不可缺的營養，孩子生長發育需要鈣，女性維持良好體態需要鈣，懷孕期媽媽自己和寶寶需要鈣，中老年人預防骨質疏松需要鈣。Jessica建議每日鈣質攝取量，1-3歲約700毫克；4-8歲為1，000毫克；9-18歲是1，300毫克；19-70歲約1，000毫克；71歲以上是1，200毫克。至于懷孕期和哺乳期婦女，由于胎兒及嬰兒所需，每天亦需要1，000毫克鈣。

如何補鈣才正確

如果真的要吃鈣片，最好時間一般是飯后，記得飲多點水，但最好不要以湯或果汁服用，亦避免進食太咸及含鈉量高的食物，阻礙吸收。另外，分量方面，一般市售的鈣片，含量為100至600毫克之間，如果平常有喝牛奶，可選擇300毫克；如飲食中少攝鈣質，就可選500毫克以上的。吃鈣片的同時就不要與其他鐵、鋅一起進食，因為大量礦物質一起吃，反而會阻礙吸收。

建議：天然食材來替補

牛奶、芝士、豆類是最好的鈣質來源，但如果不喜歡吃這幾種食材，建議可多吃三文魚、沙甸魚、菠菜、西蘭花、白菜、杏仁、芝麻、抱子甘藍，同樣含高鈣質，如一杯西蘭花的鈣質，差不多等于一杯牛奶。不過，鈣質若果沒有維他命D 的幫助是較難吸收，即使食了等于無食，至于維他命D 從那里來？每日曬20-30分鐘日光，就能產生足夠的維他命D。

進補小貼士

1.不同人群的“進補”需求：一般來說，運動員、孕婦、長者及病人都比較需要進補，但是需求都各有不同，因為運動員的消耗比一般人大，日常飲食難以提供足夠營養，需要額外補充蛋白質，還要多吃蔬菜、水果等食物以提高機體緩沖乳酸的能力。孕婦要補充葉酸；而病人患有缺鐵性貧血，則要補充鐵質等。如日常的進食量正常，而再吃補充品的話，便會吸收過量。

2.控制小孩子進補量：如果小孩子有偏食又或者是素食者，父母或者有需要為他們尋找營養補充劑。購買時，分量要低于建議量為佳，因為除了通過這類營養丸來獲得營養素外，勿忘記他們還會吃正餐，當中亦有相當的營養量。另外，要小心制成糖果形式的維他命補充品，口味香甜，孩子容易誤以為是糖果而大量食用，造成超標問題。

3.香煙、咖啡阻礙吸收：香煙中的尼古丁會影響維他命B9（葉酸）同B12吸收之外，同時亦會阻礙鈣及維他命C、D、E 的攝取，導致營養不足的情況，如果同時愛飲咖啡多及食高鹽分食品的人，更會增加鈣質的流失。

下期預告：茶與咖啡，或許是很多白領都每天都要喝的打氣飲品，但是這看似健康的飲品背后，也暗藏著健康危機——引致貧血。你想知道為什么嗎？想知道的話，請關注本刊12月刊。