餃子

2000年前張仲景為避免耳朵上生凍瘡的這個醫者仁心的發明——餃子，現在已變成了每年中國人特別是北京人年夜飯中的主角。餃子一上桌年夜飯也就達到了高潮，一家人老少幾輩其樂融融地圍坐在一張桌子前談笑風生地吃著餃子，已成了為中國人印象中最美好的寫照。

就是那么一片薄薄的面皮里有卻有著無限的想像空間，外形可以是廣東用澄粉做的蝦餃，也可以是揚州的蟹黃蒸餃，還可以四川的鐘水餃；味可以是咸的，也可以是甜的，還可以有點辣；餡可以是素餡，也可以是肉餡，還可以是海鮮，更可以是無數種排列組合后精典的混搭。每家都隨心所欲地發揮自己的智慧開創出自己原創味道的餃子。在外面吃餃子很可能就會被那新奇的味覺所征服，但大家都不會忘掉自己家餃子的味道，出門在外的人想起了家里母親做的餃子，也就是在想家了。

熊小胖餃子館

地址：朝陽區北土城東路惠新里（對外經貿大學西南側）

特色：家常餃子

自己愛吃餃子，妻子姓熊，有一個大胖小子，這三個元素的組合就是那家館的招牌。多么溫馨的招牌呀，有愛人、有愛子、有愛好，有家的味道。來這里吃飯的客人都喜歡這里的味道，那家一樣的味道。

韭菜雞蛋可以是餃子中最簡單的食材組合之一了，但越簡單的東西里面越是要注意細節。雞蛋要打得勻，蛋清蛋黃在真正的混合后才會質地一致；油溫要四成，油太熱雞蛋就老，沒法好好融入韭菜之中；……