綠色食品畢節(jié)蘿卜生產(chǎn)技術規(guī)程

周啟江 余慧明 李楊

導讀：按照綠色食品相關技術標準對地方特色畢節(jié)蘿卜生產(chǎn)技術進行總結和規(guī)范，通過合作社綠色食品認證的實際操作應用，不斷地完善并定型為綠色食品生產(chǎn)技術規(guī)程，在實踐中取得了良好的經(jīng)濟效益，667m2純收入達1萬元以上。

畢節(jié)白蘿卜皮薄光滑，肉質翠綠，落地即碎，生吃脆甜，水分充足，味如水果，具有順氣、消食、預防感冒之功效，有“畢節(jié)蘿卜勝水果”之美譽，是貴州省名特優(yōu)地方農產(chǎn)品。畢節(jié)白蘿卜主產(chǎn)在貴州省畢節(jié)市七星關區(qū)，海撥1300～1700 m，氣候溫和、晝夜溫差大，以偏酸性的小黃泥為主。2011-2012年對畢節(jié)白蘿卜生產(chǎn)技術進行規(guī)范和定型，2013年在七星關區(qū)碧秀佳蔬菜基地實施農業(yè)部蔬菜標準化建設，配套實施13.3 hm2綠色食品畢節(jié)蘿卜生產(chǎn)技術規(guī)程推廣應用，經(jīng)測產(chǎn)驗收，667m2產(chǎn)量達4624 kg，商品蘿卜產(chǎn)量為3000 kg，商品率達65%，每1 kg售價5元，667m2產(chǎn)值達1.5萬元，扣除生產(chǎn)成本，每667m2純收入達1萬元以上，經(jīng)濟效益顯著。

1 基地選擇要求

按照《NY/T 391-2000綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質量標準》要求，畢節(jié)蘿卜生產(chǎn)基地應選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，遠離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源，以土層深厚、通透性好、富含有機質、偏酸性的小黃泥為主，有機質含量≥15 mg/kg，pH值以 5.3～7.0 為宜，最好是較肥沃的砂壤土，pH值6.5。

2 栽培管理要求

2.1 品種選擇

根據(jù)畢節(jié)市多年種植經(jīng)驗，豐光和豐翹等優(yōu)良雜交品種及地方優(yōu)良品種適宜在畢節(jié)市海拔1300～1700 m區(qū)域種植，不得使用轉基因品種。

2.2 整地起壟

選擇前茬為瓜類或豆類作物的地塊，避免與十字花科蔬菜連作。在前茬作物收獲后，及早清潔田園，耕翻曬垡，翻耕深30 cm以上。在播種前10天施足底肥，整地起壟，利用土層溫度使微生物充分活躍，促進蘿卜苗期健壯生長。起壟廂面寬1.5 m，廂高30 cm，廂溝寬33 cm，每667m2施入腐熟有機肥 2500～3000 kg、硫酸鉀型三元復合肥40 kg，均勻混合土壤，覆土起壟。

2.3 播種育苗

播期在白露（9月7日）前后10天最為適宜，播種過早，病蟲害發(fā)生嚴重，品質差，辣味重；播種過遲，蘿卜小，產(chǎn)量低。海拔高的地區(qū)播期適當提前。在廂面上打窩直播，每壟種4行，每窩播種5～7粒，播后覆土厚度1.5 cm左右。單株留苗，豐光株距40 cm，行距50 cm；豐翹株距30 cm，行距50 cm。

2.4 及時間苗

幼苗出土后及時間苗，一般間苗2次，第1次在植株長至2～3片真葉時，拔除病、弱苗，選留健壯苗2株；第2次在植株長至4～5片真葉時，選留長勢最好的1株定苗。每667m2保苗3000～3500株。

2.5 肥水管理

嚴格按照《NY/T 394-2000綠色食品 肥料使用準則》施用肥料，施用有機氮與無機氮之比不超過1∶1，禁止使用硝態(tài)氮肥，避免蘿卜累積硝酸鹽。每生產(chǎn) 1000 kg 蘿卜需吸收 N 3.1～5.5 kg，P2O51.5～2.6 kg，K2O 5.6～6.3 kg。

①發(fā)芽期 澆足底水，控制土壤含水量在80%以上，保證出苗快而齊。

②幼苗期 根淺水少，但必須保證供應，使土壤含水量在60%左右，掌握少澆勤澆的原則，在破肚前要蹲苗，以便使直根下扎。

③葉生長盛期 此期需水較多，需及時足量澆灌。后期要適當控水，防葉片徒長影響肉質根生長，并進行第1次追肥，按每667m2追施稀釋后沼液或清糞水800 kg，促進植株前期營養(yǎng)生長良好。

④根生長盛期 均勻澆水，以防裂根，并進行第2次追肥，按每667m2追施稀釋后沼液或清糞水1000 kg，促進肉質根膨大。在蘿卜肉質根開始膨大期和膨大盛期葉面噴施硼砂或磷酸二氫鉀與硼砂的混合液多次，可有效地促進蘿卜肉質根的膨大。

2.6 中耕培土

生長期需要進行多次中耕培土，保持土壤疏松。間、定苗后及時培土圍根，蘿卜破肚后中耕培土。

3 病蟲草害防治要求

綠色食品生產(chǎn)應從作物—病蟲草害等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，優(yōu)先采用農業(yè)措施，培育壯苗，加強栽培管理，利用中耕除草、深翻曬土、清潔田園、輪作倒茬等一系列措施，起到防治病蟲草害的作用，同時使用殺蟲燈、性誘劑、黃板等綠色控害措施，有效減少農藥使用量，提高蘿卜質量安全。

①主要病蟲害 蘿卜的病蟲害有軟腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病及黃曲條跳甲、蚜蟲等。病蟲草害防治嚴格按照《NY/T 393-2000綠色食品 農藥使用準則》執(zhí)行。

②科學合理使用藥劑防治 藥劑的使用應符合NY/T 393-2000中5.2的規(guī)定。嚴格控制施藥量與安全間隔期，一般生物農藥最小安全間隔期為3～5天，菊酯類農藥為5～7天，殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上，其余均為7～10天。

a.軟腐病防治。在發(fā)病前或發(fā)病初期，用77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑600～800倍液或72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液灌根，每株0.3～0.5 kg，隔10天1次，連續(xù)灌 2～3次。

b.黑腐病防治。可用新植霉素4000倍液或50%DT（琥珀酸銅）500倍液或農用鏈霉素 3000～4000倍液3種藥劑分別和50%多菌靈500倍液混合噴霧，每10天噴1次，連噴2～3次。

c.霜霉病防治。雨后或發(fā)病前期可用53%金雷多米爾600倍液、72%甲霜·錳鋅 500～600倍液，66.8%霉多克600倍液、70%安泰生（丙森鋅）500～700倍液、大生（代森錳鋅）600倍液等噴霧。

d.病毒病防治。早期可用1.5%的植病靈500倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液連噴2～3次。發(fā)現(xiàn)蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液噴霧防治。

e.黃曲條跳甲防治。幼蟲期可在地面撒施樂斯本顆（毒死蜱）粒劑，成蟲發(fā)生盛期每667m2選用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油 1500～2000 倍液、2.5%敵殺死乳油 4000倍液或48%樂斯本1000～1500倍液等噴殺。

③雜草的防除 蘿卜對土壤通透性要求高，從幼苗期到肉質根膨大需多次中耕培土，除草可結合中耕培土完成，不再需要化學除草，避免農藥殘留。

4 采收要求

當葉色轉黃褪色時，肉質根充分膨大，基部圓鈍，即達到商品標準，此時可收獲。在收獲前20天嚴禁施用任何化學農藥和肥料，確保產(chǎn)品質量安全；收獲后將產(chǎn)品洗凈、分級、包裝。

蘿卜產(chǎn)地檢驗、包裝、運輸和貯存嚴格按照《NY/T 745-2012綠色食品 根菜類蔬菜》標準執(zhí)行。

4.1 產(chǎn)品感官標準

肉質根呈長圓柱形，露土部分呈綠色，其余部分為乳白色；鮮嫩脆甜，水多無渣，新鮮，清潔，成熟適度；無抽薹，無裂根、岐根，無糠心、黑皮、黑心、粗皮。無畸形、皺縮、腐爛、異味、凍害、病蟲害及機械傷。

4.2 產(chǎn)品理化標準

①外觀標準 豐光單個肉質根質量（1500±60）g，長度（25±3）cm，直徑 7～8 cm；豐翹單個肉質根質量（2000±80）g，長度（18±2）cm，直徑 10～15 cm。

②生化標準 見表1。

表1 畢節(jié)蘿卜生化標準

5 生產(chǎn)檔案要求

建立綠色食品蘿卜生產(chǎn)檔案，如實記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術、生產(chǎn)資料使用、病蟲害防治和采收等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施，詳細記錄農業(yè)投入品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、施用方法、使用目的、使用量等，并保存2年以上。

[1]李揚，鄭元紅，郭國雄，等.高山地區(qū)畢節(jié)大白蘿卜優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術[J].長江蔬菜，2012（17）：11-12.

[2]張貴生，張小康，熊秋芳，等.蘿卜的需肥規(guī)律及施肥技巧[J].長江蔬菜，2011（15）：40-41.

[3]NY/T 391-2000，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準[S].

[4]NY/T 393-2000，綠色食品農藥使用準則[S].

[5]NY/T 394-2000，綠色食品肥料使用準則[S].

[6]NY/T 745-2012，綠色食品根菜類蔬菜[S].