于斐

又逢休息日,依然是陰雨連綿的天氣,美美地睡了一個(gè)午覺,醒來(lái)后口渴。打開櫥柜門:坦洋工夫、金駿眉、熟普、滇紅、鐵觀音、君山黃芽、紫筍茶……逐一瀏覽過(guò)去,最終拿出竹筒罐里的福鼎白茶, 那是已存放7 年的“白牡丹”,不過(guò)不是我存放的,是我去年買來(lái)的。
急不可耐地?zé)?,想牛飲為先,但心中又有著?duì)白茶的歡喜,于是趕緊取出一個(gè)新的白色瓷杯,洗凈。這茶葉自買來(lái)后一直都沒有開封,小心翼翼地剪開包裝,將茶葉投入杯中。注水,洗茶, 燙杯,匆忙地第一泡,解決了口渴之急; 第二泡,茶湯顏色泛出淺淺的淡黃色, 依然未有強(qiáng)烈的味覺。我是個(gè)容易受感染的人,但看這白茶的湯色,并不炫目, 甚至有些蘆葦葉般的干枯,還有些許茶葉漂浮在水面上,仿佛懨懨的打不起精神的氣息,不禁有些小小的失落。
第三泡以后,茶湯的顏色逐漸變深, 呈現(xiàn)出麥穗的金黃色,有隱隱浮現(xiàn)的香氣沁入鼻息。細(xì)細(xì)端詳杯中的茶葉,看那茶湯給我的驚喜,并且想再次深深嗅出那淺淺很有溫情的香味,但是湊得越近,反而越不易聞得到。遂將茶杯放置一側(cè),閉上眼,僅憑嗅覺,任由那淺香緩緩地流入。
那香味更接近于米粥湯的香氣,不濃烈,不馥郁,也不搶眼,只是淡淡的彌漫。它有著類似泥土香的安定感和踏實(shí)感,但更溫情妥帖,讓內(nèi)心充盈著柔順的暖意。
轉(zhuǎn)瞬間,舌苔很清爽,唇齒間有著陣陣生津的回甘,很清甜,不黏膩。這就是白茶,有著閨秀的風(fēng)范,矜持、含蓄, 微瀾隨風(fēng)動(dòng),水波卻不興。
前不久與女友聊起人性的話題,欣賞她說(shuō)的那句話:人活著就是為了尋找同類。生活中有那么一類人,他們比較慢熱,在與初認(rèn)識(shí)的人交往時(shí)不會(huì)留下很深刻印象。他們的表現(xiàn)可能有些木訥, 他們的言辭也不那么流暢,反應(yīng)略慢半拍,不會(huì)很快進(jìn)入七分熟的狀態(tài)。但是, 他們或許更懂得堅(jiān)守,在不經(jīng)意間,回饋出真實(shí)的情義。
他們就像白茶,外表并不絢彩,也無(wú)華麗的言語(yǔ),不會(huì)以先得頭籌的香氛來(lái)把握陣勢(shì)。白茶自有其穩(wěn)健實(shí)力,需要通過(guò)味覺來(lái)慢慢細(xì)品,入口似平淡, 回甘的回旋才會(huì)更有持久力。心太急, 會(huì)錯(cuò)過(guò)它的純,氣不平,會(huì)領(lǐng)悟不到它的凈。潛移默化的滲透,才能逐漸領(lǐng)略到它的好品質(zhì)。
喝什么茶,選擇權(quán)在于個(gè)人,茶的味道終究在其本源,不會(huì)有太大變化;即使有變,也是萬(wàn)變不離其宗。喝茶時(shí)的心境不同,沖泡的方式不同,感覺到的茶滋味也必然有所不同。有人喝茶純?yōu)榻饪?,有人喝茶?shí)為養(yǎng)性,有人喝茶視為凈心,有人喝茶想要從中悟道。喝茶如同交友,解渴是為了找到其實(shí)用價(jià)值; 養(yǎng)性是因?yàn)樾郧橄嘟舜送毒墸粌粜氖菍⒂岩暈橐幻骁R子,映射出自身不足而有不斷完善的空間;悟道則是在友中尋覓師者,在靈魂中升華人生的真諦。
慢慢啜飲著白茶,看了一段許鞍華、陳丹青做客南京某大學(xué)的一段訪談視頻,我更愿意稱許導(dǎo)為許先生,她大氣、謙和、低調(diào)而又坦誠(chéng);她堅(jiān)持拍文藝片多年,并沒有因功利而放棄對(duì)電影的堅(jiān)守。這種品質(zhì)更像是白茶,初期并不奪目,積淀才會(huì)厚發(fā)。好的朋友難覓,白茶的數(shù)量也是稀少,對(duì)于慢熱型的那一類, 我的感悟就是:慢熱,需細(xì)品。endprint