中俄茶文化器物層面的對比

摘 要：茶文化作為中俄兩國獨有的民族文化現(xiàn)象，主要包括三個層面：其一是器物層面，其二是禮儀層面，最后是其精神含義。該論文主要研究中俄茶文化器物層面的異同，對比其特點，意義及發(fā)展趨勢。這些飲茶的器物早已成為各個國家，各個民族藝術文化的重要組成部分，與人們密切相連，不可分割。

關鍵詞：茶文化；器物；茶具

引言：目前茶文化這個題材被很多研究者青睞，但研究茶文化器物層面的不多。從器物角度研究茶文化可以使我們進一步了解中國與俄羅斯之間的文化異同點和文化特色，促進兩國文化的發(fā)展。

一、中國茶文化中的茶器

中國有句古話：“工欲善其事，必先利其器”。要想品嘗到美味的茶，必須要有很好的茶具才行。早在《茶經(jīng)》中，陸羽便設計了品茶所需的24器，其中包括：

風爐：為生火煮茶之用。笤：用以采茶。炭撾：用以碎炭。火夾：用以夾炭入爐。釜：用以煮水烹茶。 交床：用以置放茶釜。紙囊：茶炙熱后儲存其中。碾、拂末：前者碾茶，后者將茶拂清。羅合：羅是篩茶的，合是貯茶的。則：量茶之多少。水方：用以貯生水。漉水囊：用以過濾煮茶之水。瓢：杓水用。竹莢：煮茶時環(huán)擊湯心。鹺簋、揭：前者貯鹽花，后者杓鹽花。熟盂：用以貯熱水。碗：是品茗的工具。畚：用以貯碗。扎：洗刷器物用。滌方：用以貯水洗具。渣方：匯聚各種沉渣。巾：用以擦拭器具。具列：用以陳列茶器。都籃：收貯所有茶具。

茶器隨著時間的推移一直都在發(fā)生著變化。現(xiàn)在，功夫茶具是最講究的一種泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶具主要包括：

蓋碗，茶海（也就是公道杯），聞香杯，茶杯， 茶濾，茶夾，茶托，茶盤，茶巾。這里說的是泡烏龍茶-鐵觀音用的茶具， 當然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一樣了。功夫茶具流傳至今已有幾百年的歷史，最早的功夫茶具流行與廣東等地，隨著后來慢慢傳播到各地區(qū)。

二、俄羅斯茶文化中的茶器

在俄羅斯茶炊是飲茶時必不可少的茶器。早在18世紀，就已經(jīng)出現(xiàn)了茶炊。俄羅斯人飲茶不同于中國人，沒有專門的飲茶程序，所以茶器較中國略少。此外，俄羅斯人飲茶時，茶巾是必不可少的。

談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊（русский самовар）。俄國有“無茶炊便不能算飲茶”（“Какой же чай без самовара”）的說法。在民間，人們還把“薩馬瓦爾”（音譯） （“самовар”）親切地稱作“伊萬？伊萬諾維奇？薩馬瓦爾”（“Иван Иванович Самовар”）或是“金子般的伊萬·伊萬諾維奇”（“Золотой Иван Иванович”），以表示對茶炊的鐘愛和尊崇。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，同時常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。

在俄羅斯有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。爐灶型茶炊的內部除了豎直筒外還被隔成幾個小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時進行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。到19世紀中期，茶炊基本定型為三種：茶壺型（或也稱咖啡壺型）茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊（只用來燒開水的茶炊）。在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，只是人們更習慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開水。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時候只起裝飾品、工藝品的作用。但每逢隆重的節(jié)日，現(xiàn)代俄羅斯人一定會把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁飲茶，只有這樣，節(jié)日的氣氛、人間的親情才得以盡情喧染。而傳統(tǒng)意義上的《圍著茶炊飲茶》（пить чай за самоваром）在俄羅斯鄉(xiāng)村的木屋里一直流傳至今。

不論是在俄羅斯還是在中國，茶器都是品茶過程中必不可少的一部分。茶器的外觀特點及其形狀都在隨著時間的推移不斷地改變。隨著科學技術的發(fā)展，茶器樣式變得越來越多，外觀也越來越漂亮，質量也在不斷提高。每一個民族都有自己的茶器特點，并且在不斷地改變。然而，在中國，茶器是伴隨著茶的出現(xiàn)而出現(xiàn)的。茶器的種類繁多，并且一直都在變化著。早古代最主要的茶器有24器，而如今功夫茶具是最典型的也是最常見的。

茶具在中國和俄羅斯茶文化中有著重要的地位，隨著時間的推移，兩國的茶具變得越來越獨特，漂亮，優(yōu)質。特別是中國的功夫茶聞名世界。然而在俄羅斯許多茶具是來自歐洲等其他國家，茶炊除外。

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作者簡介：武曉明（1989—），女，山西大同人，遼寧大學2013級俄語語言文學專業(yè)碩士研究生。