給孩子一個國際胃

藍瓦

很多時候，貪吃之人會從吃的角度來打量世界，建立一套獨特三觀。比如，我認為，人的胃對不同地域食物的接受度，可以影響他眼界的寬窄；一個廣譜的胃，同時也可能意味著更包容的心靈，更廣闊的視野。

一個人兒童時期經常吃到的食物，形成了他的味蕾記憶，決定長大后他對食物的情感走向。在吃貨看來，所謂思鄉，不過是胃蛋白酶發作；人對一種食物的認同，其實也是對食物所承載的文化認同。如果兒時有機會接觸和熟悉不同風格的食物，他自然會對這種食物背后的文化有親近感，從這個角度說，或許孩子的“胃譜”有多寬，心胸和眼界就會有多遼遠。

基于這個價值觀，我為甜豆準備的飯菜，常常呈現一種“五胡亂華”的狀態。沒結婚之前，我從沒下過一次廚房，甚至連煤氣怎么開都不知道，所以我的廚藝沒有師承、沒有淵源，如同孫猴子從石頭縫里突兀蹦將出來，沒有包袱，無所畏懼；只要能找到食譜做法，啥都敢下手，家中餐桌上出現過披薩、千層面、香草烤魚、西班牙燜飯、紫菜飯團、關東煮、味噌湯、泡菜餅、越南春卷、咖喱、青木瓜沙拉、普羅旺斯燉菜、庫斯庫斯、各種面包甜點……國內的更是不分菜系，只要好吃，東西南北的菜式都盡量去嘗試。說實話，我這沒有師承的雜亂打法，做出的大有可能是當地人眼中的假冒偽劣產品，味道完全不是那么回事，但對孩子來說，每端出一種新食物，他就會多了解一些新的食材和烹飪方式，他不一定愛吃，但是，他會因此而知道，世界上有很多種人，他們和自己吃的是不同風格的食物，過的是不同形態的生活，從而令他對新事物懷有開放的心態，沒有預設，少些偏見。

可能就是因為這種“亂燉”式訓練，甜豆相對來說沒有太多對食物的偏見。每碰到一種他陌生的食物，我會建議說：你先舔一舔，接受就吃下去，不接受可以吐出來。娃會斟酌著給出意見，比如，我不吃。或者，我可以接受。我在廚房的膽大妄為，也讓甜豆形成了“媽媽啥都會做”的錯覺。在外面每吃到一種心儀食物，娃自然而然會問：媽媽，你會做嗎？應該會吧？娃的盲目信任，經常讓我汗出不止，也逼著為娘向“更雜更亂”的高度繼續前進。

我相信，這些紛雜的食物會轉換成密碼存留在孩子內心。等他長大，自己闖四方、行天下時，每到一地，碰到當地的食物，這些密碼會跳出來接頭，令他對此地充滿親切和熟悉。他會以溫和包容的心，去了解這個世界的多元和豐富，去欣賞和接納不同的文化，更快地適應不同方式的生活。

他不一定要成為一個國際主義的人，但應該有個國際主義的胃。