看媽媽燒菜

董錦文

我家有一位“一級大廚師”——媽媽，她燒的菜色香味俱全。今天，她又在廚房里忙開了，她要給我們做什么好吃的呢？一起去看一看吧。我蹦跳著進了廚房，原來，媽媽要做我最愛吃的番茄炒蛋。

媽媽圍上圍裙，儼（yǎn）然一副“大廚”的模樣。她熟練地從冰箱里拿出了番茄和雞蛋。她先把番茄洗干凈，小心翼（yì）翼地切成小塊，再拿起雞蛋，在碗沿上輕輕一敲，雙手用力一掰，“啪”的一聲，蛋液落到了碗里。接著，她用筷子不停地攪拌（jiǎo bàn）蛋液，發(fā)出了“嗒嗒嗒嗒”的聲響，就像在演奏一首交響樂。

準備工作做好了，媽媽開始燒菜了。她先把炒鍋放在煤氣灶上，小心地打開火，然后往鍋里倒一點油。不一會兒，鍋里冒出了一縷（lǚ）輕煙，媽媽趕緊把打勻的蛋液倒入鍋里。“哧啦”一聲，蛋液一倒入鍋里就凝結(jié)成一個大蛋餅，還泛起一圈美麗的花邊。接著，媽媽用鍋鏟把大蛋餅切成一塊一塊的，翻炒了幾下，盛在碗里，放在一邊。

鍋里還剩下一點油，媽媽把切好的番茄倒在鍋里，只聽見“啪”的一聲，媽媽叫了一句“閃開”，我連忙躲得遠遠的。媽媽告訴我：“生番茄放進熱油鍋里，熱油會濺出來，所以一定要小心啊。”她一邊說，一邊往鍋里加鹽，然后繼續(xù)翻炒。鍋里的番茄越炒越軟，紅紅的湯汁也越來越多。這時，媽媽把炒好的雞蛋倒入鍋中，加了少許糖和味精，又翻炒了一會兒，最后撒上碧綠的蔥花。

短短幾分鐘時間，這道番茄炒蛋就大功告成了。你看，金黃的雞蛋、鮮紅的番茄、碧綠的蔥花，還有一股撲鼻的香味，真是色、香、味俱全。

我迫不及待地嘗了一口，酸酸甜甜的，味道好極了！我不由得向媽媽蹺起了大拇指。endprint