雁鵝是我國灰色鵝品種中的代表,其原產地與皖西白鵝同源,產于安徽省西部的六安地區,分布于安徽省各地和江蘇省的鎮寧丘陵山區。原產地的雁鵝逐漸向東南轉移,現在安徽的宜城、郎溪、廣德一帶和江蘇西南的丘陵地區形成了新的飼養中心。在江蘇分布區,通常稱雁鵝為灰色四季鵝。雁鵝具有很強的適應性,生長快、產肉多,肉用性能好。具有耐饑、耐寒、耐粗飼、病疫少、養殖成本低等優點。
【外貌特征】
體型中等,體質結實,全身羽毛緊貼。頭部圓形略方,頭上有黑色肉瘤,質地柔軟,呈桃形或半球形向上方突出。眼瞼為黑色或灰黑色,眼球黑色,虹彩灰藍色,喙黑色、扁闊,脛、蹼為橘黃色,爪黑色。成年鵝羽毛灰褐色或深褐色,頸的背側有一條明顯的灰褐色羽帶,體軀的羽毛從上往下由深漸淺,至腹腿羽皆為銀邊羽,排列整齊。肉瘤的邊緣和喙的基部大部分有半圈白羽。雛鵝全身羽絨呈墨綠色或棕褐色。
【生長性能】
在放牧條件下,雁鵝飼養5~6個月,體重可達5公斤以上。成年公、母雁鵝的體重分別為6.02公斤和4.77公斤,胸寬分別為14厘米和12.3厘米,龍骨長分別為19.5厘米和16.7厘米。在較好的飼養條件下,2月齡體重可達到4公斤左右。
【生產性能】
雁鵝經屠宰測定,半凈膛公鵝為86%,母鵝為83%;全凈膛公鵝為72%,母鵝為65%。一般母鵝開產為8~9月齡,母鵝年產蛋25~35枚。蛋重150克,殼厚0.6毫米,蛋殼白色。雁鵝在產蛋期間,每產一定數量蛋后即進入就巢期休產,以后再產第二期蛋,如此反復,一般可間歇產蛋3期,也有少數可產蛋4期。就巢性強。公、母配種比例為1︰5,種蛋受精率為85%以上。雛鵝30日齡的成活率為90%以上,母鵝的使用年限為3個產蛋年度。
雁鵝的肉質肥嫩鮮美,是菜肴中的佳品,腌制成臘鵝,紫里透紅、油香四溢,烤鵝仔更是別具風味。另外,雁鵝的鵝毛、鵝絨是制造高級床上用品的優質原料。(彩圖參見73頁圖7)
(江蘇宿遷德海鵝業 德海 郵編:223600)endprint