李俊杰
冬季草木凋零、冰凍蟲伏,是自然萬物閉藏的季節,人體陽氣也要潛藏于內。陽氣閉藏后,人體新陳代謝相應就較低,因而要依靠生命的原動力——“腎”來發揮作用,以保證生命活動適應自然界的變化。
冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”的原則。食物過熱易損傷食道,進入腸胃后,又容易引起體內積熱而致病;食物過寒,易刺激脾胃血管,使血流不暢,嚴重地影響其他臟腑的血液循環,有損人體健康。因此,冬季飲食宜溫熱。宜多食羊肉、狗肉、蘿卜(編者注:蘿卜性涼,需久燉)、核桃、栗子、白薯等。
陽氣內藏、陰精固守,是機體能量的蓄積階段,對于身體虛弱的人來說是進補的好季節。但“虛”的原因各不相同,因此進補時要因人而異。
小兒內臟嬌嫩、易虛易實,飲食往往不知節制,以致損傷脾胃,所以冬季進補以健脾胃為主,可食茯苓、山楂、大棗、薏仁等。青年學生日夜讀書,往往休息睡眠不足,心脾虛或心腎虛,冬令補益可選用蓮子、首烏等。中年人身負重任,不注意休息,而導致氣血耗傷,故冬令補益以養氣血為主,可食龍眼肉、黃芪、當歸等。老年人身體虛弱,再加上身患多種疾病,故老年人冬令須辨證進補。無病時,可選用杜仲、首烏等。
(摘自《保健時報》)endprint