八角、丹參和生姜對飼料抗氧化及霉菌抑制的效果研究
2014-12-14 02:50:34宋振帥楊崇武穆阿麗杜秉海楊在賓
江西農業大學學報
2014年6期
關鍵詞：植物
宋振帥，楊崇武，穆阿麗，李 彥，杜秉海，楊在賓*
(1.山東農業大學 動物科技學院，山東 泰安 271018;2.山東農業大學 生命科學學院，山東 泰安 271018;3.青島市飼料獸藥檢測站，山東 青島 266000)
現在對于用自然產品替代人工化學添加劑的研究越來越廣泛，植物源性添加劑由于沒有化學添加劑的一些普遍弊病而引起人們的關注［1］，八角、丹參、生姜3 種植物含有多酚類和黃酮類物質，它們具有較好的抗氧化性［2-4］。現在對于這些天然植物產品替代人工化學添加劑在飼料上的研究主要集中在對抗生素的替代研究上［5］，對于人工合成的抗氧化劑替代研究較少。天然植物抗氧化劑替代人工合成抗氧化劑在食品上的應用研究較為廣泛［6］。天然植物抗氧化劑與人工合成抗氧化劑相比，在體現抗氧化性的同時，還具有抑菌等其他生理功能［7］，這些是人工合成抗氧化劑所不具備。本研究以八角、丹參和生姜作為天然植物抗氧化添加劑，以人工合成抗氧化劑2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)為參考，通過對飼料中過氧化值(PV)、酸價(AV)、霉菌總數、水分等指標的測定，探討了3 種天然植物對飼料的抗氧化和霉菌抑制的作用效果，以期為天然植物抗氧化劑的推廣應用提供理論支持。
1 材料和方法
1.1 試驗材料
八角粉產自廣西;丹參粉產自山東泰安市;生姜粉產自山東萊蕪市。3 種植物源添加劑均為風干狀態，40 目粉碎，密封避光保存作為試驗材料;BHT:2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚，購于山東瑞普生化有限公司。
1.2 試驗設計……
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