植物也會(huì)出汗

史軍

炎炎夏日，踢完一場(chǎng)球賽，每個(gè)隊(duì)員都汗如雨下。如果這個(gè)時(shí)候，能得到大樹(shù)的蔭涼，那一定是件美事。不過(guò)，你知道嗎，我們之所以能在大樹(shù)下享受蔭涼，也是因?yàn)榇髽?shù)在出汗降溫呢。

每時(shí)每刻都在出汗

我們都知道，人體要保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度，一旦溫度上升，大腦就會(huì)發(fā)出趕緊出汗的指令，這時(shí)所有汗腺就開(kāi)始工作，汗水就從毛孔里冒了出來(lái)。大樹(shù)們出汗，通常是從葉片的氣孔里冒出來(lái)的，不過(guò)，大樹(shù)們出汗可不是為了降低體溫，而是為了運(yùn)輸養(yǎng)料。

眾所周知，植物的根會(huì)吸收養(yǎng)料和水分，但是你有沒(méi)有想過(guò)，植物是怎么把這些物資運(yùn)輸?shù)绞畮酌咨踔辽习倜椎臉?shù)梢呢？想想看，如果你們家住在10樓，恰逢水泵壞了，你要花多大的力氣才能把一小桶水送到家呢？

起初人們認(rèn)為，大樹(shù)是通過(guò)毛細(xì)作用來(lái)提水的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是水會(huì)順著很細(xì)很細(xì)的管道向上“爬”，我們?cè)诩铱梢杂靡粋€(gè)比較細(xì)的玻璃管體驗(yàn)一下。玻璃管越細(xì)，爬升的高度就越高。可是，經(jīng)過(guò)計(jì)算發(fā)現(xiàn)，以大樹(shù)輸送管道（維管束）的尺寸產(chǎn)生的毛細(xì)作用，根本無(wú)法把水分送到幾十米高的地方。

實(shí)際上，大樹(shù)使用的還真的是水泵，它們就是枝干頂端的那些葉片。葉子通過(guò)不停地向空氣中釋放水汽，迫使樹(shù)干維管束的水分前來(lái)補(bǔ)充，這樣節(jié)節(jié)傳遞，就像是把樹(shù)根吸收的水分給抽了上來(lái)。因?yàn)楦趄v作用有關(guān)，這種特別的提升力就被稱(chēng)為蒸騰拉力。不過(guò)，這個(gè)供水系統(tǒng)究竟是如何常年運(yùn)轉(zhuǎn)的，為什么會(huì)產(chǎn)生如此巨大的拉力，到目前還是個(gè)謎。

那么植物究竟一天要出多少汗呢？盛夏時(shí)節(jié)，每公頃加拿大白楊林每天要從土壤中抽取50噸水貢獻(xiàn)到空氣中。對(duì)于白楊樹(shù)這樣的闊葉樹(shù)來(lái)說(shuō)，從根部吸進(jìn)水分的99.8%都要蒸發(fā)掉，只有0.2%用作光合作用，在它們生長(zhǎng)過(guò)程中，要形成1千克的干物質(zhì)，大約需要從土壤中抽取300到400千克的水釋放到空氣中。相對(duì)來(lái)說(shuō)，針葉樹(shù)要節(jié)儉得多，每公頃油松每個(gè)月才會(huì)蒸騰掉50噸左右的水。

可以肯定的是，大樹(shù)出汗會(huì)帶走很多熱量，所以我們才能享受到?jīng)鏊臉?shù)蔭。出汗多的楊樹(shù)林比松樹(shù)林更涼爽，就是這個(gè)原因了。

滿(mǎn)頭大汗的滴水觀音

蒸騰這種出汗現(xiàn)象雖然經(jīng)常進(jìn)行，但是排放到空氣中的水蒸氣卻是無(wú)色無(wú)形的。但是稍加注意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些植物真能汗流浹背。這些植物里面，最典型的要數(shù)滴水觀音了。這是一種天南星科的植物，在潮濕的早晨，我們就會(huì)看到有水珠從它們的葉片上滲出，滴水觀音也因此得名。科學(xué)家們給這種出汗過(guò)程起了個(gè)名字，叫吐水現(xiàn)象。除了滴水觀音，番茄、小麥、燕麥等植物都存在吐水現(xiàn)象。

為什么植物要吐出這些對(duì)自己很重要的水，把水分白白浪費(fèi)呢？實(shí)際上，吐水現(xiàn)象是植物的一種正常生理活動(dòng)。這主要是因?yàn)橹参镌诔睗癍h(huán)境下，蒸騰作用會(huì)大大減緩。為了保證植物體內(nèi)的水分平衡。必須把多余的水分從葉片上排出去。

除了“出汗”，濕熱地區(qū)的植物葉片還配備了自己的速干衣。因?yàn)樵谶@些地區(qū)，如果葉片長(zhǎng)時(shí)間處于濕潤(rùn)狀態(tài)的話，就很容易被真菌感染。于是，在這些地區(qū)分布的植物，都會(huì)有修長(zhǎng)的尖端——葉尖。其中，以菩提樹(shù)的葉尖最為明顯。這個(gè)葉尖的功能就是讓水分盡可能地聚集于此，并滴落到地面上去，稱(chēng)得上是高效的速干裝置了。

這下你知道了吧，植物不都是干巴巴的，守著自己的那點(diǎn)水分，它們?cè)摮龊沟臅r(shí)候，也是會(huì)盡情出汗的。