南茶北引 魯茶之道

王長亮

2014年2月15日，《山東省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014—2020年）》正式發(fā)布實施，規(guī)劃指出：按照政府引導(dǎo)、市場運作的原則，實施“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”雙品牌擴張，重點打造5個在國內(nèi)外有影響力的知名企業(yè)品牌、10個省內(nèi)知名企業(yè)品牌，放大品牌效應(yīng)，帶動全省茶葉生產(chǎn)和銷售。加大對重點區(qū)域品牌、重點茶葉龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等的宣傳推介力度，叫響山東茶葉品牌。這意味著茶葉將成為山東重點發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。而這一切都得益于“南茶北引”。在“南茶北引”60周年將近之際，記者采訪了山東省原副省長、山東省茶文化協(xié)會會長王裕晏。

開“南茶北引”之先河是一個偉大的決定，是一項偉大的創(chuàng)舉

“南茶北引和南水北調(diào)一樣，源自毛主席的大思維。可以說這是一個偉大的決定，是一項偉大的創(chuàng)舉。”盡管已經(jīng)有80多歲高齡，可是一說到茶，王裕晏依然顯得很健談。他說， “南茶北引”凝聚著山東歷屆領(lǐng)導(dǎo)、廣大茶葉技術(shù)工作者、茶農(nóng)、茶商的心血和汗水，展現(xiàn)了山東人民堅韌不拔的探索精神和創(chuàng)新精神。

1954年，在譚啟龍來山東任省委第二書記之前，毛主席和譚啟龍在杭州的一次談話時，就說過：山東人口多，又愛喝茶，你到山東去工作，應(yīng)該把南方的茶引到山東去。王裕晏說，事實上，毛主席與譚啟龍的家鄉(xiāng)都出茶，他們也都是知茶、好茶、愛茶之人。譚啟龍的家鄉(xiāng)在江西永新縣，是云霧茶的主產(chǎn)地。山東素有濃厚的飲茶習俗，是我國茶葉消費大省，即使國家每年從南方調(diào)撥4萬多擔茶葉，仍不能滿足消費需求，當時茶葉是國家統(tǒng)配物資，是出口換匯的重要商品，增加調(diào)撥數(shù)量十分困難，山東自產(chǎn)茶葉非常迫切。譚啟龍的到來，為山東從南方引種茶帶來了機遇，他因此也被人們譽為南茶北引的第一人。

譚啟龍到山東不久，山東省委、省政府就達成共識：山東的茶葉供應(yīng)不能光依靠國家，要想辦法自力更生，于是就形成了“南茶北引”的最初想法。

1956年，譚啟龍決定在山東試種茶葉，在他的直接安排下，山東從安徽購進了大批茶苗、茶種，分發(fā)到各個地區(qū)試種。當時，山東“南茶北引”范圍最初確定在青島、日照、臨沂3地，第一次南茶北引自此開始。

1959年莒縣又引進茶種進行試種，后來總算引種成功了，可是，幾十年不遇的寒潮突襲，致使成片的茶苗被凍死，有的茶園甚至整體毀壞。再加上連續(xù)三年嚴重的自然災(zāi)害，“南茶北引”幾乎面臨失敗的格局。直到1966年山東日照南茶北引才試種成功。

1973年10月，農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院茶葉研究所在日照縣召開了6省區(qū)“南茶北引西遷”經(jīng)驗交流會，與會專家認為山東省“南茶北引”是成功的。這次現(xiàn)場會議的召開，標志著生長在江南地區(qū)的茶葉第一次跨過了高緯度的限定，在北方的土地上正式生根發(fā)芽。

王裕晏說，山東人就是靠著不屈不撓、屢敗屢戰(zhàn)的精神，歷經(jīng)千辛萬苦終于使南方優(yōu)質(zhì)茶樹品種度過了抗旱防凍的難關(guān)，在山東安了家。如今，山東的茶葉種植面積已經(jīng)達到了40萬畝，可謂一項偉大的創(chuàng)舉。

“南茶北引”打破南茶一統(tǒng)天下的歷史，山東茶崛起使得 “南茶”和“北茶”相得益彰，并駕齊驅(qū)。

中國的茶葉格局一直由“南茶”主導(dǎo)，在茶葉市場中，“南茶”以前絕對一統(tǒng)天下。而隨著山東茶葉的發(fā)展，這種格局正在逐步改變。

王裕晏說，經(jīng)過幾十年的奮斗與發(fā)展，“南茶北引”由失敗走向成功。“南茶北引”成功的標志就是山東的茶樹種子能自己繁殖了。從此，國人的茶杯中有了山東茶。“南茶”不但根植于齊魯大地，而且變成了地道的“魯茶”。經(jīng)中國農(nóng)科院等多家科研機構(gòu)跟蹤質(zhì)量檢測表明，山東茶的各項指標優(yōu)良而且茶多酚、氨基酸、維生素等有效成分及微量元素比其他茶葉高出許多，保健功效十分顯著。

據(jù)了解，山東以發(fā)展綠茶為主，而且是重點發(fā)展有機茶、無公害茶。山東茶葉片厚、滋味濃、耐沖泡、香氣高，僅這幾條就遠勝過南方茶。如今，山東茶已遍布齊魯大地，孔子故里、泰山腳下、靈巖寺邊都有了茶園，日照、臨沂、青島的嶗山等已成為山東茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。上世紀80年代，山東茶還漂洋過海，在朝鮮生根發(fā)芽;2004年，山東茶又種到了長城腳下，改寫了北緯30度以上不適合茶樹生長的歷史。

“南茶北引”并不只是觀念上的突破，首先還要考慮茶樹生產(chǎn)條件上的可行性。畢竟，如果“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的現(xiàn)象發(fā)生在茶身上，山東是無法實現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)上的抱負的。

王裕晏告訴記者，無論在質(zhì)量上還是產(chǎn)量上，山東茶都可稱得上是北方之最。昔日是南方茶一統(tǒng)天下，但現(xiàn)在越來越多的山東人喜歡喝山東本地茶。在濟南、青島等地茶葉市場，一些廣西、貴州等地所產(chǎn)茶葉，有的也在冒充山東茶銷售，因為這樣每公斤茶葉可以多賣四五十元錢。“但是，山東產(chǎn)茶僅僅是走上了‘自力更生的道路，山東茶總產(chǎn)量，實際還不到山東茶葉市場總銷量的10%。”

“山東是茶葉消費大省，年消費量達到5萬噸，茶葉市場業(yè)蓬勃發(fā)展，山東已成為南茶北運的集散地，濟南、青島、臨沂、濰坊等城市的茶葉市場年交易量達130萬擔。而且隨著人們生活水平的提高，茶葉市場需求量持續(xù)增長。”談起山東茶的未來，王裕晏充滿了自信。他說：“茶葉作為一種經(jīng)濟作物，包含著豐富的附加值，具備社會、經(jīng)濟、生態(tài)等多重效益，其經(jīng)濟效益是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的20多倍。同時，它又與文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)，對一個地方發(fā)展的促進不可估量。”

品牌有多響，產(chǎn)量有多大，山東茶的市場就有多大。山東茶崛起應(yīng)品牌當先

“齊魯大地好茶者眾多，如今市場還有很大發(fā)展?jié)摿Α５牵绾伟l(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是山東面臨的一大挑戰(zhàn)。”王裕晏說，現(xiàn)在山東省名優(yōu)茶產(chǎn)量已占茶葉總產(chǎn)量的40%還多，產(chǎn)值則占茶葉總產(chǎn)值的60%。如今，產(chǎn)茶大省的愿景也正在實現(xiàn)，盡管適合北方種植的茶葉種類只有10多種，但山東省茶園面積每年新增都在5萬畝左右，茶葉產(chǎn)量也在穩(wěn)增。可以說，品牌有多響，產(chǎn)量有多大，山東茶的市場就有多大。

對于山東下一步茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，王裕晏分析說，一方面現(xiàn)在各地正在制定茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提倡山東茶發(fā)展主打“品牌戰(zhàn)略”，通過發(fā)展龍頭企業(yè)帶動茶葉的加工、提高茶葉的品質(zhì)，另一方面就是采取新的科技成果，發(fā)展新品種、推廣新技術(shù)，真正使山東茶葉邁上新臺階。

在新的歷史條件下，怎樣繼續(xù)發(fā)揚茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是我們面臨的一大挑戰(zhàn)。經(jīng)過“南茶北引”工程，魯茶也逐漸在市場中嶄露頭角，加強品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略是山東茶持續(xù)健康發(fā)展的一項重要議題。

由于種茶的經(jīng)濟效益高，山東省茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，許多問題和不足也逐漸暴露出來，直接影響到山東省茶葉產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的競爭和銷售。突出的表現(xiàn)：一是加工質(zhì)量良莠不齊。目前全省共有大小茶廠上千家，“家家生火，戶戶炒茶”的小作坊生產(chǎn)情況嚴重，極大影響了山東茶的聲譽;二是品牌多而亂。目前全省有注冊商標的加工企業(yè)近800家，眾多的品牌使消費者難以辨別和區(qū)分;三是規(guī)模化程度不高。山東省的茶葉加工企業(yè)雖然不少，但年加工能力達到30噸的企業(yè)卻不多，絕大部分是小規(guī)模零星生產(chǎn)，嚴重影響了山東茶的品牌和形象。

“品牌是消費者購買的理由和保證”。王裕晏說，有必要對名牌產(chǎn)品加以保護，以促進茶經(jīng)濟和茶文化健康和諧發(fā)展。山東茶應(yīng)該一邊走品牌鑄造之路，一邊加大產(chǎn)茶農(nóng)業(yè)區(qū)的開發(fā)。王裕晏認為，縱觀當前茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，品牌缺失都是一個瓶頸。在全國企業(yè)已經(jīng)從產(chǎn)品銷售發(fā)展到品牌營銷的高級階段，山東茶能否重振雄風，很大程度上取決于是否能培育起知名茶品牌。endprint