工商資本投資綠色食品的研究

蔣秀玉

黨的十八大和十八屆三中全會提出要“以工促農，以城帶鄉”，工商資本投資綠色食品是以工促農、以城帶鄉的重要戰略措施，工商資本進入綠色農產品領域是積極的途徑和手段。綠色食品是現代農業的精品和示范，作為現代農業的重要力量，綠色食品的發展對推進現代農業發展有著積極的推動作用。同時，發展綠色食品是提升農產品質量安全水平、保障廣大人民健康消費的有效途徑，也是推動現代農業建設的戰略選擇。工商資本進入綠色食品領域，將會增加產業內企業數量，總體供給量將增加，價格將會隨之下降，擴大市場規模，從而使更多中低收入消費者享受綠色食品帶來的好處。

工商資本投資綠色食品分析

近年來，農產品價格大幅上漲，農產品已成為投資的熱點領域，其中綠色食品是投資的熱點領域之一。從食品消費方面來看，我國城鄉居民的消費水平已接近世界平均水平，公眾對食品的要求已從數量型轉向質量型，并開始重視食品的安全保障問題。綠色食品是無污染的安全優質營養食品，綠色食品的生產開發有巨大的市場潛力。綠色食品投資項目盈利潛力很大，工商資本有能力投資于綠色食品，工商資本流入到綠色農產品領域，是綠色農產品市場需求潛力巨大帶來的投資報酬的結果。工商資本進入農業領域，主要帶來以下幾方面的積極效應：

（一）工商企業加入綠色食品會使綠色食品價格下降。工商企業的進入，會由于產業內部企業的增加，使總體供給量增加。根據供求定理，當行業內供給增加時，價格就會隨之下降。綠色食品價格的下降，會給消費者帶來更多福利，增加消費者效益。

（二）工商企業進入綠色食品領域，會帶來亟需的資金。某些綠色農產品領域屬于資本富集型產業，僅依靠政府的力量遠遠不夠，需要依靠外部資本推動才能擴大規模，滿足綠色食品的市場需求。這些綠色食品領域在生產加工等產業鏈環節，需要投入環境成本、資源成本等，需要較高的資本投入。一些綠色食品企業受資金限制，往往因資金周轉不靈而面臨停產，而工商企業有較為雄厚的資本力量，發展綠色農產品具有資本優勢。

（三）促進綠色食品產業鏈的發展。綠色食品產業鏈是指與綠色食品初級產品密切相關的產業群的供給和需求關聯構成的網絡結構，包括為綠色食品生產做準備的科研、農資等前期產業部門，農作物種植、畜禽養殖等中間產業部門，以及以綠色農產品為原料的加工、儲存、運輸、銷售等后期產業部門。綠色食品的一個重要的特點就是實現種養加、產供銷、貿工農一體化生產，使綠色食品產業鏈得到拓寬和延伸，綠色食品產業鏈通過拓寬，使得農工商的結合更加緊密。

（四）彌補綠色食品供需不平衡的領域。在綠色食品領域有很多農業龍頭企業，通過規?；洜I，降低綠色食品生產成本和市場價格，擴大了市場占有率，但是在畜禽類水產類的綠色農產品，市場供給遠遠不足，加之這些領域的中小企業，由于資本欠缺等因素不能規模化生產和種養，而工商資本的進入正好能夠彌補這些領域供給不足的空缺。

工商資本投資綠色食品存在的問題

工商資本進入綠色食品領域是一個長期趨勢。工商資本的進入和發力將為綠色食品的發展將會注入新的活力，但也存在著不少問題。

（一）缺乏金融支持。一些綠色食品的生產加工等環節，需要減少使用造成污染的原料。使用新的綠色原料、輔料、引進環保設備等會增加資源成本費用、環境成本費用、研制費用等，由于以上諸多因素，一些工商企業會因缺乏金融支持而面臨產業鏈斷裂，甚至會面臨停產或停業。

（二）信息不對稱影響工商資本進入。在消費市場，綠色食品原料的質量很難辨別。由于市場上綠色食品假冒偽劣現象較為突出，使消費者很難辨別哪些是真正的綠色食品。即使能辨別出真正的綠色食品，也很難品嘗出綠色食品與其他食品的區別。對于綠色食品的生產企業，即使能夠判斷出合格的綠色生產資料，由于有些綠色食品的生產資料成本過高，有些廠商出于利潤最大化選擇，在生產過程中有可能會在合格綠色食品生產資料中摻雜一些不合格農資原料。由于存在信息不對稱、市場失靈，導致很多消費者對綠色食品是否貨真價實很質疑。因此，工商資本進入綠色食品領域面臨著開拓市場的困境，綠色食品產業鏈缺陷影響工商資本進入綠色食品的積極性。

（三）缺乏管理經驗和產品創新的動力。綠色食品需要按照標準生產、實行全程質量控制，標準化高，技術含量高，而一些工商企業投資綠色食品，缺乏綠色食品生產加工等方面的經驗，實行全程質量控制的過程中可能會遇到難度，而懂技術的專門人才有時很難引進，或有時只能模仿原有的綠色食品進行生產，缺乏對原有綠色食品進行產品創新的動力。

（四）開拓市場缺乏持久戰準備。一些工商企業在進入綠色食品領域之后，由于前期沒有充分的市場調研等問題，沒有穩固的銷售渠道，有了產出后有時會遇到產品難以銷售的問題。一些工商企業缺乏打持久戰的心理準備，在遇到經營和銷售問題時就想著及時退出。

（五）一些工商資本投資綠色農產品流通領域進行市場炒作。一般農產品在生產和加工過程中使用農藥、肥料、獸藥、添加劑等投入品，增加了一般農產品的成本，因此除了某些需要研發和環境投入的綠色食品，一般綠色食品的成本理應低于一般農產品，但是由于在流通領域中間商哄抬物價，反而導致有些綠色食品價格高于一般農產品價格，損害消費者利益，影響綠色食品的市場形象。一些工商資本在綠色食品流通領域有可能會進行市場炒作，哄抬物價。

工商資本投資綠色食品的對策建議

鼓勵工商資本進入綠色食品領域，不僅可以給綠色食品領域帶來亟需的資本，還可以帶來規模經濟效應，增加綠色食品產業的供給總量，改變供需不平衡的現狀，使某些領域綠色農產品價格下降，促進綠色農產品開拓市場。但是由于存在一些不利因素，缺乏金融支持、管理經驗等限制著工商資本的進入。如果不能有效引入工商資本進入綠色食品領域，綠色食品產業內企業規模得不到擴大，總體供給量不能得到大量的增加，供需不平衡現狀得不到扭轉，將會影響消費，將會阻礙綠色食品的市場發育，進而阻礙現代農業的發展。

（一）引導工商資本進入畜禽類水產類綠色食品領域，彌補資金不足困境，而且有較大發展空間。工商資本雖然具有資本優勢，但是進入某些需要投入環境成本和研發成本的綠色食品領域，資本投入較大。某些綠色食品的生產加工等環節，需要減少使用造成污染的原料，使用新的綠色原料、輔料、引進環保設備等會增加資源成本費用、環境成本費用、研制費用。

為了支持工商資本在綠色食品領域的發展，一方面，在工商企業進入初期給予一定的稅收優惠和政策扶持，解決工商企業投資綠色農產品貸款難問題。如制定綠色食品貸款擔保、保險等系列扶持政策，通過招商引資，借助外來資本解決融資難問題。通過提供稅收優惠和金融政策支持，能夠吸引更多的工商企業進入，促進綠色食品產業的發育成熟，為現代農業提溫加速。另一方面，引導工商資本進入畜禽類水產類綠色食品領域。

（二）與綠色農產品企業合作，建立綠色食品產業鏈。一些綠色食品領域標準化高，技術含量高，而一些工商企業在進入初期沒有綠色食品生產加工方面的經驗，對于這類工商企業應采取與綠色企業合股、合作等方式，建立企業集團。工商資本與綠色食品企業建立合作關系，聯合起來能夠形成規?；a。規?；a會產生規模經濟，規模經濟是由于生產規模的擴大而引起的廠商產量的增加或收益的增加。在長期中，企業投入的各種生產要素可以同時增加，使生產規模擴大，從而得到各種益處，使同樣產品的單位成本比原來生產規模較小時降低。當廠商生產規模擴大時，可以實現有利于技術提高的精細分工;充分發揮管理人員的效率;使用更加先進的機器設備;對副產品進行綜合利用;以更加有利的價格、渠道等采購原材料和推銷產品等。

工商企業通過與綠色食品企業合作，能夠使種養加、產供銷、農工商一體化經營，將綠色食品再生產過程的產前、產中、產后諸環節聯結為一個完整的產業系統，使生產、加工、銷售成為一個有機的整體，做到每個環節的專業化與產業一體化協同相結合，提高綠色農產品產業鏈整體效益，使整個產業鏈的資源得到充分利用，從而降低生產成本，降低綠色食品市場價格，擴大市場占有率，滿足中低收入群體對綠色食品的消費需求。此外，積極為工商資本投資綠色食品的項目提供人才技術服務，要有專業的技術人才和管理人才儲備，加強人才引進和培訓。工商資本通過與綠色食品企業合作、人才引進等措施，解決工商資本投資綠色食品遇到的管理經驗缺乏的難題。

（三）進行綠色食品的產品創新。模仿原有的綠色食品，難以有自己獨特的創新之處，在市場上很難被消費者接受。因此，工商資本投資綠色食品要有長期作戰的充分準備，對產品進行創新。在現有產品的基礎上提高產品質量，改進產品的形象，生產出質量更優良、價格更低廉的改進型新產品。

工商資本通過采用一種新的產品設計、新的原材料、新的生產工藝、新的廣告創意、新的產品包裝、新的品牌商標、新的營銷渠道、新的促銷方式、新的組織形式、新的管理制度或其他新的市場要素，便可以改變現有產品的市場特性及其銷售狀況，從而形成自己產品的獨特創新之處，在開拓市場時吸引消費者注意，形成穩定的消費群體。

（四）充分的市場調研，進行市場創新，做好打持久戰準備。工商資本進入綠色食品領域，前期一定要進行充分的市場調研，為開拓市場做好必要的準備，不可盲目投資。綠色食品項目是長期投資項目，如果遇到經營和銷售問題就退出，很可能難以收回投資成本，遇到這種情況須改進經營策略和改變營銷技巧，進行市場創新，長期堅持才能贏利。

工商資本進行市場創新需立足于市場需求，市場需求是企業進行市場創新的根本出發點，顧客是企業最重要一種市場資源。需求創新是直接面向用戶，根據不同類型顧客的不同需求進行市場創新，以滿足各種顧客的實際需要。（1）選擇適當的顧客群作為目標市場創新域，針對中低收入的顧客采取價格相對低廉和高收入顧客采取質量優良的市場策略，通過優質優價贏得目標顧客。（2）不同的企業具有各不相同的市場創新優勢，包括產品技術優勢、產品品牌優勢、產品包裝優勢、產品成本優勢、企業形象優勢、資金優勢、市場渠道優勢、市場促銷優勢等，所以，工商企業應該選擇相應的市場創新領域，提高產品的市場適應性，增加新的市場用途，開辟新的市場領域，以充分發揮本企業的市場創新優勢。

（五）支持與嚴管并舉，加大宣傳力度。市場上假冒偽劣的綠色食品較多，而一些消費者很難辨認出真假綠色食品，影響綠色食品的公信力。應加大宣傳力度，讓一些消費者能夠更好地識別真假綠色食品，從而贏得消費者對綠色食品的信任，為工商資本開拓市場奠定基礎。其次，某些工商企業進入綠色食品流通領域出于追求利潤最大化，過高地提高綠色食品的價格，有些工商企業或中間商進行市場炒作，哄抬物價，導致有些綠色食品價格遠高于一般農產品價格，影響消費，損害消費者利益，影響綠色食品的市場發育。因此，應該在某些綠色食品領域設立價格限制，防止中間商過高地抬高價格。

此外，對工商企業發展綠色農產品應該支持與嚴管并舉，一方面積極引導工商資本進入綠色食品領域，另一方面強化動態監管，建立綠色食品可追溯機制，強化防偽標志，并實行企業年檢，建立嚴格的懲罰和問責機制，防范假冒偽劣產品充斥綠色食品市場，避免工商企業進行市場炒作等，擾亂綠色食品的市場秩序。

（作者單位：中國綠色食品協會）