乳山綠茶 養(yǎng)生精華

王長(zhǎng)亮

乳山市隸屬于山東省威海市，因境內(nèi)“大乳山”而得名，位于北緯36°至37°之間，是我國最北的露天茶葉產(chǎn)區(qū)，已有50多年的種茶歷史，據(jù)茶學(xué)專家介紹，緯度每升高1度，氣候條件相當(dāng)于海拔升高100米，乳山茶區(qū)相當(dāng)于云南茶區(qū)海拔1400米左右。由于處于丘陵地區(qū)加上緯度高、氣溫較低、晝夜溫差大、休眠期長(zhǎng)，故鮮葉中多酚類、氨基酸、微量元素等物質(zhì)含量較高，這種鮮葉所制綠茶葉片肥厚、香氣高爽、滋味濃郁、耐沖泡，并帶有獨(dú)特的板栗香，質(zhì)量?jī)?yōu)于其他地區(qū)同類茶產(chǎn)品，在北方茶葉市場(chǎng)享有盛譽(yù)，成為高檔綠茶中的佼佼者。

乳山市委市政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，市財(cái)政撥付專項(xiàng)資金用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每年對(duì)新發(fā)展茶園每畝補(bǔ)貼300元，茶農(nóng)積極性大增，茶園面積迅速增加，由于措施得力，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。截至目前，乳山市共有茶園面積1.56萬畝。根據(jù)2013年山東省公布結(jié)果，乳山茶葉面積居山東省縣級(jí)茶葉面積第7位。全市共有茶葉加工企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社30多家，已經(jīng)注冊(cè)了正華大乳山、威茗、極北、水晶春、乳溪、愛母等20多個(gè)茶葉商標(biāo)。2013年全市茶葉總產(chǎn)量370噸，其中綠茶220噸，紅茶150噸，其中春茶產(chǎn)量76噸，夏秋茶產(chǎn)量294噸，產(chǎn)值2億元。目前茶葉品種主要為鳩坑、平陽早香、龍井43、福鼎大白等，主要分布于白沙灘、乳山寨、徐家、大孤山、海陽所、乳山口、南黃、午極、諸往、育黎、馮家等鎮(zhèn)。

目前有3家企業(yè)獲得了有機(jī)認(rèn)證， 4家企業(yè)獲得了綠色食品認(rèn)證。2010年，乳山市茶葉協(xié)會(huì)申請(qǐng)了“乳山綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 2013年，乳山市果樹工作站成功申請(qǐng)“膠東紅”商標(biāo)。“乳山綠茶”和“膠東紅”兩個(gè)商標(biāo)的申請(qǐng)成功，對(duì)于整合茶葉品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度具有重要的作用。“乳山綠茶”被稱為“乳山三寶”之一。

近年來，乳山市實(shí)施全區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作，為把乳山茶葉基地打造成為生態(tài)茶園，對(duì)生產(chǎn)基地建立了茶葉質(zhì)量追溯體系，并完善了生產(chǎn)、管理、加工檔案，為生產(chǎn)加工企業(yè)配備了農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、條碼打印機(jī)、遠(yuǎn)程監(jiān)控等設(shè)備，茶葉產(chǎn)品實(shí)行了條形碼質(zhì)量追蹤，確保了茶葉品質(zhì)。在茶園管理中，以創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高效示范園區(qū)為目標(biāo)，集成推廣關(guān)鍵技術(shù)，積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高茶葉單產(chǎn);大力推廣綠色防控技術(shù)，積極推廣殺蟲燈、色誘板等非化學(xué)防控技術(shù)，推行科學(xué)施藥，杜絕化學(xué)農(nóng)藥的使用，降低種植環(huán)節(jié)帶來的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn);同時(shí)加大優(yōu)良品種推廣力度，大力推廣配方施肥、增施有機(jī)肥、節(jié)水灌溉、茶園鋪草等綜合配套技術(shù)，改善茶園生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)平衡和生物多樣性，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。