獺兔健康生態循環產業化生產模式

文│林上槐（福建省寧德市畜牧站）

本文是根據福建省科技廳農業重點項目《獺兔健康生態循環產業化生產模式綜合開發利用》的實施過程總結出來的經驗，課題組通過項目研究與推廣應用，2012—2013年共推廣獺兔達200萬只，取得顯著的綜合效益，現將經驗介紹如下，供讀者參考。

一、概況

獺兔又名力克斯兔，是典型的皮肉兼用兔，皮制裘，肉可食用，養殖獺兔是一項投資少、見效快的養殖業。中國是養兔大國，中國獺兔的存欄量和出口量居世界前列。兔肉具有三高（高蛋白、高消化、高磷脂）、三低（脂肪低、膽固醇低、熱量低）優點，人們在選擇肉類食品時，注重選擇兔肉消費，獺兔肉是理想的選擇，因此必須加大獺兔養殖和獺兔相關產業鏈的發展。

隨著獺兔養殖量的增加，兔糞便量和污水排放量也不斷增加。每只獺兔日產硬糞（顆粒糞）60～140克，平均100克，全年約36.5千克。如果這些糞便和污水不及時處理或處理不當就會造成環境污染。據美國《實用家兔研究》記載，風干兔糞含水分7.9%，干物質92.1%，無水兔糞中含粗蛋白質20.3%，其中可消化粗蛋白質5.7%，乙醚抽出物2.6%，粗纖維16.6%，無氮抽出物40.7%，礦物質10.7%。鮮兔糞及其干物質中含鈣分別為0.46%和1.01%，磷分別為0.40%和0.88%，硫分別為0.15%和0.32%，鉀分別為0.25%和0.50%，鈉分別為0.06%和0.12%。由此可見，兔糞中的營養物質也是很豐富的。但由于鮮兔糞含水率高、惡臭，含有大量的寄生蟲卵、雜物，未經過處理的新鮮兔糞直接使用相對弊多余利，消化利用率極低。

食用菌行業也是如此，食用菌種植加工中會產生大量的菌棒、菇腳、腳片等下腳料，如果沒有將其妥善地處理，也會給當地的環境造成一定的污染。

目前國內外治理養殖污染比較常用的技術模式有“豬—沼—草（果）”、“鹿—沼—草（果）”、“羊—沼—草（果）”等模式，這些模式都為治理環境污染做出了一定貢獻。該項目研究采取的技術路線是一種可持續性的良性健康生態循環模式，把養兔業和食用菌業有機結合起來，實現了這兩個行業種養聯動的可持續發展，具有顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。

二、項目研究模式與創新性

1.概述。為了達到獺兔養殖業、食用菌業發展和環境保護雙贏效果，該項目研究在福建省福安市富民農業有限公司四個示范基地內進行：獺兔繁育基地、食用菌生產基地、有機肥生產基地、牧草種植基地。應用“兔—菌—肥—草”健康生態循環模式發展獺兔產業化生產，將兔糞收集后進行生物發酵、烘干、殺菌，然后加入一定的輔料制成食用菌棒栽培食用菌。將食用菌菌渣經過一定處理、合理比例、科學配方，按照新工藝生產獺兔飼料。將獺兔兔糞、獺兔下腳料（內臟、污血、骨頭、兔毛等）、沼液、沼渣、菌渣、食用菌下腳料（菇腳、腳片等）等廢棄物作為原料進行有機肥生產。然后利用有機肥料進行牧草種植，用于養殖獺兔和食用菌生產。實現了生物生態再循環，促進了獺兔養殖業和食用菌生產可持續發展，解決了長期以來養殖業發展與環保的矛盾。

該項目創新性是應用“兔—菌—肥—草”健康生態循環模式發展獺兔產業化生產，實現了生態環保模式，創造性地形成養殖、種植、生態環保和經濟效益聯動與互補，達到了多方面共贏的效果。通過示范推廣，帶動農村農民、待業青年、下崗職工發家致富。實現兩個行業的可持續發展，創造良好生態環境，取得顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。

2.關鍵技術。項目研究應用“兔—菌—肥—草”健康生態循環養殖模式發展獺兔產業化生產，重點解決了以下幾個關鍵性技術：

（1）“兔—菌—肥—草”健康生態循環養殖模式發展獺兔產業化生產。通過項目研究與推廣應用，其核心技術是形成了“兔—菌—肥—草”健康生態循環模式發展獺兔產業化生產，實現養殖、種植、加工聯動發展和獺兔—食用菌—有機肥—牧草生態循環生產模式。達到無公害獺兔養殖基地、無公害食用菌基地、有機肥生產基地、優質牧草生產基地標準。

（2）制定一套健康生態獺兔養殖技術標準。實行嚴格的隔離消毒措施，制定合理的免疫程序，飼喂無公害飼料、牧草和水，再加上精心科學的飼養管理。研究中草藥免疫增強劑和中草藥營養調節劑代替傳統獸藥，采用金銀花等中草藥防治獺兔疾病，減少兔肉的藥物殘留，以期保證獺兔兔皮和兔肉符合《無公害畜禽肉產品安全要求》等無公害食品標準。

（3）利用兔糞生產食用菌新工藝研究。在兔糞發酵所用方法和發酵菌種的篩選，兔糞發酵時間、溫度的確定，兔糞經發酵后成分檢測，食用菌栽培品種的選擇，兔糞在菌棒中添加量的確定等幾方面開展創新性研究，探索并完善食用菌生產新工藝。

（4）利用食用菌菌棒生產獺兔飼料新工藝研究。在食用菌菌棒原材料篩選、加工，菌渣在獺兔飼料中用量、配比，獺兔飼料配方，添加劑等幾方面開展創新性研究，形成一套獺兔飼料生產新工藝。

（5）有機肥生產新工藝研究。利用獺兔兔糞、獺兔下腳料（內臟、污血、骨頭、兔毛等）、沼液、沼渣、菌渣、食用菌下腳料（菇腳、腳片等）等廢棄物為原料進行有機肥生產。在原料發酵方法和發酵菌種的篩選，發酵時間、溫度的確定，有機肥成分檢測和肥力測試等幾方面進行創新性研究，完成有機肥生產新工藝。同時專門利用獺兔下腳料和食用菌下腳料，研發高效富氨基酸有機肥，開發用于高端果實和名優花卉生產的有機肥。

（6）示范推廣優質高產牧草栽培技術。引進黑麥草、墨西哥玉米等國外高優牧草品種，進行栽培示范推廣，以保證一年四季獺兔牧草輪供。引進巨菌草等可用于食用菌生產的牧草，進行栽培示范推廣，并且回收菌渣用于獺兔飼料生產，完善種植與養殖生態循環利用產業鏈。

三、效益分析

1.經濟效益。

（1）1只獺兔皮肉產值達110元，該項目示范推廣達200萬只，創產值22000萬元，新增利潤4400萬元。新增兔肉6000噸，毛皮200萬張。

（2）1噸普通食用菌產值可達3800元，基地生產300噸，該項目示范推廣3000噸，創產值1254萬元，新增利潤264萬元。

（3）1噸有機肥產值1000元，基地生產5000噸，該項目示范推廣生產5萬噸，創產值5500萬元，新增利潤1100萬元。

（4）1萬噸優質牧草1000元，該項目累計示范推廣200公頃產草量3300萬噸，創產值330萬元，新增利潤66萬元。

2.社會生態效益。

（1）通過實施“公司＋基地＋農戶”模式，帶動農村農民、待業青年、下崗職工發展適度規模獺兔生產養殖戶和食用菌生產個體戶達200家，創造500多個就業的機會。還能帶動相關產業如種植業、運輸業、兔皮兔肉食用菌加工等行業的發展，實現產品增值，創收致富。

（2）通過“兔—菌—肥—草”健康生態循環模式發展獺兔產業化生產，實現了養殖、種植、加工聯動發展和獺兔—食用菌—有機肥—牧草生態循環利用，為社會提供安全、優質、無公害兔皮、兔肉、食用菌、有機肥等農副產品，解決了餐桌污染問題。實現了獺兔養殖業和食用菌生產的“零排放”、“零污染”，創新了獺兔養殖業和食用菌生產可持續發展，解決了長期以來養殖業發展與環保的矛盾，取得顯著生態效益。