孔子獨特的養生法

魏詠柏

我國古代著名的思想家、教育家孔子，在艱苦的生活環境中能活到73歲，遠遠超過當時30歲左右的平均壽命。后人在《論語》中發現，孔子對于養生，尤其是在飲食方面，有一套獨特的方法。

食不厭精，膾不厭細。所謂“精”，就是挑選優質好米，以免病從口入。如今恰恰相反，隨著食品加工技術的發展，人們吃的食物越來越精細，反而容易導致便秘等問題。對于當代人而言，最好“食不厭粗”，適當吃些富含膳食纖維的粗糧，對心腦血管疾病等高發慢性病的防治大有好處。孔子所處的時代，烹調技術比較粗糙，吃的谷物往往伴有未脫盡的殼。也可能正是谷物的這種粗糙，讓孔子在養生方面受益無窮。“膾不厭細”是說切肉要細致，細嚼慢咽，有助于消化。

肉雖多，不使勝食氣。孔子這句話是說，即使餐桌上擺放著各種誘人的肉食，吃時也要控制，不要超過主食的量。肉吃多了傷脾胃，要注意與谷物搭配，飲食要均衡。現代醫學證明，吃肉太多不僅會讓脂肪在體內堆積，誘發高血壓、腦中風等心腦血管疾病，還會增加結腸癌和直腸癌的患病風險。因此，吃肉要科學，以多禽少畜、多魚少肉、葷素搭配為宜。

唯酒無量，不及亂。“不亂”是孔子喝酒的標準。每個人的酒量不一樣，喝酒要掌握好分寸。喝酒過量會傷肝傷腎不說，還會失態。酒一下肚，肉也會多吃，從而引發多種疾病。

食不言。孔子吃飯時絕不會和弟子探討問題。這不僅是因為禮儀，還關乎健康。邊吃飯邊說話，食物來不及細嚼就被咽下去了，會增加腸胃負擔，對于消化功能不好的人來說更是如此。此外，人們邊吃邊談，不僅吃飯時間長，還意識不到“飽”的感受，往往容易吃多。

不撤姜食。姜歷來受養生人士推崇，孔子也不例外。姜作為調味品可以去腥，是燉魚、燉肉的必備食材，還能溫胃散寒、解毒殺菌。“冬吃蘿卜夏吃姜”，就是強調吃姜可以緩解夏天人們貪涼、過食生冷引發的不適。

八不食。有八種食物孔子堅決不吃：不新鮮的糧食及肉類，不合季節的食物，顏色不好看的食物，味道不好聞的食物，切割得不合規矩的肉，烹調不當的食物，調料沒放對的菜肴，從市場上買來的酒肉。

不多食。美味佳肴的誘惑難以抵擋，但孔子向來只吃七分飽。暴飲暴食是養生的大敵，不僅增加腸胃負擔，還會導致心氣不足，誘發心臟病。此外，吃太多還會導致肥胖、大腦缺血缺氧等。

重食醫。孔子重視食療，對常見的一些小病有一套飲食化解的方法。中醫講“藥食同源”，就是強調很多食物具有藥用價值。食療前應辨別自己的體質是虛是實、是寒是熱，選擇對癥的食物。