“臺灣金萱”茶在豐順縣推廣可行性及栽培技術

徐麗敏等

摘 要：金萱是臺灣高山茶的優質品種，具有適應性廣、抗逆性好、耐肥性強等特點。該文從臺灣金萱生長條件、制茶品質高、種植效益顯著和前景廣闊等方面介紹了金萱在豐順縣種植的可行性，并提出相應的栽培技術。

關鍵詞：臺灣金萱；推廣種植；可行性；栽培技術

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）23-51-02

金萱是臺灣高山茶的優質品種，具有適應性廣、抗逆性強、耐肥等特點。該品種早熟高產、成品茶滋味醇和爽口、優質味香、具獨特的“清香”和“韻味”、成品茶價格高，是豐順縣近年來引進的優良品種。在韓山生態茶園種植，具有成活率高，生長快，樹姿開展，生長勢強，根系發達，抗逆性強，發芽整齊，病蟲害少，耐肥高產，分枝密，葉片橢園形，葉肉厚，葉尖鈍，葉色深綠富光澤，葉尖多茸毛等特點。

1 臺灣金萱在豐順縣韓山種植的可行性

1.1 生長條件 自古“高山云霧出名茶”。韓山位于粵東北山區豐順縣境內，東西綿延約20km，是韓江水系與榕江水系的分水嶺，地處豐順北斗、豐良、建橋3鎮交界，古稱“韓崠籠云”，是豐順古八景之一。據記載，唐朝大文豪韓愈被貶潮州府時曾途宿此地，故后人稱之為“韓山”。韓山最高峰海拔1 050.9m，最低海拔600m以上，山中風景奇特秀美，山高林密，奇麗如畫，方圓20km無工廠和居民區，是一片尚未開發的處女地，山中大氣、水、土壤均無污染。茶園位于韓山海拔近1 000m的緩坡地帶，從山腳到茶園要走13km的盤山公路，茶園處在森林的環抱之中。臺灣金萱在這得天獨厚的生態環境中成功引進種植，并且從種植到采摘不施化肥、不噴農藥，茶園灌溉全部取于山中泉水，茶樹生長在純自然的生態平衡的環境中，從而保持了茶葉的原生態、純有機特質。

1.2 制茶品質高 “韓山巖露茶”是廣東天億實業有限公司采用韓山種植的臺灣金萱制作出來的品味俱佳的原生態有機綠茶新品種。“韓山巖露茶”源自韓山海拔1 000m以上，在深山的原生態中，吸收天地的靈氣成長而成。其滋味鮮爽醇正、湯色清澈、葉底翠綠、香氣濃郁、回甘濃烈，聞之心曠神怡，品之沁人心脾。較一般綠茶更為耐泡，享有“七泡有余香”之美譽。“韓山巖露茶”綠色環保，為原生態、純有機的天然食品。其極品于2011年榮獲廣東省第九屆名優茶質量競賽金獎。據專家分析，“韓山巖露茶”所含成分對人體有非常良好的保健功能。長期飲用，不但能生津解渴，提神醒腦，還具有抗衰老、抗輻射、疏通血管、防癌、預防冠心病和健美減肥等特殊功效。

1.3 種植效益顯著 一是具有顯著的經濟效益。“韓山巖露茶”以其“高山、優質、原生態、純有機”獲得了良好的口碑，同時也獲得了巨大的經濟效益。該茶園于2006年開墾建園，2007年開始引進種植，第1年種植20hm2，以后每年遞增13hm2，至2013年茶園面積已經達到98hm2，以后還要逐年開發種植，最終達到200hm2規模。從2010年起茶園陸續開始投產，投產第1年茶葉就賣出“天價”，特級綠茶7 600元/kg，一級綠茶5 600元/kg，二級綠茶3 800元/kg，紅茶500元/kg，比一般茶葉貴幾十倍甚至上百倍。隨著后來新開墾的茶園陸續投產，產量產值還將逐年遞增，經濟效益非常顯著；二是帶動社會效益好。高山原生態種植“臺灣金萱”是充分利用良好的自然地理環境，走的是“精致高效農業”的路子，該生態茶園的成功開發是我縣乃至整個梅州發展“精致高效農業”的典范；隨著科技進步，社會發展和人民物質生活水平的提高，人們渴望回歸自然，食用到無污染的放心食品的愿望越來越強烈，對原生態、純有機農產品的需求日益迫切，該生態茶園的開發適應了市場消費者的迫切需求。

1.4 種植前景廣闊 一是地理條件優越。韓山位于粵東北山區豐順縣境內，海拔1 000m以上，為南亞熱帶海洋性季風氣候與大陸性氣候交匯處。山上終年云霧繚繞，古木參天，鳥語花香，空氣清新，尤其是山水泉眼位于山頂，泉水碧澄似錦，山上雨量充沛，晝夜溫差高達10℃以上，山中大氣、水、土壤均無污染，符合無公害食品產地的生態環境標準，是茶樹生長最為理想的天然環境；二是生態茶葉有廣闊的市場前景。近年來，人們注重養生，渴望回歸自然，食用到無污染的“放心”食品的愿望越來越強烈，對原生態、純有機農產品的需求日益迫切，生態茶葉市場前景非常廣闊；三是金萱是臺灣高山茶的優質品種。俗話說：“好馬配好鞍。”有得天獨厚的生態環境還需配備優質的茶樹品種，才能產生極高的品質和顯著的效益。臺灣金萱以其成品茶滋味醇和爽口、優質味香、具獨特的“清香”和“韻味”，成品茶價格高成為首選品種。

2 茶園開發

為了生產出高品質的鮮茶葉，該茶園充分利用得天獨厚的自然地理環境，確實保護茶園周圍的原有生態系統，結合當地地形地貌綜合開發利用，給茶園“穿鞋戴帽系腰帶”。茶園處在森林的環抱之中，打破以往“光頭光腳”的開發模式。（1）園地選擇。茶樹有喜陰好濕、喜漫射光的特性。高海拔地區植被茂盛、山高云霧多、濕度大、漫射光多，利于茶樹生長發育。因此該生態茶園選擇在土壤肥沃、深厚、疏松透氣、有機質含量高、pH值4～6、地下水位1m以下、海拔近1 000m、坡度在25°以下的緩坡上，整個茶園位于生態條件優越的韓山森林公園內，處在森林的環抱之中。園中日夜溫差10℃以上，利于茶樹光合物質的積累轉化，具備制出好茶的鮮葉原料基礎。（2）規劃設計。茶園規劃設計圍繞“水土保持、生態平衡”這個中心，因地制宜，以茶為主，山水田林路全面規劃、綜合治理，認真做好道路排灌系統的設計，合理布局茶行及茶園遮陰樹配置。園中設置有主干道、支干道和步行道。嚴格掌握開墾質量標準。在10°以內的緩坡地，按畦寬0.8m，小行距60cm，株距40～45cm，采用雙行單株條列式平行種植；10°以上的較陡坡地，沿等高線修筑成水平梯田建立梯級茶園。

3 栽培技術

（1）精選茶苗，適時種植。原生態茶園所選的金萱茶苗全部由外地購進。選用生長期16～18個月、基部木質化、無病蟲害、根系發達、地上部有修剪后發出的一級分枝的茶苗。茶苗購進后，首先進行選苗，去雜留純，挑去變異種，以保證茶苗品種純正；其次按大、中、小苗進行分類，便于分批種植和種植后分類管理；再次是茶苗根部蘸拌有生根劑的紅泥漿，促使其種植后能快速生根，提高成活率。根據韓山的氣候特點，于每年立春后至清明前種植，種植規格：畦面寬80cm，采用雙行單株條列式平行種植，畦間種2行茶，小行距60cm，株距40～45cm，植3萬株/hm2；坡度大畦面較窄，采用單行雙株條列式種植。植后第1年薄施有機肥，第2年開始施基肥。endprint

（2）茶園土壤管理。一是對幼齡茶園行間鋪草。鋪草不僅有抗旱保墑、增溫防凍的作用，還可以防止水土流失，抑制雜草生長。茶園土壤覆蓋一般選用山草而且要經過處理的，防止農藥、化學物質污染和病蟲害等侵入。鋪草厚度以不露出茶行間的土壤為宜，約10cm，每年鋪草量為1.5萬～2.25萬kg/hm2。一般在每年深耕后鋪草，第2年秋冬季深耕時將第1年的鋪草深埋于土中當肥料；二是精耕細作，勤除雜草。一般春茶采前要進行1次淺耕削草，深約10cm，清除越冬雜草；春茶采后再次淺耕削草，疏松采茶時踏實的表土。

（3）茶園施肥。該茶園不施化肥、生長素和化學合成的葉面營養液。在每年春節前結合深耕同時進行，施腐熟的花生麩、鴿子糞11 250kg/hm2，腐熟的花生麩、鴿子糞由花生麩、鴿子糞加生物催化劑堆漚30d而成。施肥方法是：小苗開溝，大苗打坑，深、寬20cm×30cm深施，施后覆土。追肥視秋茶葉色適量撒施蓮花牌有機肥。

（4）水分管理。茶園水分管理以保水為主。茶園行間鋪草是一項很好的保水方法。增加茶園周邊植被覆蓋度，也有利于減少水分蒸發，涵養水源。當耕層土壤相對含水量降低到70%以下時，茶園應及時引水澆灌。夏季應及時排漬，以減少病蟲害的發生。

（5）茶園修剪。茶樹系統修剪是培育豐產樹冠與提高茶葉產量和質量的關鍵，也是減少病蟲害的重要措施。一是對幼齡茶樹的修剪叫做“定型修剪”，一般要進行3次，第1次于定植2個月后摘心促分枝；第2年春茶后和秋茶前分別在上次剪口處提高15～20cm修剪；二是對成齡茶園進行輕、深修剪相結合的辦法。輕修剪在茶樹停止生長時進行，每年1次，于元旦前完成。修剪高度一般在上次剪口的基礎上提高2～5cm處剪去以上部分，對生長良好的茶樹可適當偏輕。深修剪可在春茶采后進行，每隔幾年1次。減去樹冠上部10～15cm深的一層雞爪枝。

（6）病蟲害防治。該茶園不施用農藥和激素，主要通過下列方法進行綜合防治。一是農業防治。在深耕時把地表的害蟲卵、蛹和有害的病菌翻入土壤下層，使之窒息而死；或把下層土壤中害蟲的卵、蛹和病菌翻到土表被日光曬死。用輕修剪的方法可以剪去害蟲和大量卵；二是生物防治。主要是保護茶園周圍的原有生態系統，保護茶園中的瓢蟲、草蛉和寄生蜂等天敵昆蟲，以及蜘蛛、鳥類等有益生物，保持生態平衡，充分利用天敵對害蟲的自然控制，減輕害蟲的危害；三是物理防治。主要是利用害蟲的習性或趨性，對其進行人工捕殺或誘殺。如對茶毛蟲等害蟲可利用其群集性，摘除卵塊和蟲群。病蟲害較為嚴重時，可采用魚藤莖榨汁兌水噴施，或采用茶麩、辣椒水噴施，嚴禁使用化學農藥。

4 結語

據目前調查數據顯示，我國近幾年來雖然生態茶園種植面積有所擴大，但市場缺口依然很大，價格呈逐年上漲趨勢，開發前景非常廣闊，推廣種植前景好。在茶葉市場競爭日益激烈，品牌日漸繁多的今天，瞄準生態茶消費市場，在我縣條件具備的地方，大力開展高山原生態臺灣金萱茶的生產和銷售，使生態茶園建設成為茶產業發展的重要組成部分，既符合我市發展“精致高效農業”的發展思路，又是加快山區農民脫貧致富的好項目。因此，大力發展高山原生態“臺灣金萱”種植意義重大。

（責編：吳祚云）endprint