發炎時，少吃點紅肉

范志紅

嗓子發炎、牙齦發炎、傷口發炎……生活中，多數人都有過身體某個部位發炎的經歷。目前食物與炎癥反應的研究認為，合理的飲食能降低身體的慢性炎癥反應。

有炎癥時應該少吃富含飽和脂肪酸的食物，如紅肉，與之相反的是，深海魚、亞麻籽、紫蘇籽等富含歐米伽3脂肪酸的食物可以緩解、抑制炎癥的發生。

高血糖也會使身體的炎癥反應上升，所以飲食上應注意控制餐后血糖，少吃甜食和精白淀粉，增加一餐中雜糧薯類和蔬菜的比例。

保證鎂元素供應充足有利于緩解炎癥。所有的綠葉菜都富含鎂元素，如菠菜、小白菜。雜糧、大豆和豆制品也是鎂元素的好來源。

富含多酚類和類胡蘿卜素的食物比較有利于降低身體的炎癥反應。多酚類物質主要來源是蔬菜水果、茶葉和全谷豆類，黃橙色和深綠色的水果蔬菜中含類胡蘿卜素較高，如胡蘿卜、南瓜、柑橘等。

總之，在身體炎癥反應比較強的時候，飲食上應當注意少精白，多雜糧;少肉類，多果蔬;戒甜飲，控油脂。endprint