葡萄美酒黑豬肉

1.天價黑豬肉

今天，海濱城出現了一個轟動全城的好消息，那就是市民集齊最近六天的《今日都市》報，就能免費參加即將在本市舉辦的“海濱國際葡萄酒美食節”系列活動。報紙上登了舉辦美食節的廣告，主辦方榮昌集團當然希望人盡皆知。屆時，收齊六張報紙入場的市民將能品嘗到國際知名的葡萄酒和500種美食。其中，有一種空運自意大利的黑豬肉，據說是喝啤酒長大的豬，肉質香嫩，配以葡萄酒，味蕾會在滿口腔里跳舞。在歐洲，一斤黑豬肉最高賣到了4000元人民幣，堪稱天價。在活動現場，還有眾多五星級酒店的大廚入場教觀眾烹制私房美食。市民們算了一下賬，真是巨劃算，于是全城“洛陽紙貴”，報紙一出攤就被搶一空。

等到美食節活動開始那天，入了場的市民才發現，他們只能進入普通區域，也只能嘗到普通的美食，最想吃的黑豬肉卻連影子都看不到。貴賓區不是特邀嘉賓進不去，除非你是政府要員或者是美食參展商的代表。但是進入貴賓區，卻又設置了一條面向普通市民的紅毯通道，就是35歲以下的未婚小伙可以報名參加沖關活動，沖關成功的人就能獲得踏上紅毯的資格。這是要選準女婿嗎？主辦方悄悄放出風來，這是榮昌集團總裁要為獨生的女兒擇東床快婿。

榮昌集團是數一數二的頂級酒商，以經營國內外名牌葡萄酒為主打業務，財雄勢大，在業內頗有影響。這次活動，投入的資金就是一千萬元，小酒商只能望其項背。現在看樣子榮昌并非只是擴大業務，而是要物色滿意的接班人。

水晶之戀酒吧的首席調酒師凌峰看了一下沖關內容，自信滿滿地報了名。

凌峰跳上沖關臺，掃了一眼評委席，發現有外國人當評委，他們面前的牌子上寫著法國比優浮葡萄酒協會會長、南非溫倫葡萄酒聯合會會長之類的字樣，看來這個活動的標準確實夠國際化的。

現場的年輕人觀望的多，報名的少，很多人議論這不過是商家玩弄的伎倆；就是進了貴賓區，也不見得能得到多少驚喜，那榮昌集團的接班人位置，哪能如此容易地落到自己頭上？

2.珍貴的入場券

一轉眼，凌峰站到了沖關活動的舞臺上，眼前滿是看熱鬧的觀眾，一下有了巨星的感覺。沖關都是一人一沖，當眾抽簽，抽到什么就答，答錯了馬上喪失沖關資格。

第一關，凌峰抽到的簽是“品酒”，品完以后，要說出一個正確的答案。為了以示公正公平，答案就在送上臺的托盤里，只是反放著。一會兒，一名禮儀小姐用托盤端來一杯鮮紅的葡萄酒，她的左眉里長著一顆很大的痣，這叫“眉里藏珠”。凌峰不由多看了她一眼，然后舉杯飲了一小口酒，說：“這是一杯普通的葡萄酒，加了雪碧。歐洲人研究了幾百年的葡萄酒，最難的事就是從紅酒里把這些糖分給提出去，結果我們中國同胞都給兌回來了。我們國人請客，一度以在葡萄酒里兌雪碧為時尚，這是一個誤區，要改。”他的回答正好與答案一致，評委全部給了他滿分，第一關過了。

第二關抽到的簽是要沖關人表現“歐陸風情”。凌峰面對的是一只盛了三分滿紅酒的高腳酒杯。托盤里放著一張廣告畫報，一名露背的法國美女用纖長的手指握著一只高腳酒杯，紅唇與紅酒形成烈焰效果，極具視覺沖擊力。凌峰眼一花，定睛一看，原來是某樓盤“瑪麗亞莊園”的宣傳畫報。換作一般的沖關人，就會按照露背美女的姿勢舉起托盤中的紅酒杯作陶醉狀，就算具有“歐陸風情”了，但凌峰卻說：“她的手法不對。她用的是拿啤酒杯的姿勢，五指全握在杯壁上，會增加杯壁的溫度，影響紅酒本身的品質。”說著，他用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱說：“首先，我們夾住杯柱，可以透過杯壁欣賞酒的色澤，也便于我們搖晃酒杯去釋放酒香，這就是紅酒只倒三分滿的原因。”

他舉起高腳酒杯，優雅卻不失男人風度地沿舞臺邊沿來回走了一趟。凌峰的才氣加上帥氣，引起了全場轟動，又是滿分通過。

第三簽，他抽到的是“識酒”，不喝，只是觀酒點評。這次，禮儀小姐端上來的酒滴掛了杯，主持人請凌峰講解一下掛杯的原因。凌峰看了一眼，說：“這些掛杯的酒滴叫酒腿。氣候比較炎熱時，當葡萄酒的糖分和酒精含量過高時，自然就會出現密集的酒腿。我們現在是夏天，很熱，這類高糖分酒精度高的酒就會產生掛杯現象。”

于是，主持人舉起凌峰的手大聲宣布：“這位年輕人完勝沖關！我們給他的入場券是——”

臺下爆發出熱烈的掌聲，人們喊道：“是黑豬肉券嗎？！”

主持人大笑道：“是的。我們的入場券，不僅是入場券，上面還寫著能領到半斤來自意大利的黑豬肉！等于是兩千塊的大獎啊！”

3.再接沖關令

進入到貴賓區，凌峰果然享受到了貴賓的待遇，他不僅可以吃到各種美食，喝到頂級的葡萄酒，還能學到很多新的知識。他去領黑豬肉時，主持人給他詳細講解了黑豬肉多么來之不易。他說：“我們今天吃到的，實質是黑豬肉做成的火腿，新鮮的豬肉是來不及運來的。這種黑豬，從少年時即每天喂它們喝兩瓶啤酒，由電腦自動化管理它的生長周期。制好以后的每條火腿，都能追溯到它的祖父母時代，確保食品的安全。這種火腿腌制時只用鹽，不用火也不用煙，那容易致癌。火腿的制作時間一般為2至3年，先以優質海鹽腌制特定的豬肉段，然后放進攝氏4度的冰箱內。12天以后，才將海鹽抹去，在接下來的3個月內，再把溫度調高至攝氏20度，之后才將火腿送往儲藏窖繼續腌制兩年。”

“這豈不是跟薛寶釵做冷香丸有得一比？”凌峰聽得云里霧里。

主持人愣了，問道：“什么冷香丸？”凌峰說：“你沒讀過《紅樓夢》嗎？”主持人說，我研究的全是生意經。凌峰說《紅樓夢》里也有生意經。兩人說不到一塊去。

這時，那個“眉里藏珠”的禮儀小姐來了，她跟主持人說了一句話，主持人的臉色很凝重地走過來，說：“凌先生，你有了新的參賽機會。闖過這一關以后，如果我家的榮小姐能看中你，你就是榮昌的繼承人選；如果她看不中你，你也能得到一份很好的工作，那就是進入榮昌，成為一名高管人員，待遇將大大超過你現在的調酒師工作。”

“比什么？”凌峰問了最關心的話題。主持人說：“這次就比一樣，你們入選最后一關的，就只有三個小伙子。就是比誰能拿出與黑豬肉相媲美的食物。你們用三天時間做準備，三天以后，到榮昌集團總部考試。”

凌峰帶著自己領取的半斤黑豬肉火腿出了場，就不知跑哪兒去了。

4.意外的結局

轉眼三天過去了，凌峰趕到了榮昌總部參加考試。主考官將他和另外兩人一起叫了進去。其中一位小伙子是一個長著瓦藍眼晴的外國人，但他能講一口流利的漢語。三人抽簽決定上場順序，考試內容自己定，由榮昌的幾位高管親自當評委。

第一個上場的是瓦藍眼晴。他的自信中帶著驕傲，他說：“感謝上帝給我們這么美好的酒肉。今天我帶來了一瓶貴腐酒，來自于法國的波爾多地區。貴腐酒因受氣候條件限制，極是難得，一棵樹有時也只能釀出一杯貴腐酒。我認為，只有這種酒，才能配得上意大利黑豬肉的美味。”說著，他舉起了手里拿著的一瓶金黃色葡萄酒，有服務員上來，協助打開酒塞，將酒斟在酒杯里，送到各位評委面前。眾評委喝了，贊不絕口。

凌峰抽的簽是第三個。他暗下決心，要把瓦藍的眼晴比下去，他從心里不愿意榮昌的千金嫁給外國小伙子。

第二個上場的小伙，自我介紹是米其林餐廳的大廚。他說：“我現場表演怎么做海鮮吧。無非是魷魚和花甲，市場也就十幾元一斤，營養豐富。我相信，它們能打敗黑豬肉的美味。再說了，我們海濱城市有大把的海鮮不吃，為什么要越洋吃人家的黑豬肉呢？黑豬肉那么貴，是老百姓吃得起的嗎？”他說這話的時候，主辦方的所有人臉上都有不悅之色，但礙于面子，又不好阻止他在現場煮食海鮮。海鮮煮好以后，評委象征性地嘗了一下，隨便打了個低分數，就不再看他了。

輪到凌峰上場了。他拿出一塊肉，放到托盤里，拿到評委們面前，請他們指出這是一塊什么肉？這是一塊紋理細致的牛肉，肥瘦比例勻稱，呈現出悅目的玫瑰紅，比起黑豬肉火腿的色澤來，明顯占了上風。聞一下，牛肉透著一股果香，那正是葡萄酒的風味所在。評委們都說：“是喝葡萄酒長大的牛肉嗎？嘗嘗才知道好不好。”

凌峰也帶了餐具來，他將牛肉分成幾個等份，用果木現場烤了幾份西式牛扒，又用青椒炒了一份牛肉絲。幾位評委嘗過以后，都說好吃，味道一點不比黑豬肉味道差。

凌峰說：“我父親養牛時，試著給它們喝葡萄酒。因為我家有葡萄園，每年自己都釀葡萄酒，喝不完就給牛喝，沒想到誤打誤撞，牛肉的味道都比原來喂草料的好吃。吃了也沒見生什么病，昨天我拿我家的牛肉去相關部門檢驗過了，沒什么對人體不安全的因素。”

一位白發評委站起來高興地說：“是的，我早看過外國有報道，牛喝了葡萄酒，性情變得溫和，身體處于放松狀態，肉質就長得細嫩，最后牛肉的口感才能好。”

凌峰贊同地說：“是的。都說葡萄酒有著不溫不火的情懷，這種牛肉也是產自溫和的牛，主要它是國產的，老百姓都買得起。我覺得我們大可以放棄意大利的黑豬肉，打造屬于我們的品牌食品市場，不要動不動就覺得洋貨好。我們應當把買洋貨的力氣，拿來開發升級自己的國產貨。”

這時，那位眉里藏珠的禮儀小姐走過來，跟凌峰說：“凌先生，我是榮宜慧。你過關了。你愿意跟我交朋友嗎？”

榮宜慧，不就是榮昌集團總裁的千金嗎？凌峰說，我有女朋友。榮宜慧生氣地說：“你怎么把這么隆重的活動當兒戲？我們投資了一千萬呀，征婚是里面的一項重要內容。”

凌峰說：“隆重？全城市民都被你們忽悠了，進了場才發現，根本沒有意大利的黑豬肉！那黑豬肉，也不是意大利空運來的，就是我們農村的土豬肉做的火腿。你們給市民喝的，也都是國產的葡萄酒，偏要說是什么國際品牌的酒。你們投資了一千萬，可是那500種美食的參展商，不下于50家，他們進場時，給你們交的參展費呢？你們會做虧本的生意？”

榮宜慧氣得粉面通紅，質問他憑什么說黑豬肉不是意大利的？凌峰從隨身包里拿起一塊包裝精美的豬肉，說：“榮小姐，你看好了，這是我在意大利買的黑豬肉，本意是買回來研究一下成份的。我將你們的黑豬肉火腿拿去和我買的農村黑豬肉做了鑒定，基因相似度極高。你看，這是鑒定報告。”

那位長著瓦藍眼睛的外國小伙走過來，聳了聳肩，說：“榮小姐，我是吃著不對勁，原來那黑豬肉只是你們的土特產！你們沒誠信，我不跟你們合作了。”他一攤手，走了。

“合作什么？他不是來征婚的嗎？”

榮宜慧生氣地說：“本小姐婚過了，而且離婚了，孩子都會吃葡萄了！這次的策劃，就是想與這個藍眼睛的葡萄酒皇帝合作，都被你搞砸了，滾！”

凌峰笑道：“你知道我是誰嗎？我就是給你們供應葡萄的最大莊園的少東家，剛出國回來。我就是看不慣你們下巴輕，老是做些崇洋媚外的事，搞得好多樓盤都跟風取了外國名字，弄得我奶奶出門回來找不到家。”

（責編/朱 近 插圖/樂明祥）